«Голод означает стресс» - что опасно для диет
Петерс, 1957 года рождения, является исследователем мозга, эндокринологом, диабетологом и специалистом по ожирению и работает в Любекском университете. Там же он возглавляет междисциплинарную исследовательскую группу «Эгоистичный мозг». В 2011 году появился его бестселлер "Эгоистичный мозг".
© Торстен ВульфChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Профессор Питерс, вы бы посоветовали мне сесть на диету, если я хочу похудеть?
Ахим Петерс: Нет, я бы вам этого не советовал!
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: Почему бы и нет?
Ахим Петерс: Вы должны смотреть на то, что происходит в теле, когда люди голодны. Все исследования показывают: все органы уменьшаются. Только мозг остается одинаковым или теряет не более одного процента веса.
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: Как получилось?
Ахим Петерс: Мозг вытягивает свою энергию из тела, когда у него есть потребность в энергии.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Мозг атакует другие органы?
Ахим Петерс: Да. И не только когда люди голодны. Но также, когда он в стрессе. Например, когда я сдаю экзамен, я взволнован, мне нужно сконцентрироваться - для этого мой мозг нуждается в большем количестве энергии. И эта дополнительная энергия заказывает это от тела. Помимо прочего, используется гормон стресса кортизол. Этот гормон разрушает ткани почти везде и переносит энергию от него к мозгу.
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: А это опасно?
Ахим Петерс: На самом деле это хорошо. Вы можете запустить мозг очень быстро в случае опасности, и это принесло нам много пользы для людей в эволюции. Если гормоны стресса кратковременно повышаются, это тоже неплохо. Но сейчас есть ситуации, которые постоянно стрессовые.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Что это за ситуации?
Ахим Петерс: Настоящие стрессовые факторы в нашей жизни сегодня: небезопасная работа, переутомление, давление, слабый контроль, безработица. В личной жизни нас беспокоят разлуки, потери, забота о больных родителях, бедность, денежные заботы и отсутствие родителей.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Столь длительные заботы и трудности.
Ахим Петерс: И теперь это будет проблемой с кортизолом. Если ситуация не освоена, то наступает следующий этап, который называется переносимым стрессом. Там человек все еще может держать проблему в страхе, например, поддерживая друзей или семью. Но если этих буферных механизмов уже недостаточно, возникает токсический стресс. Он прорывается сквозь людей и постоянно обременен.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: кортизол остается на ногах и наносит ущерб?
Ахим Петерс: Здесь мы различаем два типа людей, А-тип и В-тип. Предположим, что оба испытывают постоянный стресс на рабочем месте. А-типы продолжаются с постоянным высоким уровнем гормонов стресса, которые истощаются сами по себе - и это постоянное воздействие кортизола сравнительно часто приводит к инфаркту миокарда, инсульту, атеросклерозу, депрессии.
ЖЕНЩИНА ХРОНИК ДуВасте: А Б-типы?
Ахим Петерс: Вначале они все еще взволнованы, но в какой-то момент они к этому привыкли, кортизол остается внизу! У них есть наследственный механизм защиты от хронического стресса, который имеет около половины населения: ваш мозг создает своего рода переключатель, который останавливает выброс кортизола.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но что делает ваш мозг, чтобы зарядить вас энергией в стрессовой ситуации?
Ахим Петерс: В типах B мозг не получает энергию из своих резервов тела. Но от того, что они потребляют. Так что B-типы начинают больше есть. Это делает их толще.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: всегда ли увеличение веса связано со стрессом?
Ахим Петерс: Есть заболевания, которые вызывают увеличение веса, но они встречаются крайне редко. Во всех остальных случаях стресс является причиной ожирения.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но ты выглядишь расслабленным?
Ахим Петерс: это оригинальный защитный механизм мозга! B-типы могут выживать в стрессовых условиях. Пока А-типы заболевают и умирают раньше.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но есть много заболеваний, таких как диабет II типа или заболевания суставов, которые связаны с ожирением.
Ахим Петерс: Давайте сначала посмотрим на болезни, связанные со стрессом. Это, например, инфаркт, инсульт, депрессия, бесплодие, потеря костной массы. Люди, привыкшие к стрессу, защищены от него. Эта защита идет с лишним весом, ничего не напрасно в жизни. Конечно, у B-типов есть боль в колене и бедре. Но они смешны против серьезных заболеваний, которые вызывают токсический стресс при А-типах.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: До сих пор все эти заболевания были связаны с ожирением.
Ахим Петерс: Есть обсервационные исследования, которые - для научных неспециалистов - предложили этот вывод. Но первыми, кто заметил, что что-то не так, являются специалисты по почкам. Они видели, что их пациенты с ожирением на диализе жили дольше, чем худые. Специалисты-кардиологи видели то же самое: если у кого-то сердечный приступ и он толстый, он живет дольше, чем если бы он был худым. Затем пришли неврологи и подтвердили наблюдение за инсультом, и так продолжалось.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Кто толстый, имеет больше шансов на выживание при болезни?
Ахим Петерс: Высокий индекс массы тела всегда оказывался благоприятным для продолжительности жизни в дальнейших крупных обсервационных исследованиях - даже среди здорового населения. А затем было сравнительное исследование в США, которое должно прояснить это. Она сделала две группы - решено. В одной группе людей снимали и занимались спортом, но не в другой группе. И спустя годы вышли: те, кто похудел, жили не дольше остальных. И исследование было достаточно большим, чтобы иметь смысл.
