Удо Поллмер: «Большинство людей не слишком толстые»
ChroniquesDuVasteMonde.com: Мистер Поллмер, когда ARD уволил эксперта по питанию в утреннем журнале Hademar Bankhofer, вам понравилось?
Поллмер: Нет, я не счастлив, когда освобождают коллегу. Теперь, после того, как он ушел, они все взломали его. Это не признак порядочности или смелости. Встречный вопрос: лучше ли информация о питании в наших женских журналах?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Но вы знаете, на что я намекаю: мистер Банкхофер на постоянной основе давал фиксированные рекомендации по питанию, которые вы решительно отвергаете в своей новой книге «Кто ест здоровее, умирает раньше?».
Опросник: Есть три требования для совета здоровья. Во-первых, они явно имеют чистую выгоду? Во-вторых, каковы основные побочные эффекты? И в-третьих, они практичны вообще? На сегодняшний день никто не заботился об этих вопросах. В этом отношении ни один из многочисленных советников не имеет права взламывать других. Если дается совет, эффективность которого можно доказать, мне нравится участвовать. Но у нас нет ни одного, который можно было бы рекомендовать с чистой совестью - если пища не должна быть перевариваемой, потому что что-то нездоровое не может быть здоровым.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Тогда федеральное правительство не так? Она также дает единый совет. Например акция «5 в день». В рамках этого действия правительство рекомендует, чтобы половина каждого приема пищи была сделана из фруктов и овощей. Исследования показали, что ингредиенты во фруктах и овощах оказали положительное влияние на здоровье.
Поллмер: Ну, тогда покажи мне исследования. Чем ниже уровень доказательности, тем лучше фрукты и овощи, тем лучше дизайн исследования и оценка, тем более разочаровывающий результат. Политика не существует, чтобы проверить научные результаты на их устойчивость. Они держат свои пальцы в воздухе и видят, откуда дует ветер. Если правительство осознает, что оно рекомендовано для кампании «5 дней», то эта кампания будет поддержана. Если нет, то вы экономите себе деньги. Кампания «5 в день» даже публично заявила, что не имеет научной основы.
На следующей странице: бесполезен ли совет по диете?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Кампания федерального правительства не имеет научной основы?
Поллмер: Знаете, дело не только в том, что такие критики, как я, распространяют неуважительные мнения. Такие же мнения иногда распространяются Немецким обществом питания. Например, в «Информации о DGE» заголовок гласит: «Кампания по 5 в день: научное обоснование»: «В настоящее время нет прямых доказательств того, что вмешательство с овощами и фруктами снижает риск возникновения рака или других хронических заболеваний. " Затем следующее предложение: «Также отсутствуют наблюдательные эпидемиологические данные, показывающие, что изменение привычек питания для увеличения потребления фруктов и овощей в зрелом возрасте может снизить риск развития рака и других хронических заболеваний». Таким образом, у нас нет никаких доказательств или улик.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Но разве кампания, которая рекомендует есть больше фруктов и овощей, чтобы есть здоровее, быть бесполезной?
Поллмер: Ну, эксперты видят это по-другому. У меня есть еще одна проблема "DGE Info" здесь. В нем мы читаем от научного директора DGE: «Нет исследований, которые бы продемонстрировали устойчивые положительные изменения в пищевом поведении и рост потребления фруктов и овощей благодаря связям с общественностью и поведенческим мерам профилактики». Верно: до сегодняшнего дня нет никаких доказательств пользы рекомендаций по питанию. Затем следующее предложение: «Давняя кампания« 5 в день »в США не привела к значительному увеличению потребления фруктов и овощей в этой стране».
ChroniquesDuVasteMonde.com: То есть советы по питанию бесполезны в ваших глазах?
Полмер: бывший президент DGE, профессор Фолькер Пудель, очень удачно сказал в связи с 40-летием компании: ему кажется, что 40 лет образования в области питания имеют одно важное влияние - люди едят то, что они всегда ели, но сейчас с виноватой совестью. Разумные люди приходят к выводу, что отрасль должна практиковаться в первую очередь. Но она видит это по-другому: они хотят большего просветления.
