Heidelbeerwähe
На рыхлое дрожжевое тесто приходит сначала черничное варенье и свежие фрукты, а затем - мак, яйца и сметана, что делает все чудесно сочным.
ингредиенты
Дрожжевое тесто: 250 г муки, 1/2 кубических дрожжей (21 г), 100 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка масла или маргарина, мука для раскатки.
Посыпка: 100 г черничного джема, 500 г черники (свежей или замороженной), 30 г мака, 150 г сметаны, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 стручок ванили, 2 столовые ложки миндальных хлопьев, сахарная пудра.
Положите муку в миску. В середине кормушки нажмите и раскрошите дрожжи, четыре столовые ложки теплого молока и добавьте сахар. Смешайте все с помощью вилки и немного муки до густого теста и накройте крышкой в теплом месте на 20 минут. Vorteig тогда пузырь.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и замесите все с помощью крючка для теста ручного миксера до получения однородного теста.
Там не должно быть больше муки, прилипшей к краю миски, и тесто должно быть гладким пельменем. Накройте тесто снова и оставьте на 30 минут. Энергично перемешайте руками и раскатайте немного муки. Поместите тесто в бумагу для выпечки, пироги или пружинную форму (Ø 30 см), облицованную бумагой для выпечки.
Нажмите на край примерно на 2 см вверх. Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут в теплом месте. Для начинки: Выложите черничное варенье на дрожжевое тесто. Смойте свежую чернику, промокните их насухо и положите на них (сначала разморозьте фрукты). Мелко растереть мак в молнии и смешать со сметаной, яйцами, сахаром и ванильной мякотью.
Вылейте фрукты на фрукты. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 175 градусов, конвекция 150 градусов, газовая стадия 2 в течение примерно 40-50 минут. Через половину времени накрыть бумагой для выпечки, чтобы торт не был слишком темным. Дайте остыть и посыпьте миндалем и сахарной пудрой. Подавать теплым.
Больше черничного пирога доступно здесь.
