Вегетарианский день: без мяса в четверг?

То, что Зеленая партия и СДПГ уже написали в своем коалиционном соглашении в 2011 году, теперь требуется зелеными в Бундестаге: один раз в неделю, по четвергам, когда в столовой готовят исключительно вегетарианские и веганские блюда. Но уже существует сильное сопротивление: по данным правительственных кругов, мясо является частью еды. Не следует опекать граждан. Председатель Парламента зеленых Ренате Кюнаст, с другой стороны, убеждена, что такая инициатива будет хорошо принята, так как все больше и больше людей будут готовы отказаться от мяса. Газета Bild заявила политическому деятелю: «День вегетарианца - это прекрасный день, чтобы попробовать, как накормить себя без мяса и колбасы».

Вегетарианский день - это прекрасный день, чтобы попробовать себя и накормить без мяса и колбасы.

Это не только благотворно влияет на климат, но и радует вегетарианский альянс Германии, который хочет, чтобы как можно больше немецких городов ввели «вегетарианский день» по бременской модели. Многие муниципалитеты проявляют интерес, некоторые следуют фактам. Так что в берлинском Свободном университете есть полностью вегетарианская столовая а в тюбингенской «Принц-Карл-Менса» по четвергам предлагаются фирменные блюда, такие как вегетарианский кордон блю, картофельные рёсти со сливочными грибами, рататуй или паста с цуккини.

Кстати, модель для постного дня - бельгийский Гент. Здесь было решено в 2009 году объявить четверг на овощной день. По крайней мере, после неудачного саммита по климату, состоявшегося три года назад в Копенгагене, многие люди осознали, что изменение климата зависит не только от выбросов крупной промышленности или экономичных автомобилей, но и от поведения каждого человека.

Например, если вы отказываетесь есть шницель всего пять раз в год, вы многое сделаете для климата: Один килограмм свинины соответствует балансу CO2 на 20 километров на машине. И если бы все (немцы) объединили свои силы, было бы сэкономлено 60 000 тонн загрязняющих веществ. Это соответствует примерно 120 миллионам пройденных автомобильных километров. И никто не должен объявлять кулинарную чрезвычайную ситуацию, потому что мы едим почти 60 кг мяса на душу населения в год, и в меню не должно быть намного меньше.

Поэтому Себастьян Цеш, управляющий директор Вегетарианской федерации, советует старое доброе воскресное жаркое. Хотя он предпочел бы, все будут есть без мяса - но Цош также ясно, что это требование будет слишком радикальным. «Если вы не хотите отказываться от мяса, вы должны есть в соответствии с девизом: класс вместо массы». Так что скорее мясо от натуральных или пасущихся животных.

Те, кто не любит воздерживаться от мяса, должны питаться в соответствии с девизом: класс вместо массы.

Меньше одного или другого шницеля - это не единственное, что вы можете сделать для климата. «На производство молочных продуктов приходится около половины содержания CO2 в нашем рационе, а на мясо - только четверть», - объясняет Юрген Нирш из Greenpeace. Для молока, которое превращается в масло, сыр и сливки, вам нужно много коров, и они производят много вредного для климата метанового газа. Тем не менее, никто с нечистой совестью не должен есть его сырное рагу. Юрген Нирш: «Сделайте смешанный расчет - вы можете пить кукурузную муку из риса или овса вместо коровьего молока чаще, но вы не хотите пропустить свой любимый вишневый йогурт, или вы едете на велосипеде в супермаркет, чтобы купить колбаски на гриле». Иначе относится к еде: все, что делает диету хорошей, также помогает климату? скорее региональный, чем импортный, более сезонный, чем экзотический, более открытый как теплица.

То, что такие советы необходимы, также потому, что в Германии нет единой климатической маркировки. Все еще обсуждается вопрос о том, следует ли и как информировать потребителей об углеродном следе банана или свинины. Такие дебаты бесполезны для многих потребителей. Простая реализация более полезна: для климата тофу иногда является лучшим шницелем.

Дополнительную информацию по этой теме можно найти в Veggiday или в VEBU Vegetarian Association Germany.

Что вы имеете в виду: должен ли в ресторанах компании каждую неделю проводиться вегетарианский день? Обсудите это в нашем сообществе.