Для чего действительно полезны добавки?
Здоровым, подтянутым, сильным - кем бы не хотелось быть? Неудивительно, что соблазнительные рекламные сообщения о пищевых добавках встречаются с открытыми ушами. Согласно Национальному исследованию потребления II, каждая третья женщина и каждый четвертый мужчина в Германии принимают такие препараты, на которые в 2008 году было потрачено около 650 миллионов евро. Для многих они как хлеб насущный. Наиболее популярными являются средства для людей от 35 до 50 лет. Они должны улучшать самочувствие и жизненные силы, уменьшать стресс и процессы старения, предотвращать или даже предотвращать заболевания. Но что вы действительно можете сделать? Мы поговорили с экспертами и дали ответы на самые важные вопросы.
Какие пищевые добавки?
Витамины, минералы и микроэлементы, по отдельности или в любой комбинации, растительные экстракты от ацеролы до боярышника, аминокислотные и жировые соединения, препараты для глаз, костей, памяти или иммунной защиты, против стресса, симптомов менопаузы или потери жизненных сил - обилие доз, ингредиентов и обещанных эффектов потребителям трудно не заметить, не говоря уже о пересмотре. Несколько тысяч препаратов заполняют полки в аптеках, аптеках, супермаркетах и магазинах по продаже диетических продуктов, а Интернет также предлагает многое, чего нет в Германии. Капсулы, таблетки или капли выглядят как лекарства. Юридически, пищевые добавки (NEM) являются пищей, они не должны проходить процесс авторизации. Производителям не нужно доказывать эффективность с помощью испытаний, и при этом они не хотят видеть, имеет ли то, что они продают, побочные эффекты. Поэтому покупатель не может быть уверен, является ли это «значимым или ценным продуктом питания», Федеральный институт оценки риска (BfR) подчеркивает: «Биологически активные добавки могут предлагаться на рынке, даже если их пищевая ценность сомнительна».
Почему мы должны дополнять нашу еду вообще?
«13 витаминов, 15 минералов, восемь аминокислот и различные жирные кислоты должны поставляться с пищей на всю жизнь, а также несколько тысяч фитонутриентов, которые выполняют важные функции в обмене веществ», - говорит профессор Карлхайнц Шмидт, врач и химик из Университета Тюбингена. Для достаточного снабжения всеми этими жизненно важными веществами необходима здоровая и сбалансированная диета. Тем не менее, это часто не возможно в нашей современной повседневной жизни, сторонники пищевых добавок должны учитывать. В готовых блюдах, фаст-фудах и диетах организм не получает всего, что ему нужно. Из-за длительного хранения и высокой степени обработки пищи жизненно важные вещества также могут быть потеряны. Часто утверждают, что почва настолько истощена, что сегодняшняя пища содержит меньше витаминов и минералов. Это не может быть подтверждено исследованием Немецкого общества питания (DGE), в котором сравнивались данные с 1954 по 2000 годы.
Могут ли таблетки заменить здоровую диету?
Пять порций фруктов и овощей ежедневно рекомендуются DGE. Он также включает цельное зерно, молоко с низким содержанием жира и молочные продукты, мясо и колбасу, по крайней мере, один раз в неделю морскую рыбу и достаточное количество жидкости для здоровой смешанной диеты. Это нельзя заменить несколькими капсулами или таблетками. Любой, кто постоянно находится на одной стороне и несбалансированно питается, это не может компенсировать приемом добавок, говорят защитники потребительских предпочтений BfR. Профессор-диетолог Ханс Конрад Бисальский из Хоэнхаймского университета подтверждает это: «Мы неоднократно выясняем: нельзя сокращать продукты, такие как помидоры или яблоки, до двух или трех ингредиентов». Фактически, все виды фруктов и овощей, такие как морковь, перец, кольраби, апельсины, вишня и ананасы, содержат неисчислимые вещества, многие из которых вы даже не знаете, что они делают - также во взаимодействии друг с другом. Поэтому DGE также рекомендует экстракты, например, из винограда или чеснока в форме капсул. Потому что: «Только при непосредственном потреблении действительно принимается весь спектр незаменимых и биологически активных веществ. Это особенно верно для клетчатки».
Для кого еще могут быть полезны пищевые добавки?
Помимо беременных и кормящих женщин, в первую очередь это люди с хроническими заболеваниями, такими как кишечные, почечные, печеночные или раковые, которые влияют на всасывание питательных веществ (например, железа в случае изменений в желудочно-кишечном тракте).Пожилые люди, которые имеют проблемы с питанием или прикованы к постели, также нуждаются в дополнительных ресурсах. При определенных заболеваниях потребность в отдельных питательных веществах также настолько высока, что трудно покрывать только едой. Пациенты должны обсудить со своим врачом, что имеет смысл в дополнение. Это также относится к тем, кто принимает лекарства часто или регулярно.
Может быть трудно питать достаточно кальция, чтобы предотвратить остеопороз. Если вы не можете принимать необходимые 1000–1200 мг этого минерала в день (это можно проверить с помощью калькулятора кальция), вы можете принимать добавки (максимум 500 мг в день). Однако, если в желудке слишком низкая кислотность из-за возраста или из-за одновременного проглатывания кислотных блокаторов при изжоге, организм не может усваивать карбонат кальция от этих препаратов. В этих случаях лучше использовать глюконат кальция. Для того чтобы кальций не сразу выводился из организма с мочой, также необходимо достаточное количество калия.
