"Мы живем вегетарианцем!"
Почему у вегетарианцев такой странный образ? Обсудить в группе Bfriends "Овощи - это мое мясо"
Телеканал хотел жениться на Ирмеле Эркенбрехт с мясниками
Сложная ситуация: Ирмела Эркенбрехт получила приставку с рыбой
«Для меня это удовольствие есть вегетарианскую пищу, это не отречение, не боль», - говорит Ирмела Эркенбрехт (49). Она переводчик и автор, среди прочего кулинарные книги. В течение 20 лет она постоянно была вегетарианкой и всегда была известна своими приглашениями.
В то время не каждый мог относиться к термину «вегетарианец». «Некоторые люди думают, что, как вегетарианец, вы едите рыбу»она говорит. И быстро она получила запеканку, установленную друзьями с рыбой, "с головой и всеми прибамбасами". Сложный корт, вы могли видеть, что хозяева приложили правильные усилия. Это не помогло, ей пришлось сказать им, что она не ест рыбу. «Был салат и хлеб, и я тысячу раз говорил, что буду такой сытой», - говорит Ирмела Эркенбрехт. Тем не менее, ситуация была неприятной для всех заинтересованных сторон.
Она чему-то научилась, между тем ясно говорит: «Я не ем ни мяса, ни рыбы». Для нее важно не играть суку, она также не пытается прозелитизировать других. Тем не менее, иногда неприятных ситуаций не избежать. Как недавно в шикарном ресторане. Она и ее муж, который также является вегетарианцем, заказали полное вегетарианское меню. Заранее в качестве приветствия из кухни был только паштет из гусиной печени. Она любезно объяснила официанту: «Извините, мы не едим мясо». С каменным выражением он принес тарелки обратно на кухню. Ирмеле Эркенбрехт было неудобно: «Это приносит негативное настроение, я этого не хочу, Я вижу это позитивно и не хочу портить аппетит другим людям ».
С другой стороны, она посчитала просьбу телеканала очень смешной, если не хотела в течение недели переехать к мяснику в Пфальце. Тогда она этого не сделала, опасаясь, что частная телекомпания может просто разоблачить участников. Конфронтация все равно нашла бы их захватывающими: «С большим удовольствием мы бы благополучно перенесли это на сцену».
Хотя Ирмела Эркенбрехт терпима, идея делиться своей жизнью с кем-то, кто ежедневно убивает животных, пугает. Прежде всего, сострадание к животным заключается в том, что они обходятся без рыбы и мяса. Особенно запомнился опыт ее детства: «В нашей деревне была ферма, в которой также была своя бойня. Мне было, может быть, шесть или семь лет, когда я увидел, что они вытащили туда свинью. Я слышал крик в агонии: «Она не забыла криков о помощи животных, но позже она вызвала последствия и отказалась от мяса.« Я хочу жить в мире с животными », - говорит она.
И вот этот инцидент шесть лет назад, до сих пор ее самая сложная ситуация, как у вегетарианца: в дверях стоял мужчина. Он хотел поблагодарить ее. Она дала ему много вещей в бюджетной резолюции. У него не было никаких денег, но он хотел дать ей что-то и сделать ее счастливой. Он сунул сумку в ее руку, в которой был кролик с кожей.
«Это выглядело так ужасно, что я не выдержал», - говорит Ирмела Эркенбрехт. Мужчина не понял ее реакции, он обиделся, все же спросил: «Почему ты не хочешь моего кролика?». Она лихорадочно задавалась вопросом, не может ли она отдать кролика. Никто не помнил. «Это было ужасно для нас обоих», - говорит она.
Симона тайно ела гамбургеры
Это происходило два или три раза: тайно Симона (34 года, независимый журналист) вечером после дискотеки ходила в Макдональдс или Бургер Кинг и ела гамбургер. Ей было около двадцати, и с пятнадцати лет, за исключением этих исключений, она не прикасалась к мясу, несмотря на протест родителей. «Я дрался с ними. Вот почему я не мог признаться им, что потерял сознание " говорит Симоне.
Отказ от мяса был модным с ее альтернативными одноклассниками в конце восьмидесятых. Но большинство из них прекратили через год: «Я был одним из немногих, кто остался, - говорит она. В детстве у Симоны была приятная овца, поэтому ягненок никогда ее не трогал. Она также не любила курицу, потому что животное все еще можно было узнать. Будучи подростком, она занималась животноводством и убой животных, а затем хотела больше не есть мяса. Это все еще так сегодня.
Как она делает это сейчас, будучи женой страстного мясника и матерью двух дочерей? «Моя старшая дочь любит есть колбаски, фрикадельки или спагетти болоньезе, что мой муж готовит большую часть времени», - говорит Симона. Часто в семье также есть пицца или запеканка, половина которой снабжена овощами, а другая - ветчиной.
Для Симоны это просто: «Я не эко-вегетарианец, который постоянно готовит пшено. У нас часто есть лапшу, картофель и рисовые блюда, а затем мы можем и хотим есть друзей, которые не являются вегетарианцами ». Конечно, есть и бобовые, и тофу, из-за питательных веществ и потому, что это вкусно Если ее муж съел стейк, она все равно целует его - не посылая его сначала почистить зубы.
