Кулинарный IQ - решения
Что значит шоколадный "темпер"?
тепло, поэтому сделай его жидким поочередно залейте жидкость и дайте ей снова остыть прохладный
При отпуске шоколад приобретает красивую блестящую поверхность и нежный таящий характер - идеальное покрытие для тонких конфет. Шоколадные конфеты, покрытые не темперированным шоколадом, через короткое время приобретают серую дымку.
Здесь вы можете прочитать, как сделать шоколад самостоятельно.
Как вы знаете, что клецки или spaetzle приготовлены?
они поднимаются в воду они тонут в воде
Если макароны остаются в воде в течение длительного времени и не вынимаются после достижения состояния готовности, они опускаются обратно на дно кастрюли.
Наш любимый рецепт ньокки выглядит так: ньокки бурро шалфей - ньокки с маслом шалфея, а для спацле мы рекомендуем: лапшу спэцле
В чем разница между мукой и крахмалом?
Сила тоньше муки нет, это просто другое название крахмала грубее, чем мука
Крахмал часто используется, например, используется для тонких пирогов, заменяя часть муки. Дальнейшее возможное использование: «откорма» для соусов, например, Фруктовые соусы.
Каковы основные ингредиенты майонеза?
Яичный желток, масло Яичный желток, сливки цельное яйцо, масло
Кроме того, майонез в лимонном соке, горчица - и, конечно, соль. Самостоятельное производство стоит того, потому что результат намного лучше, чем купленный майонез. Прочитайте рецепт Леа Линстер для домашней картошки фри с майонезом.
Какие из этих овощей можно есть сырыми без проблем со здоровьем?
Зеленые бобы Горох цветная капуста сельдерей спаржа картофель
Зеленые бобы содержат - в сыром виде - фазиновый яд, который может привести к рвоте. С другой стороны, сырой картофель, вопреки своей репутации, не наносит вреда здоровью - если только вы не употребляете зеленую обесцвеченную мякоть картофеля, содержащую токсичные вещества в результате воздействия света. Однако тот, кто намазал сырой картофель в очень больших количествах, должен быть готов к боли в животе, потому что его трудно переваривать. Другие перечисленные овощи можно есть сырыми с чистой совестью.
Какая температура внутри жаркого во время приготовления?
температура ядра Внутренняя температура сердечная температура
Чтобы измерить температуру внутри, вам нужен специальный термометр для жарки. От нее зависит, действительно ли готовится жаркое.
Какие из этих специй не являются частью традиционного карри?
Корица с корицей и корицей лавр благородный
Карри содержит по крайней мере десять различных специй, но лавр не включен. Проголодаться? Приготовьте блюдо карри - здесь вы найдете индийские рецепты!
Сортируйте четыре различных этапа приготовления стейка в правильном порядке:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
Жареный стейк «блю» (толщиной 2-3 см) ощущает горячую сковороду всего 30 секунд, в соответствии с немецким названием «кровавый». "bien cuit" - мясо при жарке в течение 4-5 минут.
В чем разница между щербетом и гранитом?
Сорбет имеет более грубую консистенцию, чем гранит гранит имеет более грубую консистенцию, чем сорбет нет разницы
Granité только изредка перемешивается во время процесса замораживания, поэтому в нем содержится больше кристаллов льда, чем в сорбете, который готовится в машине для мороженого.
Здесь вы найдете рецепты мороженого Леа Линстер!
Какие из этих видов теста следует запекать в предварительно разогретой духовке?
песочное губка губка
Бисквитное тесто будет успешным, только если печь предварительно разогрета. Вы можете уверенно проталкивать пирожки из оставшихся видов теста в холодную духовку - это также экономит энергию. Выпекайте печенье как профессионал: как это сделать, мы покажем вам в нашей школе выпечки: бисквитное тесто.
Почему в промышленности для производства макаронных изделий используют твердую пшеницу?
Это придерживается лучше чем нормальная пшеница. Твердая пшеница дешевле обычной пшеницы. Твердая пшеница длится дольше, чем обычная пшеница.
Вот почему макароны в твердой пшенице часто не содержат яйцо, в то время как оно необходимо для местного производства макарон с обычной пшеничной мукой.
Что это значит для мяса?
это приправлено беконом это обернуто в полосках бекона это заполнено специями
Эта техника обертывания гарантирует, что мясо остается очень сочным. Перед окончанием процесса приготовления бекон удаляется, так что мясо еще может обжариться. Между прочим, кухонное слово для выбора - bigarrieren.
Из какой части говядины или свинины получается филе?
из поясницы из клуба из шеи
Филе составляет лишь очень небольшую часть общей мышечной массы убитого животного - вот почему это так дорого.
Какие из этих овощей имеют осенний сезон в Германии?
спаржа Тыквенный лук порей горох
Спаржу собирают весной, а горох - летний овощ. Какие фрукты и овощи имеют сезон когда? Вы можете увидеть это в нашем сезонном календаре.
Какой из этих десертов не является кондитерским?
Germknödel Kaiserschmarrn болтовня Блины с лапшой на пару Клафути
Flammeri - это приготовленное, сладкое, например, слоеное тесто из манной крупы. Все остальные блюда готовятся из муки. Наши любимые десерты - от груши гелен до кремовой карамели - можно найти в Desserts: Recipes for Life.
Что такого особенного в кенигсбергерском марципане?
в нем особенно много миндаля это пылает на вершине Может производиться только на кенигсбергских мануфактурах.
Königsberger marzipan не требует шоколадного покрытия и очень ароматичен благодаря загорелой карамелизованной поверхности. ... и вот рецепт: кенигсбергерский марципан
Какие из этих цветов съедобны?
Настурция цуккини цветок ландыш маргаритка
У съедобных цветов прекрасный вкус, они нежные и особенно ароматные. Они также выглядят симпатично - и глаз всегда ест с этим. Попробуйте, например, с салатом из диких трав