На следующей странице: Как Удо Поллмер оценивает ИМТ
ChroniquesDuVasteMonde.com: По вашей логике бесполезное образование с лишними советами по питанию.
Поллмер: Вы сделали это спокойным. Есть еще много чего объяснить. Конечно, есть и толщина. Например из-за болезни.Этим людям не нужно указание «но надо худеть!», Но диагноз. Один лихорадочный не говорит: «Но ты должен остыть». Один такой же умный, как и другой.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Каково ваше мнение, если не неправильные привычки питания, согласно второму исследованию потребления, 66 процентов немецких мужчин и 51 процент женщин имеют избыточный вес?
Поллмер: две трети мужчин и половина женщин больше не могли работать на подиуме. Это, конечно, угрожающая ситуация, потому что у вас нет желаемого ИМТ от 20 до 25. Вы должны знать, что этот желательный ИМТ есть у людей в возрасте 18 лет. «Идеальный вес» исходит из исследований новобранцев. Следует отметить, что у каждого млекопитающего содержание жира и вес увеличиваются в течение жизни. Будь у вас крупный рогатый скот или диетолог перед вами, биологически не имеет значения. Вес увеличивается до 65 лет. Тогда это снова идет вниз.
ChroniquesDuVasteMonde.com: ИМТ не должен использоваться в качестве меры в политике здравоохранения?
Pollmer: Если у вас красивый бюст и привлекательный приклад, то ваш BMI, конечно, выше, чем у ваших конкурентов. По словам г-на Зеехофера, эти женские черты способствуют разрушению нашей системы здравоохранения.
На следующей странице: «Мистер Шварценгер должен есть больше салата».
ChroniquesDuVasteMonde.com: То есть у Германии нет проблем с ожирением, но есть проблема с ИМТ?
Опрос: по очереди. Ранее мы отмечали, что у здоровых людей увеличивается продолжительность жизни. Но это только один аспект. Если у вас широкие плечи как у мужчины, значит, вы быстро превышаете стандарт BMI. Вот почему, согласно исследованию Зеехофера, мужчин больше "слишком толстых", чем женщин, потому что мужчины, естественно, сильнее, имеют более широкий крест и более сильную мускулатуру. Биология говорит о сексуальном диморфизме. Кстати, содержание жира в женском организме в среднем выше. Многие атлеты, кроме марафонцев и прыгунов с трамплина, слишком полные после Зеехофера. Согласно его стандартам, даже мистеру Шварценеггеру, наконец, придется начать есть немного салата и двигать задом, чтобы снова получить приемлемую форму тела. Ярким примером идеальной физической линии является Карл Валентин.
ChroniquesDuVasteMonde.com: давайте забудем о лишнем весе. Вы также ссылаетесь на фильм «Super Size Me» в своей книге, утверждая, что эксперимент не заслуживает доверия. Вы верите, что можете питаться только фаст-фудом и оставаться здоровым?
Поллмер: Не нужно никаких специальных знаний, чтобы увидеть, что фильм "Super Size Me" совсем не правдоподобен. Человек хочет увеличить 400 граммов день за днем в течение 30 дней. Это создает счастливую свинью, но не взрослого человека. Если только он не использует гормональную помощь. Например, анаболические стероиды и гормоны щитовидной железы. Первые делают импотент и вызывают повреждение печени, вторые вызывают вздутие живота. Именно эти эффекты, но человек жаловался. Если бы вы были импотентом Макдональдса, американцы уже вымерли бы. Так что Хольцогу будь бдительным! Для многих людей дьявол фаст-фуд просто потому, что детям это нравится. Подводные камни дьявола скрываются за ним. Как с шоколадом. Предположим, немцы едят в три раза больше шоколада, чем раньше. Как вы думаете, какие последствия это будет иметь?
На следующей странице: Почему шоколад якобы не делает вас толстым
ChroniquesDuVasteMonde.com: они увеличатся.