Во время двух беременностей запросы от обеспокоенных родственников и коллег приходили чаще. Прежде всего, старшие поинтересовались, хорошо ли они сочли бы это с отказом от мяса. Она объяснила, что мясо не содержит ничего, что нельзя употреблять в других местах, и поэтому тема обычно делалась. Ради безопасности она все равно спросила своего доктора. Он не видел никаких проблем, тем более что уровень ее крови был в порядке.
Моника Б. Фейл имеет соевое тирамису
Моника Б. Фейл - веганка, ее отец учил мясников
Веганская диета сложна? Не для Моники Б. Фейл. 42-летняя знает, как помочь - даже если она приходит домой голодной в 10 часов вечера, и это должно быть быстро: "Готовые котлеты из тофу из магазина здоровой пищи тоже холодные"она говорит. Она знакома с органическими продуктами и долгое время работала в органическом секторе, а теперь работает в организации по защите животных Peta. Моника Б. Фейл сама много готовит, особенно макароны, картофель и овощи во всех вариациях. Альтернатива: «Вы также можете просто взять известные рецепты, такие как гуляш или гамбургер, а затем заменить мясо на соевые креветки».
И что она делает, когда соблазняет Тирамису на вечеринке? Разве она не будет соблазнена тогда? «Я люблю тирамису», - говорит она, но она держит пальцы подальше от обычной версии с яйцом и маскарпоне. Она придумала рецепт тирамису с кремом из соевого йогурта, соевым сливочным сыром и шелковым тофу.
Будучи подростком, Моника Б. Фейл начала испытывать отвращение к мясу. Сначала она ела фрикадельки, они не были похожи на мясо. Шницель или гуляш не сбил ее - как дочь фермера. Отец имеет мясное образованиеКаждый год на ферме убивали свинью для семьи. Для него это было личным оскорблением, что его дочь больше не хотела есть мясо. В конце концов, его работа заключалась в том, чтобы откармливать животных, которых впоследствии убивали. «Когда я болел, мой папа всегда говорил мне есть мясо, потому что у меня не было белков», - говорит Моника Б. Фейл.
На следующей странице: «Здесь есть только стержни животных»
Тем не менее, она ела вегетарианскую пищу более 20 лет, потому что она не хочет, чтобы животные умирали за нее, а также потому, что мясо - это «гниющее что-то» в ее глазах. Она была веганом в течение хорошего года, поэтому она не использует молочные продукты, яйца и мед. Сначала она не была уверена, получит ли она достаточно витамина В12. Она регулярно проверяет уровень своей крови, они в порядке - но она знает, что дефицит витамина В12 часто не возникает в течение многих лет, так как организм может хранить этот витамин в течение длительного времени. Но тема для нее была релятивизирована, поскольку она знает, что мясоеды могут страдать от дефицита В12, и мясо не является панацеей.
«Стало гораздо проще есть веганскую еду», - говорит она. Предложение стало больше даже в обычном супермаркете. Тем не менее, это не всегда работает: когда она была со знакомыми на мероприятии, сначала показывали пьесу, а потом - еду. Она подошла к барбекю и попросила овощи на гриле. Была только колбаса - или пирог из соседнего киоска. Она жаждала чего-то сердечного и решила пойти туда поесть. «Здесь есть только стержни животных»она объяснила своему знакомому.
Если ее приглашают на ужин, у нее нет проблем, иногда есть только гарниры. Картофель фри например. Но она держит руки от крокет и лапши - из-за молока в крокетах и потому, что она не знает, есть ли яйца в лапше. Как вегетарианка, ей было легче, например, она регулярно ела сыр. Зачем тогда переходить на более строгую веганскую диету? Моника Б. Фейл поняла, что коровы дают молоко только потому, что рожали теленка. У них забирается молоко, теленок получает только сухое молоко. Она говорит: «Я не хочу это поддерживать».
Рецепт соевого тирамису
Вот рецепт мисс Фейл для веганского тирамису:
ингредиенты:
- 250 г сладкого веганского печенья (например, от "Summer", "Allos")
- около 200 мл кофе эспрессо / крепкого (хлопья) (например, "Vogel", "Bauck", "Café Pino")
- 500 г соевого йогурта (например,"Provamel")
- 220 г соевого сливочного сыра (например, "Tofutti", "Sheese")
- 40 г сахара
- какао молотое (например, "Натурата")
подготовка
Сварите кофе и дайте остыть. Смешайте соевый йогурт, соевый сливочный сыр и сахар в круглой миске с венчиком. Накройте дно плоской миски (например, блюдо для запеканки) слоем печенья. Полить бисквитным слоем столько кофе, что он полностью впитается. Нанесите тонкий слой крема на печенье. Покройте слой крема печеньем. Слой крем и печенье поочередно, пока все не израсходовано, последний слой крем. Накройте тирамису и оставьте в холодильнике на несколько часов. Посыпьте молотым какао перед подачей на стол.
Примечание: все ингредиенты доступны в био магазине (или, по крайней мере, могут быть там).