Согласно Национальному исследованию потребления, многие женщины и мужчины в Германии плохо снабжаются фолиевой кислотой и витамином D. Имеет ли смысл дополнять эти вещества не было доказано. Однако для предотвращения йодной недостаточности специалисты рекомендуют всем использовать йодированную соль. Любимая добавка немцев, витамин С, приносит мало: исследования показывают, что он не предотвращает простуду. Это может сократить продолжительность болезни чуть менее чем на полдня.
При каких заболеваниях полезны БАДы?
Некоторые заболевания имеют другие рекомендации, чем здоровые люди. Например, кардиологические общества советуют пациентам с ишемической болезнью сердца, у которых повышен уровень определенных липидов крови (так называемые триглицериды), принимать капсулы с рыбьим жиром, содержащими омега-3 жирные кислоты, одобренные в качестве лекарственных средств - но только под наблюдением врача. Даже при ревматизме, остеопорозе, дегенерации желтого пятна и раке жизненно важные вещества могут быть назначены врачом в качестве дополнительной терапии, но часто в форме лекарств с более высокой дозировкой, чем это содержится в пищевых добавках.
Могут ли витаминные добавки предотвратить болезни?
Это сомнительно. Развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака должно включать свободные радикалы кислорода. Таким образом, антиоксиданты, такие как витамины С и Е, которые нейтрализуют радикалы, обладают профилактическим потенциалом. Однако теперь доказано, что два витамина могут принести больше вреда, чем пользы. Новые исследования показывают, что нашему организму нужны свободные радикалы, такие как те, которые встречаются в спорте, для тренировок в чрезвычайных ситуациях. «Это можно представить как вакцину», - говорит профессор Регина Бригелиус-Флоше из Немецкого института исследований в области питания (DIFE) в Потсдаме. «Небольшие количества активных форм кислорода делают организм лучше подготовленным к большим объемам». Антиоксиданты предотвращают это.
Это может объяснить, почему, согласно исследованиям, прием препаратов бета-каротина, витамина А и витамина Е может сократить продолжительность жизни. Диета, богатая витаминами, содержит эти вещества в переносимой дозе и в сочетании с другими веществами не дает.
А как насчет рака?
До настоящего времени исследования не показали никаких доказательств того, что пищевые добавки предотвращают развитие опухолей. Предположение, что бета-каротин может защитить курильщиков от рака легких, не подтвердилось. Кроме того, поливитаминные добавки, витамин С и фолиевая кислота оказались неэффективными, витамин Е может увеличить риск рака легких. Люди, которые принимают много фолиевой кислоты или фолиевой кислоты в своем рационе, имеют меньше шансов заболеть колоректальным раком, но потребление синтетической фолиевой кислоты, скорее всего, будет способствовать росту опухолей в кишечнике. Польза или вред витамина могут зависеть от дозы или от того, уже ли клетки дегенерируют в организме. В любом случае, Всемирный фонд исследования рака не рекомендует биологически активные добавки для профилактики рака.
Что может указывать на недостаток жизненно важных веществ?
Усталость, нервозность, недостаток концентрации, раздражительность, повышенная восприимчивость к инфекциям, выпадение волос и расстройства желудочно-кишечного тракта могут указывать на нехватку определенных жизненно важных веществ. Является ли это на самом деле причиной жалоб, но судить может только врач.
Могут ли пищевые добавки иметь побочные эффекты?
Абсолютно. С одной стороны, витамины и минералы могут быть передозированы. С другой стороны, они не всегда безвредны в противном случае. В США исследователи обнаружили, что у диабетиков уровень селена в крови выше, чем у других людей. Поэтому они рекомендуют американцам не принимать добавки, содержащие селен. В целом, эксперты рекомендуют придерживаться рекомендуемой максимальной суточной дозы при приеме добавок. Баланс также должен включать продукты, обогащенные витаминами и минералами.С отдельными веществами препараты часто содержат кратные суточные потребности. Кроме того, Федеральный институт оценки риска (BfR) предупреждает о возможном взаимодействии с наркотиками. Поэтому врач должен быть проинформирован о приеме внутрь.
Нужно ли опасаться за свое здоровье, если ежедневно не ешь пять порций фруктов и овощей?
Средний немец достигает или даже превышает контрольные уровни DGE для большинства витаминов. Если это не всегда удается, это не повод для паники. Значения установлены так высоко, что есть запас прочности. Те, кто принимает меньше витамина или минерала, автоматически не получают недостаточного внимания. Как показывает исследование, фиксация на отдельных веществах не приносит много пользы. А правило пяти дней? Диетолог Ханс Конрад Бесальски видит это менее пристально: «В принципе, это хороший подход, но это делают и три-четыре порции фруктов и овощей в день. Лучшая из них варьируется в выборе и приготовлении, потребляет овощи, например, иногда сырые, иногда приготовленные, иногда как сок ". В конечном счете, это делает правильную смесь различных веществ. И ни один химик не может сделать это так точно, как это делает природа.
