Хорошее пищеварение благодаря йогурту и колбасе?
Некоторые дни - дни моржа. Ты чувствуешь себя толстым, твои штаны сжаты, твой живот давит. Не очень плохо, но раздражает. И найденная еда для пищевой промышленности. Пробиотические йогурты, злаки, богатые клетчаткой и другие добавки в пищу должны создать хороший плоский живот. Как это работает?
Пробиотические молочные продукты
Белые помощники
Стресс или неправильное питание могут уменьшить количество полезных бактерий в кишечнике, которые участвуют в пищеварении - возможные последствия: запор. Именно здесь начинаются пробиотические йогурты: особая бактериальная культура в них называется Bifidobacterium animalis. Эти бактерии образуют молочные кислоты и, таким образом, создают приятные условия жизни для других полезных микроорганизмов (именно поэтому бифидус является одним из так называемых «пробиотиков»). В то же время, молочная кислота делает кишечник слишком кислым для «вредных» микробов, поэтому они могут распространяться хуже. Обещание рекламы: если вы ежедневно ложите пробиотическую чашку, пищеварение должно заметно улучшиться через две недели. Пока что теория. Но действительно ли это работает?
«Идея использования бифидобактерий является единственно верной», - говорит Ульрих Розен, гастроэнтеролог из Израильской больницы в Гамбурге. Бифидус довольно устойчив к едкой желудочной кислоте. Следовательно, бактерии выживают в желудочно-кишечном тракте, переносятся живыми в кишечник и могут там работать. Французское исследование показало, что участники могли чаще использовать бактериальную помощь в туалете. Тем не менее, специалист по кишечнику Розен скептически относится к рекламному обещанию. «То, что помогает матери, не должно помогать тете», - говорит Розен. Другими словами: Не существует пробиотика, который автоматически облегчает симптомы любого человека. «В таком йогурте присутствует только один и тот же штамм Bifidus, и никому не стоит обещать, что эти самые бактерии будут регулировать ваше пищеварение». Тем более, что неясно, сколько бактерий на самом деле в чашке.
Федеральный институт оценки риска рекомендует один миллион микроорганизмов на грамм, то есть 150 миллионов на одну порцию. Находятся ли они на самом деле в йогурте, не в этом. Для того, чтобы сгущенный молочный продукт работал, очень важно, чтобы вы ели йогурт регулярно (желательно ежедневно) и в течение более длительного периода времени. В противном случае бактерии не могут поселиться в кишечной флоре.
Клетчатка в злаках и печенье
Свежий фитнес-тренер
В дополнение к пробиотикам производители продуктов питания Superbakterien также любят рекламировать продукты с высоким содержанием клетчатки. Это также должно ускорить работу кишечника - и не так сильно отрубать. «На самом деле, клетчатка может помочь при запорах», подтвердил Вибке Франц из Ассоциации независимых служб здравоохранения (UGB). Поскольку волокна не усваиваются, они увеличивают объем кишечного содержимого. Кроме того, они накапливают много воды, набухают и таким образом стимулируют кишечник к самоочищению. Клетчатка действует как фитнес-тренер для пищеварения.
«Только питье не должно быть забыто, потому что в противном случае клетчатка может препятствовать испражнениям », - предупреждает Ульрих Розиен. Что именно подразумевается, когда производители обещают клетчатку? В более дорогой зерновой застрявшей клетчатке в форме цельнозернового овса или льняного семени, объясняет Вибке Франц.« Печенье или хлопья похожи на овес или Пшеничные отруби добавляют, хотя бы потому, что они довольно дешевые. "Недостаток отрубей: если в кишечнике много газообразующих бактерий, это вызывает вздутие живота. Диетолог всегда рекомендует смотреть на список ингредиентов даже в по-видимому здоровых" богатых клетчаткой "продуктах: сколько сахара прячется в хлопья или «здоровые» овсяные лепешки, запекается с мякотью или мукой грубого помола?
Карин Риманн-Лоренц из потребительского центра Гамбурга предупреждает: ссылка на «волокно» на упаковке делает продукт еще не рекомендуемым. Она считает сомнительным, когда «продукты с плохими питательными свойствами хотят получить здоровый образ, добавляя якобы полезные вещества». Лучше всего включить в меню столько поставщиков натуральных волокон, сколько цельного зерна, фруктов и овощей.
Пребиотические добавки в колбасе или воде
Нежное начало
Соки и даже шоколад теперь обещают пищеварительную пользу. К таким продуктам обычно добавляются так называемые «пребиотики». Эти вещества включают, например, несколько сахаров, инулин и олигофруктозу. Человеческая кишка ничего не может сделать для вас, и ей не хватает надлежащих ферментов.Но полезные кишечные бактерии любят есть инулин, они преумножаются пребиотиками - с тем же эффектом, что и пробиотические йогурты. И еще одно преимущество многократного сахара в сочетании с микробами. «После разрушения микроорганизмами он образует больше частиц, чем раньше», - объясняет Розен.
Больше частиц, но связывает больше воды, результат: стул мягче и может лучше проходить через кишечник. В то время как пробиотические бактериальные культуры должны использоваться только в охлажденных молочных продуктах или тщательно инкапсулироваться, инулин или олигофруктозу можно перерабатывать в хлеб, шоколад, хлопья, сок и даже минеральную воду (например, «Prebiotic Plus» от Bad Brückenauer или «Near Water Hirschquelle» actiness «).
Действительно ли такие продукты улучшают пищеварение, зависит от количества добавленных пребиотиков. Это может звучать хорошо, если соки, которые уже оказывают пищеварительное действие, также добавляются в бактериальный корм (например, «Рабенхорст Плюс - Слива + Инулин»). Но в конечном итоге всего 1,5 процента сахара в соке Рабенхорста. Диетолог Карин Риман-Лоренц рекомендует но 15 г в день - и смотрится в примесях чуть больше, чем рекламный ход. В конце концов, теперь существует торговая марка, которая должна гарантировать, что продукт содержит эффективное количество инулина или олигофруктозы: там, где к нему прикрепляется логотип Beneo, синий и белый самец в синем полукруге, пять граммов нескольких сахаров на порцию должны быть внутри быть (в йогурте в чашке, с хлебом в 100 грамм). Тем не менее: Beneo не является независимой, а инициативой пищевых компаний и крупнейшим в мире производителем пребиотических добавок.
Так что ты должен оставаться критическим. Особенно с фактически менее полезными продуктами, такими как колбаса и ветчина, которые теперь идут как пребиотические оздоровительные продукты (такие как "Zimbo Vital-Ham" или "Well Life" от Könecke). Это правда, что не только инулин, но и меньше жира содержится в хлебном покрытии - но это не делает его таким же здоровым для кишечника, как фрукты и овощи.
Тем не менее, гамбургский кишечный эксперт Розен не видит принципиальной проблемы в том, что мюсли или хлеб являются пребиотическим источником. «На самом деле, сбалансированная смешанная диета была бы идеальной. Но если вам это не нравится или вы не можете получить его и вместо этого обратиться к готовому продукту, по крайней мере, сделайте все необходимое для своего кишечника ».
Когда йогурт и ко. Отнюдь не помогают
В основном причины запоров безвредны:
Нездоровая диета, слишком мало пьян, слишком мало упражнений
При этих признаках, но это становится критическим, тогда вам следует обратиться к врачу:
К не-кло-способности приходят сильные боли в животе
Запор и диарея чередуются
В стуле кровь
Стул вызывает сильную боль
Запор длится неделями
