Вена зимой: кулинарная прогулка

Голубое небо жжет в глазах, холод в лице, каждое дыхание - это внутреннее лекарство Кнайпа. Облака на полуденном солнце похожи на розовые перфорированные пончикиПод сахарной глазурью закопанный кубик с ромово-шоколадной начинкой. Неплохая идея, говорит мой живот. Но слишком рано, говорит мой разум, калории на кулинарной прогулке в Вене должны быть хорошо разделены.

Я прогуливаюсь по первому району, элегантному центру Вены, мимо парадных барочных зданий из песчаника. Копыта стучат по булыжнику старого города, мимо проносится лошадь с красными и белыми наушниками, позади кучера в карете лежит одеяло, под которым выглядывают красные замерзшие носы. Пропаривание на каждом углу, кастрюли, большие, как колесики, покрытые горячими каштанами. Вена полна обещаний, но я уже знаю, куда я хочу поехать: в Воллзейл, резерв давно созданных специализированных магазинов для всевозможных вкусностей.

На пороге «Feinkost Böhle» я сразу забываю простуду, и все мое восприятие занято демонстрациями: свежесрезанная ветчина, икра шарлина на блинах, тафельшпицсульц, каштановый крем, пироги. Мой желудок и я не могу определиться, кроме того, теперь тоже включаю ноги и требую перерыв.

В подвальном помещении "Салона Хольманн" я прижимаюсь к длинному деревянному столу и заказываю "Салон Бреттл", кулинарную пэчворк: сыр из тыквенной печени с розмариновым кростини, картофельный гуляш со сметаной и ростбиф с хреном и луком, все в бутылках в маленьких баночках и с любовью накинутой на деревянную доску. Я приветствую хорошего джентльмена, который ест запеченную курицу с картофельным салатом.

Снаружи солнце сползает к вечеру, просто всматриваясь в шесть-семь старых этажей здания. Воздух стал холоднее, ущипнул меня за лицо. Красные светильники, большие и круглые, как гимнастические мячи, освещают Rotenturmstraße от Штеффля до Дунайского канала. На рождественской ярмарке перед ратушей деревья увешаны сердечками, печеньем и фонариками для щелкунчиков.

Печенье, с этого взгляда у меня снова начинается желудок. Потом я вижу ларек с лангошем, тонким хефлафеном, венгерским деликатесом - и не могу удержаться. Действительно очень тонкий, даже если Din-A4-size и смазанный чесночным маслом. Десерты: банальный яблочный штрудель белого цвета. Я уже сижу снова, в "Кафе Корб".

У меня есть время Прогулочная прогулка должна, наконец, выполнить один из любимых венских венков: «Только нед Худельн». Этот анти-беспокойный девиз воспринимается в этом городе настолько серьезно, что, например, в знаменитой кофейне «Елинек» на доске написано: «Те, кто торопится, здесь не будут обслуживаться».

Мое последнее снаряжение - горячий воздух или жгучий, больше не имеет значения. Мне тепло. Хотя розовые облака исчезли в темноте, я не забыл их, перфорированные пончики. В «Chocolaterie pâtisserie au marché» они хранят за стеклом, помимо эклеров, пирогов, печенья. Когда я спрашиваю кондитера Эдуарда А. Фрута о настоящем венском Пуншкрапфене, он ругает: «Венский - это ничто. Кухня - это одна смесь!» Он прав, чудесная смесь сердечного и сладкого. С этим меланжем в животе и розовым кусочком сахара в руке я выхожу в венскую ночь.

остаться

Парламент Леванте Дизайн-отель недалеко от Бургтеатра и Ратхауса. Из-за шумных уличных комнат зарезервировать двор. DZ / F от 286 евро (Auerspergstraße 9, A-1080 Vienna, тел. 53 54 51 50, факс 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Хороший отель с 25 номерами, внешний классический дом в стиле Вильгельмина, внутренняя азиатская мебель. Спа с сауной и парной, красивый салон с пианино и библиотекой. DZ / F от 170 евро (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Vienna, Tel. 961 19 60, Fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Гостевой дом Schottenstift в центре города - напротив него находится один из самых красивых рождественских рынков в Вене. Хорошие номера с одной, двумя или тремя раздельными кроватями и ванной комнатой. DZ / F от 99 евро (Freyung 6а, A-1010 Вена, тел. 53 49 89 00, факс 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