Из-за того, что вы толстый, у вас нет диабета
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: А как насчет диабета II типа? Каждый врач говорит, что у него избыточный вес.
Ахим Петерс: нет работы, которая показывает, что жир является причиной диабета II типа. Тип A также получает диабет типа II и типа B. Оба из-за стресса!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Вы говорите, что тип B более устойчив к стрессу?
Ахим Петерс: Способ, которым стресс A и B вызывает диабет II типа, варьируется. Тип B привыкает к стрессу и поэтому должен есть больше, чтобы обеспечить себя достаточным количеством мозга. Это не только вес тела, но и уровень сахара в крови. При стрессе типа А, особенно недостаток кровоснабжения головного мозга приводит к диабету типа II.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Если тип B сейчас сидит на диете, он тоже будет в стрессе?
Ахим Петерс: Да. Голод означает стресс. Затем высвобождается кортизол, также с типом B. Со всеми вытекающими последствиями.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Другими словами, диета всегда связана со значительным риском для здоровья?
Ахим Петерс: Один, два дня голодный ты откладываешь, но если это займет больше времени: да! Некоторые делают это какое-то время, другие даже на всю жизнь, это сдержанные едоки. У них постоянно высокий уровень кортизола, а также функциональные ограничения в мозге.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Потому что мозг не получает достаточно энергии?
Ахим Петерс: Когда мозг находится в бедственном положении, он либо требует больше энергии от высокого уровня кортизола. Это тогда имеет соответствующие побочные эффекты. Или это экономит энергию. Человек становится усталым, измученным, забывчивым, он делает ошибки чаще. Это называется выгоранием.
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: Так есть и есть больше, или сохранить еду и получить сгореть?
Ахим Петерс: Это две горькие альтернативы, если вы как тип B в постоянном стрессе.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Объясните страшный эффект йо-йо.
Ахим Петерс: Диета является бременем для обмена веществ, и мозг в основном эксплуатирует организм. Есть хорошие исследования, которые также показывают, что голод не проходит. Даже после года строгой диеты. Так что пациенты когда-нибудь скажут: теперь я больше не могу, голод слишком велик. Затем они едят столько, сколько нужно их мозгу - и вес увеличивается. И что делают друзья, которые тебя хвалили? Они смотрят, они ничего не говорят, но они смотрят. Затем пострадавшие люди преодолевают огромный стыд. И это порождает стресс и токсично.
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: И быстро мозг нуждается в большем количестве энергии.
Ахим Петерс: А потом он должен есть больше и соответственно увеличивается.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Почему женщины в период менопаузы набирают вес?
Ахим Петерс: У молодых женщин в крови много эстрогена, этот гормон снимает стресс. Но когда у женщины наступает менопауза, содержание эстрогена в крови снижается. То есть защита от стресса внезапно падает. Есть женщины, которые худеют от стресса, это А-типы. Другие становятся толще, потому что они принадлежат к B-типу.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Лучше не делать диеты, как некоторые политики хотят делать с так называемым «жирным налогом», но бороться со стрессом?
Ахим Петерс: В США женщины, живущие в бедности, были исследованы. Каждый день они сталкивались с проблемой обеспечения себя и своих детей едой. Они сделали это, но с чрезвычайным стрессом. Многие из них толстели. Получатели Hartz IV находятся в аналогичной ситуации с нами. Теперь, когда налог на жир прибывает, тогда эти люди становятся еще более напряженными.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Итак, что делать?
Ахим Петерс: Любой, кто находится в состоянии стресса, должен выбраться из неопределенной, стрессовой обстановки. Обычно это невозможно. Тогда помогают антистрессовые программы. О когнитивно-поведенческой терапии, которая оплачивается медицинской страховкой.Тренировка внимательности также очень эффективна. Не каждый может изменить свою жизненную ситуацию, но с помощью таких процедур вы справитесь с этим лучше, стресс уменьшится, вам не придется так много есть. И тогда вес регулируется сам собой.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но не все люди справятся с этим.
Ахим Петерс: Вот почему вы должны оставить лишнего веса в покое и сказать: оставайся таким, какой ты есть!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Вместо этого часто подразумевается недисциплинированность.
Ахим Петерс: Это предубеждение, и оно противоречит научным данным. Вы можете измерить мастерство в еде, и во всех исследованиях выясняется, что толстые люди гораздо больше доминируют над едой, чем кто-либо другой.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Не могли бы вы сказать, что мы можем есть то, что хотим?
Ахим Петерс: Да. Если вы сыты по горло, то ваш организм хорошо сбалансирован, а мозг хорошо обеспечен.
ЖЕНЩИНА ChroniquesDuVasteMonde: И остановить самообвинение?
Ахим Петерс: Да. Потому что это подчеркивает и ослабляет чувство собственного достоинства.
Книга
Ахим Петерс: «Миф с избыточным весом - почему толстые люди живут дольше ... Какой вес имеет отношение к стрессу: удивительные результаты исследований мозга», 272 страницы, 19,99 евро, C. Bertelsmann Verlag
