Луиза Джаннитти: «Я ценю хорошие продукты»
Мисс Джаннитти, что для вас важно при приготовлении пищи?
Я придаю большое значение хорошим продуктам. Например, я использую только оливковое масло из южной Италии, которое имеет фруктовый вкус. Я почти не использую другое масло, кроме арахисового масла для жарки.
Как итальянец, вы должны принять некоторые сокращения в предложении фруктов и овощей в Германии.
Я всегда покупаю овощи на рынке. Купите в магазине скидок, это не работает для меня! Я покупаю консервированные помидоры для томатного соуса в итальянском магазине - у итальянских сортов просто больше вкуса.
Какой кухонный прибор вы не хотите пропустить?
Любой, кто хочет готовить по-итальянски, безусловно, нуждается в хорошей машине для макаронных изделий - сделать ее намного проще. Так как я готовлю профессионально и много, я не хочу обходиться без моего кухонного комбайна.
Ее рецепты классически ориентированы на неаполитанцев. Сколько идей вы включаете?
Некоторые рецепты являются традиционными семейными рецептами, другие я встречал на тренировках в ресторане в Неаполе. Но я переосмыслил многие вещи. Например, неаполитанские фрикадельки Полпета очень жирные в оригинале: сначала они панируются, затем жарятся, а затем попадают в соус. Мой вариант намного легче, но на вкус он так же хорош!
Что вы думаете о немецкой кухне?
Я люблю есть немецкий язык - я учился в Байройте и стал там любителем спаэцле. Но я не готовлю немецкие блюда, потому что мой муж всегда хочет есть итальянское. Кстати, он немец!
Несмотря на вашу любовь к кулинарии, вы сначала выбрали другую карьеру.
Да, я изучал маркетинг и бизнес-администрирование и работал в университете. Но я всегда любил готовить, для друзей и для небольших мероприятий. И в какой-то момент я понял: готовить - это просто то, чем я хочу заниматься.
Почему ты был так уверен?
Потому что еда и кухня - это нечто удивительно социальное. Моя кухня - 30 квадратных метров, и у меня есть отдельный блок для приготовления пищи, так что я могу наблюдать, как мои гости готовят еду и разговаривают с ними. Я очень стараюсь, друзья знают, что они всегда получают со мной что-нибудь хорошее. Эта атмосфера, это то, что я люблю.
"Luisa cooks" - итальянская школа кулинарного видео с Луизой Джаннитти
без подписи
Макароны, закуски и вкусные десерты: Луиза Джаннитти готовит самые вкусные блюда из своего родного Неаполя. В дополнение к аутентичным рецептам, есть много профессиональных советов для итальянской кухни: кто чистит мидии, готовит ризотто или делает идеальное тесто для пиццы, не должен пропустить уловки Луизы. Кроме того, сочувствующий итальянец знает лучшие консервированные помидоры, правильное масло и правильный рис для ризотто. Луиза готовит: все видео с первого взгляда
