Семена чиа - здоровая пища для птиц?
Здоровы ли семена чиа?
Семена чиа должны обладать полезными для здоровья свойствами, предотвращать заболевания, а также способствовать похудению. Как рассказывает в «Deutschlandradio Kultur» химик по продуктам питания Удо Поллмер, ни одна из этих чудесных способностей не документирована в исследованиях. Напротив: если доступны исследования, они просто показывают, что новый суперпродукт не теряет вес и не отвлекает от болезней. Вместо этого, эксперименты на животных показывают, что южноамериканское семя способствует воспалению и аллергии.
Откуда берется суперпродукт?
Уже во времена майя и ацтеков незаметные гранулы, которые богаты кальцием, клетчаткой и антиоксидантами, играли значительную роль. В 15 веке Чиа попал в Европу через испанских завоевателей. Поскольку растение там не росло, она впала в забвение. Всего 15 лет назад семена были заново открыты кормовой промышленностью - и скармливались цыплятам. Однако, когда эти откладывавшие яйца поменьше, семена снова исчезли с рынка. А сегодня? Давайте свалим бывшую птичью еду как объявленную супер-еду в наши миски с хлопьями.
Что содержат семена?
Содержание белка 16 грамм белка на 100 грамм намного превышает другие злаки. Около трети семян состоит из жира - это в основном полиненасыщенная жирная кислота альфа-линоленовая кислота, из которой образуются омега-3 жирные кислоты. Как объясняет Поллмер, Чиа поставляет больше калорий, чем такое же количество зрелого Эмменталера. Ингредиенты говорят о предполагаемом суперпродукте, но есть сомнения, что мы действительно сможем полностью их усваивать. Ведь растение содержит антитела, которые замедляют пищеварение.
На самом деле жалобы на неприятные побочные эффекты в последнее время должны накапливаться. Причина? По словам Поллмера, Чиа связывает в 25 раз больше воды. При приеме свежих семян может случиться так, что они набухают в кишечнике и вытягивают жидкость из ткани. Для сравнения, семена льна могут связывать только половину воды. И даже тогда известно, что потребление может образовывать компактную массу в кишечнике. И это может быть удалено только с помощью OP.
Какие продукты замены есть?
Тем, кто избегает употребления семян чиа, но при этом хочет питаться схожей питательной ценностью, лучше прибегнуть к ломаным семенам льна, рапсовому маслу и орехам. Это более дешевые и хорошие поставщики важных жирных кислот омега-3.
