Готовим с остатками: 10 советов от профессионалов
Готовить с остатками? и никогда больше не трать пищу
По данным исследования, проведенного Федеральным министерством по делам потребителей, 81,6 килограмма еды. Это то, сколько каждый немец выбрасывает в среднем за год. В целом только частные домохозяйства ежегодно получают 6,7 млн. Тонн продовольствия.
Это не должно быть так, потому что, в конце концов, еда была не только дорогой, по оценкам, количество пищевых отходов, которые можно избежать на человека в год, стоит 235 евро. С остатками вы также можете готовить, быстро, легко и вкусно!
Марион Свобода из экспериментальной кухни ChroniquesDuVasteMonde говорит: «Я не хочу ничего выбрасывать, поэтому мне было сложно начать с того, что я могу с этим сделать». Сегодня я люблю фрукты и овощные остатки, потому что они продолжают придумывать быстрые творческие идеи. принести ". Чтобы вы не выбрасывали еду в будущем, а могли готовить с остатками, мы собрали десять советов? на фрукты, овощи, хлеб, макароны, рис и многое другое. И для каждого совета есть также идеи рецепта.
- овощной
- фрукты
- рис
- лапша
- картофель
- хлеб
- печенье
- мясо
- травы
- помидоры
1. овощи
Несколько морковок все еще высыхают в холодильнике, и у перцев были лучшие дни? Эти остатки - прекрасная основа для овощного супа: просто нарежьте его, приготовьте и залейте овощным бульоном.
Если хотите, добавьте травы ТК и вермишель. И если оставить вареный картофель с предыдущего дня, он также может пойти в кастрюлю. Если там осталось недостаточно свежих овощей, чтобы все были полны, вы также можете растянуть суп банкой с фасолью, нутом или замороженным горошком.
Если вы не уверены, как именно это работает, лучше всего взглянуть на один из наших рецептов, например, ячменный суп с овощами или овощной суп с песто. Для супа-пюре просто добавьте молоко или сливки и разомните все вручную. как с супом из перца и сливок.
Кстати, овощной суп также отлично подходит для заморозки!
2. Фрукты
Зачем выбрасывать перезрелые фрукты? Они отлично работают в блин. Все, что вам нужно, это яйца, мука, молоко и сахар.
Будь то яблоки, бананы, груши или ягоды: блины на вкус с фруктами всех видов. Сначала тщательно очистите фрукты и нарежьте их, если необходимо. Выложите тесто для блинов в горячую сковороду с маслом на сале, добавьте фрукты и выпекайте блины на медленном огне. Здесь вы найдете варианты рецептов черничных блинов и яблочных блинов.
Например, кто хочет сохранить оставшиеся фрукты, может приготовить чатни. Для этого вам нужны только фрукты, уксус и сахар в качестве основных ингредиентов. Лук, чеснок и специи делают чатни более интересной на вкус. Посмотрите на вдохновение, как мы делаем манговый чатни из манго!
И еще одна фруктовая идея: чистые фрукты и пюре с помощью ручного блендера? законченный мгновенный смузи. Кто не любит его настолько вязкий или у него осталось мало фруктов, тот наполняется минеральной водой. Восхитительным примером такого остатка является наш ананасовый коктейль.
3. Рис
Оставшийся рис делает себя хорошо как депозит в супе. Просто положите рис в суповую тарелку и залейте кипящим супом. Этого достаточно, чтобы нагреть рис. Вкусно например с томатным супом!
Кто не чувствует себя как суп, может перерабатывать холодный рис в рисовый салат? с консервированной кукурузой, замороженным горошком, оливками или чем-то еще, холодильником, кладовой и морозильной камерой, иначе. Наш рецепт рисового салата с Datteldip дает некоторые предложения.
4. Макароны
Приготовленная лапша быстро слипается в кастрюле с липким шариком. Используя следующий трюк, вы можете съесть их на следующий день: просто бросьте холодную лапшу в кипящую воду и дайте ей настояться в течение десяти секунд. Это работает лучше всего, если лапша была ранее al dente, потому что разогрев сделает их немного мягче. С соусом к быстрому остатку на обед.
Три простых рецепта соусов для пасты можно найти здесь? Томатный соус, сливочный соус и соус из оливок и трав: макароны с 3 соусами.
5. картофель
Вареный картофель - хорошая основа для плотного завтрака на ферме. На две порции вы взбиваете четыре яйца и четыре столовые ложки молока и приправляете яичное молоко солью и перцем. Нарезать картофель и жарить на сковороде с маслом. Добавьте яичное молоко и дайте ему постоять. Идеальный рецепт для этого, например, завтрак нашего картофеля с новым картофелем.
И конечно, вареный картофель идеально подходит для хрустящей жареной картошки!
6. Хлеб
Несвежий белый хлеб можно легко превратить в бедных рыцарей: взбить 100 мл молока, яйцо и пакет ванильного сахара, нарезать ломтики хлеба, процедить и жарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Яблочное пюре, например, на вкус из стекла.
Если вы предпочитаете что-то более изысканное, вы также можете подать Poor Knight с винным соусом или Poor Knight с клубничным салатом.
Вы также можете дать черствому белому хлебу просто высохнуть, а затем мелко натереть на терке. С домашними сухарями вы можете приготовить шницель, связать соусы, сделать хрустящую корочку для запеканок и многое другое.
7. выпечка
Остатки Хефезопфа и Булочки снова вкусны как Офеншлупфер? Эта хлебная запеканка особенно популярна в южной Германии. Вот рецепт приготовления Apple Oven Slip.
8. Мясо
Остатки, оставшиеся от жаркого, на следующий день можно тонко нарезать тонким мясом и положить на хлеб.
Если вам нравится более утонченный вкус, вы также можете подавать жареные ломтики с майонезом, ремуладом или творогом и добавить салат? как в этом рецепте для картофельного салата с майонезом из хрена и ростбифом.
9. травы
Свежие травы не длятся долго. Перед тем, как остатки трав засохнут, лучше приготовьте травяной кварк: вымойте травы, нарежьте их и добавьте в кварк. Кварк, например, на вкус как хлеб, картофель в мундире или дольки. Еще свежее - это смесь йогурта, сметаны и творога? как в этом рецепте для травы кварк с картофельными дольками.
Свежие травы также можно заморозить: залейте нарезанные травы в лотки для кубиков льда и долейте немного воды. Таким образом, вы всегда готовы порционировать травяные кубики под рукой, с помощью которых вы можете, например, готовить супы и соусы. Дополнительные советы можно найти в нашей статье о замораживании трав.
10. помидоры
Из свежих помидоров можно приготовить томатный соус и приготовить его или заморозить. Кто хочет обрабатывать большие количества сразу, должен попробовать наш рецепт для томатного концентрата.
Другая идея - сушеные помидоры: нарезать помидоры, приправить солью, перцем и зеленью и оставить сушиться в духовке при 120 градусах в течение как минимум двух-трех часов. Помоченные в масле, сушеные помидоры долговечны в поворотных стаканах и являются хорошим подарком. Они на вкус, например, в салате и пасте.
