Советы и факты об оливковом масле
Новая информация о классической кухне
Масло холодного отжима Здесь почти ничего нет. Из-за температуры воздуха и нагрева измельчающими камнями в мельнице преобладают температуры от 40 до 60 градусов. Поэтому масла больше не могут быть холодными, то есть при температуре ниже 40 градусов, отжаты.
оливковое масло Чем мягче становится технический язык, тем более зрелыми становятся оливки при сборе урожая.
Масло из твердых шин маслин Хорошее качество не царапает шею, но имеет очень ограниченный срок годности. Поэтому покупайте только в небольших количествах и потребляйте быстро.
Эксперты рекомендуют Чтобы сохранить качество, необходимо хранить его в защищенном от света и прохладном месте. Идеальным вариантом является консервная банка или темная бутылка в холодильнике.
Масло флоккулирует в холодную погоду и сразу же становится немного жидким при небольшом нагревании. К счастью, качество масла не страдает.
Масла из незрелых зеленых оливок вкус отчетливо "травяной" и обычно выглядит действительно зеленым. Они также содержат больше травяных агентов, например, Хлорофилл, как мягкие масла.
Ароматизированные масла обычно ароматизируются позже. Тем не менее, гораздо лучше, если ароматические ингредиенты, такие как фрукты или травы, выжимаются вместе с оливками.
Адрес для заказа первоклассного оливкового масла
«Набор ароматов» с четырьмя жестяными банками (слева) á 0,251 с ароматизированными нативными маслами сортов апельсин, лимон, пеперончино и розмарин по цене 20 евро плюс стоимость доставки, тел. 042 83/98 1317.
Винолив предлагает оливковое попурри в упаковке 0,5 л лучшего оливкового масла из Прованса и стакан черной и зеленой тапенад (оливковая паста) и маслины и оливки, включая доставку за 35 евро. Контакт: тел. 077 41/96 99 55 или info@vinoliv.de
