Сырые: все о спарже

Красивая и кривоватая

Спаржа - не то же самое, что спаржа - она делится на три сорта и четыре вида:

Коммерческий класс "Экстра" относится к свежим безупречным спаржевым копьям одинаковой толщины с закрытыми головками диаметром не менее 12 мм. "Класс I" позволяет более тонкие стержни, которые не обязательно должны быть прямыми. В "Класс II" Полые, слегка древесные и кривые образцы также продаются. Также известный как Bruchspargel. Это отлично подходит для кремовых супов.

Белая спаржа: Он полностью растет под землей и ужален, когда на грядках образуются небольшие холмы, но спаржа еще не видна. Поэтому спаржевое ложе всегда очень тщательно разглаживается после пирсинга. Белая спаржа имеет мягкий вкус, но содержит меньше всего витаминов. Хорошо подойдет классическая барная спаржа с блюдами из регионов.

Фиолетовая спаржа: Белая спаржа со светло-фиолетовыми головками. Они созданы, когда они получили свет во время роста. Это часто случается непреднамеренно, поскольку удочка спаржи может расти до семи дюймов при оптимальной погоде в течение дня! На вкус он немного более ароматный, чем белая спаржа, и немного горький.

Зеленая спаржа: Он растет над землей, поэтому имеет зеленый цвет, вкуснее и еще быстрее. Поскольку он не становится древесным, его нужно только очистить в нижней трети. Хорошо в качестве гарнира к рыбе, мясу и салатам.

Тайская спаржа: 1 / 2-2 см тонкие ароматические зеленые палочки. Подходит для азиатских блюд и салатов. Вы можете купить его в овощных магазинах и в магазине "Азия".

Купили спаржу хорошо!

Лучший способ получить спаржу прямо у фермеров или на еженедельном рынке. Там вы можете приобрести популярные спаржи, которые отлично подходят для рагу или приготовленные в салате.

В любом случае органическое качество имеет смысл, потому что тогда оболочку для бульона можно варить. Если вы не уверены, как была выращена спаржа, вы бы предпочли бросить ее.

Свежую спаржу можно узнать по мокрым срезанным концам и закрытым головкам. Стержни должны слегка скрипеть при трении друг о друга.

Для хранения зеленой спаржи лучше всего положить ее в высокий контейнер с небольшим количеством воды, завернуть белую и фиолетовую спаржу во влажное кухонное полотенце. Так что он остается свежим в холодильнике не менее трех дней.

Спаржу можно употреблять в сыром виде, но при этом ей не хватает типичного вкуса, так как она образуется только при приготовлении пищи.

Кстати: в Греции спаржу ели уже более 2500 лет. Слово спаржа происходит от греческого слова «аспарагос» (что означает стебель или молодой побег).

Замечательно легко и так здорово

Будь то белый, зеленый или фиолетовый: спаржа полезна для здоровья и идеально подходит для фигуры. Он состоит из 93 процентов воды, поэтому в 100 граммах спаржи содержится всего 20 ккал и нет жира. Все виды спаржи содержат витамины А, В1, В2, С, Е, фолиевую кислоту и много калия, а также фосфор и кальций.

Зеленая спаржа особенно полезна, потому что хлорофилл образуется в этом сорте под воздействием света. Это обеспечивает дополнительный витамин С и каротин.

Спаржа обладает обезвоживающим и мочегонным действием. Людям с подагрой или почечными камнями следует скорее воздерживаться от спаржи, потому что в спарже много пуринов, которые образуют мочевую кислоту.