Поллмер: Вы можете увидеть результат эксперимента в реальном времени и в цвете. Это работает в течение десятилетий. Вся нация присоединяется, швейцарцы. Они едят в три раза больше шоколада, чем мы. Вы видите разрушительные последствия: швейцарцы все толстые, больные, система здравоохранения не может платить больше. Производители одежды должны использовать брезенты, чтобы одеть швейцарцев в довольно шикарной манере.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Могу ли я поставить скобку со словом ирония за этим ответом?
Поллмер: Да, вы можете. Я просто хочу показать вам, как быстро вы загружаете обычные пищевые десны в фокус-покус. Сколько мам предупреждают своих детей о пицце и пасте? Они делают тебя толстым, больным и что еще я знаю? В Италии, Бамбини были выращены на протяжении нескольких поколений с пиццей и пастой и отлично развиваются. Почему наши диетологи не едут в Неаполь и наконец не рассказывают людям об опасностях, которые скрываются на их кухне?
ChroniquesDuVasteMonde.com: есть еще одна ироническая оговорка.
Поллмер: Хорошо, но там вы, вероятно, будете скучать по ним со сковородой необходимой информации ...
ChroniquesDuVasteMonde.com: Как насчет уравнения больше спорта + меньше еды = стройнее? В конце концов, есть достаточно историй успеха, чтобы доказать.
Pollmer: результат, который вы можете посмотреть в США. Нигде больше не продается такое количество продуктов без калорий, нежирное мороженое, легкий йогурт.Нигде так много населения не занимается фитнесом и диетами. Если бы это даже помогло вам, американцам пришлось бы парить над Великими равнинами, как перышко. Не делай этого.
На следующей странице: Вирусы могут вызвать избыточный вес
ChroniquesDuVasteMonde.com: Как вы думаете, можете ли вы вообще повлиять на свой вес?
Поллмер: Есть вопросы, которые звучат просто, но требуют серьезной физиологической экспертизы. Есть много факторов, влияющих на вес: например, существует ряд инфекционных заболеваний, вирусов или гормональных нарушений. Возьмите аденовирус 36. Он вызывает безобидную простуду, и тогда вы можете стать чертовски толстым в последующие годы. У действительно толстых американцев вы действительно найдете высокий уровень антител против этого вируса. Если вы принимаете определенные лекарства, такие как кортизон, у вас может развиться ожирение в желудке. Поскольку люди также вырабатывают кортизон при сильном психическом стрессе, многие люди испытывают стресс и проблемы с животом. Но не из-за калорий
ChroniquesDuVasteMonde.com: Что бы вы посоветовали толстым людям, которые хотят похудеть?
Поллмер: То же самое вы бы посоветовали крупным людям, которые хотят стать короче.
ChroniquesDuVasteMonde.com: ничего?
Поллмер: Конечно. Но это отличается для каждого человека. И, пожалуйста, помните: большинство людей, которые хотят похудеть, не «слишком толстые», а совершенно нормальные. Взгляните на последнее исследование, представленное Институтом Роберта Коха: страх ожирения влияет на качество жизни подростков больше, чем реальное ожирение. Для многих женщин это одно и то же!
ChroniquesDuVasteMonde.com: Что меня поразило в ходе этого разговора и чтения вашей книги, так это то, что вы, кажется, движимы жаждой провокаций.
Поллмер: Мне нравится называть вещи своими именами. Это также должно заставить читателей получать удовольствие. Но основа - наука. Не зря вы найдете почти во всех моих книгах публикации подробных источников. Так что каждый может это проверить. Ориентиром в выборе и интерпретации исследований является доказательная медицина. Но я не жнец известных предрассудков, не советник, который указывает путь к обычным тупикам. Наоборот: я открываю окна, и тогда кто-то может выглянуть и сказать: «О, я никогда не видел ничего подобного». Или он может немедленно закрыть его и начать день с телевизионных программ здоровья.
Удо Поллмер и Моника Нихаус "Тот, кто ест здоровую, умрет раньше" Издатель книги BLV 12,95 евро