наслаждаться

Холлманн СалонТрадиционные венские блюда, интерпретированные по-современному и поданные в стильном и минималистском стиле. Обед и легкие закуски предлагаются в "Salon Brettl", в вечернем меню (Grashofgasse 2, тел. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieПолезная информация в районе Мейдлинг: модифицированная венская кухня, а также некоторые вегетарианские блюда. Фирменные блюда: Huferlsteak и шницель.Основные блюда от 8 до 15 евро (Hoffmeistergasse 7, тел. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildХороший ресторан соседства. Мечта: Salonbeuschel (кислый Lüngerl), небольшая порция за 8 евро. На десерт попробуйте картофельные клецки с нуговой начинкой (Radetzkyplatz 1, тел. 920 94 77).

Венский салонХороший маленький ресторан с отличной кухней, отличными рыбными блюдами. После 22.30 часов только меню из четырех, пяти или шести блюд (от 43 евро). Резерв! (Stubenbastei 10/1, тел. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Тепловой дозатор действия Под девизом «Суп и душа» семь рестораторов будут готовить в Karlsplatz / Resselpark до 23 декабря с участием диджеев. Вырученные средства идут на благотворительные цели.

К черному верблюдуПолотенце-узкая кондитерская с небольшим, но чрезвычайно внушительным предложением: з. Б. «Сладкие бокалы» - многослойные произведения искусства из шоколадного мусса, карамели и миндальной крошки. Особенно подходит в качестве сувенира: миндальное печенье с фруктовой начинкой (Bognergasse 7, www.kameel.at).

К 3 мотыгам Типичная Венская гостиница. Запеченный во всех видах, например, вкусный эскалоп из телятины за 15 евро (Singerstraße 28, тел. 512 58 95).

Темной звездеУдостоенный наград ресторан от шеф-повара Эллы де Сильва в погребе-баре. Международная и австрийская кухня. Основные блюда около 18 евро, з. Б. Кролик с начинкой из шалфея, шалфеем и теплой пеперонатой (школьный двор 8, тел. 535 21 00).

Маленькое кафеСкрытое кафе с уютной атмосферой гостиной. Вкусные бутерброды (Franziskanerplatz 3).

MentoneВеликолепный торт «Эспрессо-Бармит» (например, абрикос), Mariahilfer Straße для шоппинга, находится прямо за углом (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiБогем-кафе на Yppenplatz, мультикультурный уголок Вены. Не пропустите: фирменные блюда из сыра или колбасы и отличный кофе (Payergasse 12).

PunschereiВ качестве кафе использовался плоский бункер в Аугартене. Дети готовят шашлык у открытого огня, их родители теперь могут согреть руки глинтвейном (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Корзина для кафеЛучший в Вене яблочный штрудель, подается в великолепной атмосфере 50-х годов. Эльфрида Елинек описала это как «демоническую красоту» (Brandstatte 9, тел. 533 72 15).

Рождественские рынки

Рождественский базар на Rathausplatz в Вене крупнейший рынок с тысячами посетителей, множеством музыкальных и детских программ, а также самый большой венок Адвента в Европе. Напротив Бургтеатра.

Старый венский рождественский базар на ФреюнгМаленькая, созерцательная рождественская ярмарка; также в Wienern популярное место встречи. Пунш и небольшие блюда, маленький китч.

Зимняя магия в Музейном кварталеРынок для мальчиков перед красивым фоном современных музеев. Здесь вы занимаетесь спортом (например, керлинг) и слушаете музыку ди-джея.

Рождественские деревниНостальгические рынки в трех местах, непринужденная атмосфера, множество ремесел и небольшие идеи подарков для фестиваля (Дворец Бельведер, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz между Музеем искусства и естественной истории, www.weihnachtsdorf.at).

покупка

Цветущие кондитерские изделия: в зависимости от времени года и коллекционирования счастья существуют з. Б. обмакивают в шоколадный бузины, фиолетово-малиновые шарики, шоколадные листья мяты или листья подслащенного шафрана. Ежегодно в магазине смешиваются более ста видов кондитерских изделий, многие из них совершенно новые. Dreierbonbonniere от 3,90 евро (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat пили шоколад, столовые шоколадные конфеты, печенье - любители шоколада могли бы провести здесь дни и ничего бы не попробовали (Freyung 2, в проходе Palais Ferstel).

Кулинарная книга и магазин специй Babette, небольшие блюда на обед (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).