Дар богов

Подозрение на артишок заподозрил одно. Другой вкус травы. Бутылки кругом, вялые пятна желтой и зеленой жидкости. Один пытается ложкой. «Банановый аромат», - говорит он в восторге. Большинство из нас просто попробовали бы оливки и сделали бы салат из масла. Гурманы тем временем ценят сущность как дар богов. Они правы. Ни одно дерево в древности не было так почитаемо, как оливковое дерево. Кельты увидели в нем символ равновесия и посвятили его 23 сентября, потому что тогда день и ночь имеют одинаковую длину. Голубь Ноя вернулся в Ковчег с оливковой ветвью в клюве.

С тех пор дерево стало символом надежды и мира. Афина якобы вырастила образец этого субтропического лиственного растения из скалы Акрополя. Зевс нашел это настолько замечательным, что дал ей покровительство над Аттикой. Древние египтяне бальзамировали своих мертвецов, греки - своих борцов с оливковым маслом. Римские граждане, которые выращивали большие оливковые рощи, были освобождены от военной службы. Сегодня во всем мире произрастает 750 миллионов оливковых деревьев, подавляющее большинство в европейском и арабском Средиземноморье. Тот, кто хочет его приобрести, уже может за 52 евро приобрести оригинальную европейскую ставку Tuscan Olea в Интернете.

Дерево не спешит. Через десять лет он впервые расцветает. Из ста цветов развиваются только пять плодов. Через двадцать лет урожай стоит того. Затем с веток можно стряхнуть 20 кг оливок, а из них отжать от 3 до 5 кг масла. Когда дерево сделано восками, оно может достигать десяти метров в высоту и одного метра в диаметре. А затем стоять в этом районе до 500 лет. Он любит делить область с таким же старым урожаем, вином. Такие пейзажи часто настолько пастырски красивы, что фотографы и художники не могут помочь себе: овцы в оливковой роще. Иисус с учениками под оливковыми деревьями. Картинки из интимного мира.

Дерево это миф. Плоды тоже. Они любят плавать в мартини, приходят черными и зелеными в качестве закуски на стол или в холодном отжиме и сортируются на три сорта, используемые в качестве масла. Масло богато питательными веществами, полезно для печени, кишечника и мышц и заставляет сердце биться чаще. Было показано, что жители Средиземноморья, которые потребляют много и часто оливковое масло, реже умирают от болезней сердца, чем жители Северной Европы.

Немцы пришли к вкусу только с желанием путешествовать 50 лет назад. Впервые (с разрешения фермера?) Разбили лагерь под оливковыми деревьями. Слушал шепот серебристо-зеленых листьев на ветру. В Умбрии спагетти аглио и олио прокатились на развилке. Познакомьтесь с гигантскими оливками и сыром фета на Крите. И повсюду кишел удачей Средиземноморья. Мечты и вкус мы взяли в качестве сувенира. Сегодня лучшее из оливкового дерева стало родным для каждого немецкого супермаркета. У нас все еще есть тоска по Средиземноморью.

Сырое оливковое масло

Цвет оливкового масла дает первое впечатление о вкусе: Зеленые масла получаются из полузрелых зеленых до фиолетовых оливок и имеют интенсивный вкус, типичный для оливкового масла, например, трав, авокадо или травы. Золотисто-желтые масла Они сделаны из спелых маслин, и они обычно имеют мягкий аромат. На вкус влияет не только время сбора оливок, но и сорт оливок, почва, ландшафт и климат. Масла из регионов, где не слишком жарко, легче, из очень жарких областей довольно сильные масла.

С оливковым маслом есть разные качества: высокое качество Масло называется «оливковое масло первого отжима» (испанское «aceite de oliva virgen extra», итальянское «olio d'oliva extra virgin», французское «huile d'olive vièrge extra»), оно может содержать максимум 0,8% жирных кислот и это всегда холодный отжим, Содержание жирных кислот является качественной характеристикой: чем ниже содержание жирных кислот, тем лучше качество. По мере увеличения количества нажатий жирная кислота увеличивается, поэтому масла первого отжима особенно хороши.

По качеству давай после этого рафинированные маслазатем смеси холодного отжима и рафинированного масла Оливковое масло из жмыха маслав котором последний остаток масла вымывается из жмыха (остатка пресса) растворителями. Чем больше оливкового масла было обработано, тем менее типичным является его вкус. В целом, хорошее оливковое масло имеет чрезвычайно свежий вкус, яркий цвет и приятный запах. Урожай с октября до конца февраля, весной появятся первые свежие масла!

Это оливковое масло с Крита очень хорошо сочетается с нашими греческими пасхальными рецептами: свежесобранные и разлитые по бутылкам, теперь оно на вкус травянистое, острое и пряное, а со временем становится мягче.Особенность этого масла: клиенты заказывают и оплачивают свои запасы нефти на год вперед, что исключает затраты на хранение, и фермер может лучше планировать.