Жаркое из говядины: праздничные рецепты
Ростбиф - для особых случаев
Жаркое из говядины - это настоящий воскресный обед, и его легко приготовить: тушение занимает много времени. Большая часть работ по приготовлению ростбифа сделана так, чтобы их печь! Потому что сам Приготовьте ростбиф хорошо, это идеальная еда для гостей и хорошо подходит для особых случаев, таких как Рождество или семейные торжества.
Какое мясо для ростбифа?
Жаркое из говядины можно приготовить из разных видов говядины. что-то более короткие кусочки, такие как высокое ребро или плечо оставайтесь красиво сочными во время тушения. Тушеная говядина особенно ароматна, когда готовится на кости. Однако мясо нужно готовить дольше на косточке, чем без.
Филе говяжьей вырезки особенно нежное, но оно может стать слегка сухим, так как мясо очень постное. Затем рекомендуется ростбиф Обернуть ломтиками бекона, накрыть корочкой или маслом при горении, (Между прочим: здесь вы найдете множество рецептов филе говядины.) Для особенных дней, жареная говядина из ростбифа, лучшая часть говядины. А тем, кто любит есть особенно нежное мясо с тонким ароматом, стоит присмотреться к нашим рецептам жареной телятины.
Если вы не уверены, какое мясо подходит для желаемого рецепта жареной говядины, лучше спросить мясника о своей уверенности. Независимо от того, какую часть вы выберете: Обратите внимание на отличное качество мясадаже если это имеет свою цену. Лучше всего подойдет ростбиф с натуральным мясом - крупный рогатый скот с подходящим для вида видом ест больше зеленого корма и имеет больше свободы передвижения на пастбище, и эту разницу вы действительно испытаете! Также важно, что говядина Успел хорошо потусоваться - Отдельное мясо узнает ее в темно-красном цвете.
Какие гарниры подходят для ростбифа?
Для жареной говядины подойдут различные гарниры: Классический он с Картофельные кнедлики или хлебные кнедлики Подается, но также картофельный гратен, жареный картофель или spaetzle - хорошая идея. Например, когда речь идет о овощах, красной капусте, тушеном луке, моркови или бобовых, на вкус они напоминают ростбиф. Кто хочет сделать это легко, Жарить гарниры вместе с ростбифом в духовке - например, наш рецепт для филе говядины с пармезановой корочкой и фасолью или телячьей рульки с белыми грибами.
Ростбиф с тонким соусом на вкус еще лучше. Говядина может выдерживать сильные ароматы, поэтому подходит Соусы с красным вином или пивом и с крепкими травами от тимьяна до розмарина особенно хороша.
Ростбиф - наслаждение из духовки
Если у вас есть скороварка, вы можете жарить на ней говядину - время приготовления значительно сокращается по сравнению с приготовлением в духовке. Важно то, что мясо обжаривается в скороварке, чтобы возникли желанные жареные ароматы! Кроме того, Römertopf хорошо подходит для тушения ростбифа: в закрытом глиняном горшочке мясо готовится мягко и ароматно.
Но для хорошего ростбифа не обязательно покупать дорогостоящее оборудование - простая жаровня делает это тоже, Жаркое из говядины также очень легко готовить в жарочной трубе: приготовленное таким образом мясо становится сочным и нежным.
Наши рецепты дают много вдохновения для следующего жаркого из говядины: будь то классическое жаркое в горшочке, как квашеная капуста, рафинированное маринованное или наполненное - вот правильная вещь на любой вкус.
Вы хотите приготовить ростбиф как профессионал? Здесь профессионалы кулинарии кухни ChroniquesDuVasteMonde расскажут больше советов о том, как приготовить жаркое.
