Какая еда все еще безопасна?
Попросить
Сто процентов безопасности, как правило, только органические. В случае обычных поставщиков мясник за углом более надежен, чем дискаунтер. Качество является делом чести для большинства мясников. А о происхождении и рецептах они дают клиенту информацию. То же самое относится и к хорошо организованным мясным прилавкам в супермаркете. Все должно выглядеть аппетитно, на рабочей поверхности не должно быть никаких тканей или кусочков мяса. «Является ли персонал компетентным, вы очень быстро заметите, если спросите», - говорит Матиас Вольфшмидт, представитель организации по защите прав потребителей Foodwatch (www.foodwatch.de). «Если вы не получаете или получаете только неудовлетворительную информацию о происхождении или изготовлении товара, вы не должны воспринимать товар в принципе».
Посмотри ближе
«Если вы покупаете упакованное мясо или колбасу - например, в качестве специального предложения - вы доверяете не только данным на упаковке», - советует Матиас Вольфшмидт. Оцените содержание. Колбаса никогда не должна быть сероватой или зеленоватой по цвету, выглядеть жирной или иметь засохшие края. У говядины могут быть серые пятна из-за свисания, которые более заметны на упакованном мясе, чем на сыром. Важно: при распаковке в домашних условиях мясо должно быть в целом красным, иначе вы будете жаловаться. Если мясо уже «плавает» в пачке в собственном соку - руки прочь. Свинья или индейка никогда не должны иметь сероватый оттенок. Некоторые магазины используют красный свет, чтобы товары выглядели более аппетитно. Лучший способ взять мясо с полки и проверить при нормальном освещении, рекомендует Hamburg Consumer Center. Сомневаешься, не покупай.
Фирменный товар вместо безымянного
Донер, фрикадельки, колбаски или нарезанное мясо из закусок - в фаст-фуде неизвестного происхождения наложенное мясо и убойные отходы могут хорошо скрываться. Поэтому предпочитайте не покупать рагу или макароны с мясной начинкой, происхождение которых неясно. Без проблем являются продукты известных производителей - они имеют репутацию, чтобы потерять. Цена не обязательно говорит о качестве. Из-за сильной ценовой войны в отрасли, часто есть хорошие товары по мини-тарифам.
Купить региональный или органический
Виноград из Греции, клубника из Испании, перец из Турции - правительственные инспекторы и Гринпис регулярно обнаруживают значительные количества остатков пестицидов. К сожалению, даже в региональных фруктах обнаруживается недопустимо высокий уровень пестицидов, но бремя, как правило, ниже, чем у импортируемых товаров. Постоянно низкие остатки пестицидов содержат фрукты и овощи из теплицы (под стеклом вредителей можно контролировать с меньшим количеством ядов). Однако тепличные овощи и салат (брокколи, салат, эндивий) могут содержать много нитратов, которые в организме превращаются в токсичный нитрит. В салате удалите наружные листья и стебли, бланшируйте овощи, чтобы смыть нитраты. Для детей дождитесь сезона на свежем воздухе, купите зимние и замороженные овощи или органические. Ищите поставщиков, которые стремятся сблизиться с природой (например, «SanLucar», www.sanlucar.com). Дополнительную информацию в путеводителе Гринпис «Essen ohne Pesticides» можно найти на сайте www.einkaufsnetz.org или по телефону: 040/30 61 81 20.
Тщательно вымыть!
Тщательно мойте фрукты и овощи перед едой! По данным Федерального института оценки рисков, в случае фруктов с гладкой оболочкой (виноград, помидоры) вода смывает до 70 процентов остатков.
