Хватит считать калории!
Кто хочет похудеть, должен считать калории, которые он потребляет в течение дня - и не должен превышать определенный лимит. Это широко распространенное мнение ставится под сомнение авторами нового исследования, опубликованного в журнале Public Health Nutrition. В нем они утверждают, что не только количество калорий является причиной ожирения и связанных с ним заболеваний - потому что не все калории эквивалентны.
Вместо того, чтобы сосредоточиться на количестве, гораздо важнее обратить внимание на качество калорий. И с этой пищей они берутся. В частности, продукты с высоким содержанием жира, которые также содержат много калорий и, следовательно, их часто избегают, далеко не всегда вредны для организма. Напротив: орехи, оливковое масло, маринованная рыба или цельное молоко гораздо полезнее для организма, чем крахмалистая и сладкая пища.
«Калория - это калория». - Эта идея предполагает, что два совершенно разных продукта с одинаковой энергетической ценностью одинаково влияют на вес нашего тела. В результате определенное количество калорий лосося будет иметь тот же эффект, что и белый рис. Лосось не содержит углеводов, но содержит белок и жир, а приготовленный рис содержит много углеводов и мало белка. И хорошо известно, что разные питательные вещества по-разному влияют на наш организм.
Исследование фокусируется, в частности, на вредных эффектах быстроусвояемых углеводов. Они приводят к резкому увеличению уровня сахара в крови и инсулина - но они не длятся долго, поэтому голод скоро вернется. «В то время как некоторые калории сдерживают аппетит и дают организму много энергии, другие, как правило, повышают аппетит и заставляют организм накапливать энергию», - пишет соавтор Джеймс ДиНиколантонио. Говоря прямо, некоторые калории говорят мозгу: «Я полон и готов двигаться», в то время как другие вялые.
Или вы чувствуете себя в форме после шоколадной плитки, как после смешанного мешка с большим количеством орехов?
