Деликатесы в шляпе

Дождливое и прохладное лето также имеет свои преимущества: после ливня из земли прорастает бесчисленное количество грибов - на пнях хвойных пород Hallimasch (ядовито в сыром виде!) На пнях лиственных пород, вкусных Stockschwämmchen, на ароматических грибах, в лесу вкусные грибы и грибы много других сортов. «Если пошел дождь, но вы должны подождать два или три дня, прежде чем уйти», - говорит Детлев Науэн, эксперт по грибам и лесничий в Вестервальде.

Осторожно, ядовито!

Как вы знаете, некоторые лесные грибы являются ядовитыми - с фатальными последствиями для людей. Поэтому, если вы отправляетесь в лес, вам понадобится книга назначения грибков. Еще лучше взять с собой опытного коллекционера или присоединиться к экскурсии с грибами. Если вы собираете самостоятельно, перед едой вы должны проверить свою добычу в грибном консультационном центре. Адреса можно получить в местных органах здравоохранения.

Новички безопаснее концентрироваться на трубах, так как в этом роде не так много опасных грибов - гриб, березовый гриб, сова с золотыми ушами, пряная икра перца или мягкий вкус серовато-масляного вкуса. Эти грибы можно узнать по трубкам в шляпе, нижняя сторона которых похожа на губку - в отличие от грибов ламеллы.

Добро в корзине ...

Чтобы правильно определить гриб, имеет смысл не резать его при уборке, а аккуратно выворачивать из земли. Потому что даже на дне грибка предусмотрены важные функции распознавания. Нужно собирать вкусных малышей только в корзинах - не потому, что это выглядит красиво, а потому, что грибы выживают после сбора урожая. Если их принимать в полиэтиленовые пакеты в воздухе, они могут выделять токсины, поэтому вы рискуете даже при безопасном отравлении грибами. «Очень важно, чтобы у грибов оставался воздух после сбора урожая», - подчеркивает Науэн.

Он может быть получен только для личного использования, даже если нет установленного законом ограничения по количеству. Любой, кто собрал больше, чем может съесть, может легко заморозить урожай, консервировать или нарезать ломтиками и сушить. Поскольку грибы трудно перевариваются и содержат тяжелые металлы и радиоактивность, вы не должны потреблять более 250 граммов в неделю. Сырые лесные грибы никогда не следует есть.

У Förster Nauen есть несколько советов для всех грибников: оставьте свою машину на краю леса и оставьте лес в сумерках не позднее - в конце концов, дикие животные также хотят наслаждаться восхитительными грибами в мире.

Если это слишком сложно для вас, вы также можете купить грибы на еженедельном рынке и наслаждаться ими по нашим рецептам. Или совсем пурист, обжаренный с луком и перцем в масле. Приятного аппетита!