Сырые: все о креветках
Есть около 200 различных видов креветок. Тем не менее, они почти только отличаются по размеру и как они выросли. Есть креветки "Морская вода" и "Пресноводная". Крупные морские или морские креветки обычно вылавливаются в океане, меньшие - в аквакультуре. Они длиннее, стройнее, имеют более тонкую кожу и свежую мякоть и имеют лучшее качество, чем пресноводные или пресноводные креветки. Они почти всегда происходят из аквакультуры. Конечно, они происходят из рек и прудов.
королевские креветки
... правильное название для большой креветки. Креветки или Креветки Они называются по-английски. Особенно крупными экземплярами являются креветки "тигровые", "королевские" или "гигантские".
Лангостино или Гамба - первоначально испанские имена для королевской креветки. Часто королевские креветки, у которых все еще есть голова и раковина, чем Gambas продается. Натурализованный, но на самом деле неправильный для гигантских креветок термин scampi.
Норвегия омаров
Эти ракообразные не являются креветками, а относятся к роду омаров. Вот как они выглядят: маленькие лобстеры с тонкими ножницами (на фото справа). С французским именем лангустин также означает норвежский лобстер. На итальянском языке животных называют scampi.
langostinos
... редкий, желанный и дорогой деликатес. Это маленький вид омаров из Средиземноморья. Из Лангостино есть, как правило, глубоко замороженные, чтобы купить приготовленный хвост.
Мелкие виды креветок
Арктическая креветка или Гренландия креветки всегда приготовлены и заморожены и розово-белые. Из-за медленного роста в ледяных водах они также приятно нежные и слегка сладкие на вкус. Их готовят в салатах из деликатесов, обычно с майонезом и в крабовых коктейлях.
Креветки часто называют очень маленькими креветками, в основном глубоководными креветками. Они также относительно недороги и имеют вкус в салатах и в блюдах из риса или пасты.
крабы маленькие креветки поймали в Северном и Балтийском морях и Средиземном море. Поскольку они очень быстро портятся, их готовят сразу после отлова. Это также называют гранатой.
речной рак живут только в пресной воде. Иногда они оживают или свежеприготовленные у торговца рыбой, но обычно сломанные хвосты замерзают или засолены.
Все креветки на вкус теплые и холодные. Особенно большие любят готовить на гриле или жарить с ракушкой (чтобы они остались сочными). Маленькие чаще используются в блюдах на вок, супах или салатах. Источники поставки, особенно для более редких образцов, таких как норвежский лобстер и лангостино, можно найти на сайте www.deutschesee.de или по тел. 04 71/13 01 на Немецком Престоле.
