Богиня кухни
BRGITTE-woman.de: Что вызывает у вас желание купить? Когда ты действительно станешь слабым?
Найджелла Лоусон: Нормальные женские желания не для меня. Например, я ненавижу ходить в парикмахерскую. Если это так, я обычно выхожу из магазина с мокрыми волосами. Мода покупки? Кошмар! За исключением сумочек. Я покупаю их по одной причине: потому что в них есть реквизит для кухни? моя любимая добыча? быть доставленным домой. Другие женщины могут упускать из виду острые маноло, мое сопротивление исчезает при виде острых ножей. Но также с красивыми специями, поваренными книгами, лучшими маслами или органическим ягненком.
BRGITTE-woman.de: Вы один из самых известных поваров на Британских островах, хотя у вас нет собственного ресторана. Какую роль вы играете в мире профессионалов?
Найджелла Лоусон: единственная домохозяйка, которая любит готовить, печь и есть. Есть повара? в отличие от меня? Они научились работать с нуля, обучают персонал, у них огромный талант.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Скромность. , ,
Найджелла Лоусон: , , Я хотел бы еще раз подчеркнуть: я не эксперт. Я никогда не смог бы противостоять давлению со стороны кухни ресторана. Потому что это означает абсолютную тяжелую работу. В этой профессии необходимо, чтобы в один вечер одновременно подавалось 150 блюд, и они должны быть теплыми на столе. Это не было бы для меня. Мой путь к успеху другой. Я писатель, пишу колонки, статьи, книги.
BRGITTE-woman.de: А как насчет твоей карьеры телевизионного повара?
Найджелла Лоусон: Моей дочери Козиме, которой только что исполнилось 13 лет, надоедает, когда ты видишь меня только на кухне. Она говорит: «Мама, ты не готовишь профессионально, ты просто пишешь о кулинарии». Конечно, в моем телешоу я нахожусь на плите, но я не хочу донести до зрителя больше, чем приятные советы по кухне. Конечно, есть инстинкт к ремеслу, но у меня нет техники профессионального повара.
BRGITTE-woman.de: Ваше шоу расслаблено. С другой стороны, в ресторанных кухнях часто звучат грубые тона.
Мои блюда тоже должны согреть душу.
Найджелла Лоусон: Да, шеф-повар должен решать конфликты в течение дня. Такая атмосфера меня не устраивает. Когда я готовлю, я больше вижу себя миротворцем. Мои блюда должны не только наполнять желудок, но и согревать душу.
BRGITTE-woman.de: Для своих рецептов не скупитесь на сливочное масло, сливки и масло. В вашей последней книге "Пир"? это идет на каждой странице приятным. Хотите подорвать нежирную кампанию в средствах массовой информации, которые неоднократно предостерегают от опасных отеков?
Найджелла Лоусон: Я не такой влиятельный. У меня есть только свое мнение о жирах. Должен ли я испечь торт ко дню рождения, который отвечает этой тенденции к похоти? Он не пробует это. Люди притворяются. Вместо того, чтобы есть искусственно подслащенные продукты за фунт, им лучше положить ложку масла в торт, это по крайней мере мое убеждение. Жир в умеренных количествах полезен для обмена веществ, кожи, хорошего самочувствия.
BRGITTE-woman.de: К сожалению, некоторые люди, которые следуют этому совету, неизбежно заканчиваются определенными подушками на бедрах.
Найджелла Лоусон: Что касается так называемых производителей жира, то здесь абсолютная истерия. От их использования зависит только пропорциональность. Мы должны больше думать о том, как получить качественные свежие ингредиенты вместо того, чтобы постоянно считать калории. Я предпочел бы взять ложку сливок слишком много, чем одну слишком мало. В противном случае разочарование запрограммировано. Готовить должно быть весело. Еда должна приносить удовольствие.
BRGITTE-woman.de: Кто такой стройный и подтянутый, как ты, хорошо говорит. , ,
Найджелла Лоусон: Стоп! Я не могу говорить о стройной, мой размер платья 42! Мне только повезло, что у меня узкая талия. Остаток? Ну, мы предпочитаем хранить это молчание.
Я чувствую себя лучше, когда я ем нормально вместо того, чтобы считать листья салата.
BRGITTE-woman.de: Что ты никогда не носишь?
Найджелла Лоусон: Джинсы. Они исключены для меня. Недавно я прочитала в интервью с Лиз Херли, что она столкнулась с решением: узкие джинсы или печенье. Она выбрала джинсы. Что меня удивляет, ведь я знаю, что она любит кушать. Но у каждого есть выбор. Я чувствую себя лучше, когда я ем нормально вместо того, чтобы считать листья салата.
BRGITTE-woman.de: Однажды вы сказали, что, будучи молодой женщиной, у вас были комплексы с вашей фигурой, вы чувствовали себя слишком толстым. Как вы преодолели это отношение?
Найджелла Лоусон: Если я посмотрю на фотографии из ранее, я не думаю, что я слишком толстый. То, что мы не чувствуем себя хорошо, обычно имеет больше общего с головой, чем с телом.Тогда мои родители расстались, началось мучительное время, каждый лишний фунт стал для меня катастрофой. К счастью, мой тогдашний парень помог мне выйти из-под контроля. Однажды, когда мы пошли на вечеринку, ему понравилась очень стройная девушка. Сложная нагрузка, как и я, я ревниво отреагировал, на что он сказал: «Найджелла, люди привлекательны или нет, это никак не связано с их весом». Это помогло мне поддержать мой характер.
BRGITTE-woman.de: Откуда твоя любовь к еде?
Найджелла Лоусон: Моя мама чаще избегала кухни? в отличие от моей бабушки Она позволяла мне в детстве заглядывать в ее кастрюли, постоянно пробуя новые рецепты и согревая меня чувством безопасности при приготовлении пищи. Это сформировало меня.
BRGITTE-woman.de: Ваш муж и ваши дети много значат для вас. Как вы совмещаете семью и работу?
Найджелла Лоусон: Вы должны идти на компромиссы. Я думаю, кто работает, женат, имеет детей, не может так часто путешествовать по вечерам. Кроме того, лично я нахожусь в привилегированном положении, когда я могу работать дома. Только во время съемок кулинарных шоу я не могу обеспечить семью днем. В прошлом году я снимал девятинедельный сезон для Америки и трехнедельный сезон для Англии, этого пока достаточно.
BRGITTE-woman.de: Как семьянин, вы придаете большое значение совместному питанию. Как это может работать в нашем беспокойном мире?
Найджелла Лоусон: Тебе просто нужно время! Когда все спешат, разговоров больше нет, и тогда не остается места для чувств. Чтобы этого не произошло, я стою на кухне и готовлю: это меня расслабляет, освежает и вызывает эмоции! Что тогда положительно переносится на всю мою семью за столом.
BRGITTE-woman.de: Есть ли у нас впечатление, что удовольствие от приготовления пищи и еды влияет на вашу профессиональную жизнь так же, как на вашу личную жизнь?
Найджелла Лоусон: Да! Например, я никогда не смогу быть с мужчиной, который не хочет есть. У кого-то, кто не любит есть, нет эротической ауры для меня.
