Кулинарная школа: Бузина

Вот как это работает: укоротите ножки зонтиков кухонными ножницами, промойте зонтики и поместите их в мокрой большой кастрюле. Готовьте ягоды около пяти минут, раздавливая ягоды деревянной ложкой (осторожно, слегка сварите). Вылейте все в мелкое сито, слейте и налейте горячий сок в чистые бутылки с крышкой. Дайте остыть.

Из сока можно приготовить супы, компот или желе (для сырой еды фрукты не подходят!). Из-за его многих минералов и витаминов (особенно витамин С) горячий бузиновый сок с медом является старым домашним средством от простуды.

Кстати, желтовато-белые цветы на вкус обжаренные в тесте из яичного кекса или приготовленные в сиропе с лимонным соком и сахаром.