Рецепты дикого чеснока? зеленый и пряный

Дикий чеснок? дикий брат чеснока

Дикий чеснок - это овощной джекпот: пряный, пряный вкус чеснока? без необходимости беспокоиться о неприятных запахах впоследствии. Вот почему он называется "дикий брат чеснока" ? кстати он на самом деле родственник. Не удивительно, что дикий чеснок является одной из самых популярных диких трав, а время сбора урожая весной? с начала марта до середины мая? всегда ожидается с радостью. Все больше и больше людей собираются собирать дикий чеснок и превращать его в вкусный соус песто, масло из дикого чеснока и супы на кухне.

Чудесная лекарственная трава: так полезен дикий чеснок

Кроме того, это не удивительно, если взглянуть на многие полезные свойства дикого чеснока (Allium ursinum). Должен травы, особенно Аллиин, вещество, содержащее серукоторый оказался природным антибиотиком. Она способна убивать бактерии и грибки. Тем не менее, ингредиент становится эффективным только при контакте с кислородом. Поэтому перед обработкой всегда следует резать или измельчать листья дикого чеснока.

Но это еще не все: дикий чеснок также творит чудеса при проблемах с пищеварением. Он противодействует вздутию живота, стимулирует аппетит и улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и даже защищает кровеносные сосуды от кальцификации. Это даже сказано потребление растения стимулирует мышлениепотому что кровеносные сосуды в мозге расширяются. Верно ли это, однако, когда-то, что дикий чеснок, но эфирные масла, микроэлементы и витамин С приносят, точно.

Разносторонний талант: разнообразная кулинария с диким чесноком

Среди множества рецептов, в которых используется дикий чеснок, изначально были три классические: масло из дикого чеснока, песто из дикого чеснока и суп из дикого чеснока. Масло имеет прекрасный вкус к различным блюдам на гриле, а также к свежему хлебу, Подготовка проста и занимает около 15 минут, прежде чем положить масло в холодильник, чтобы остыть. Песто схож по приготовлению с классическим песто верде. Зеленые листья идут с очищенным миндалем и пармезаном в оливковое масло.

Но есть еще много способов творчески использовать дикий чеснок на кухне. Одним из них является рецепт запеченных помидоров с начинкой из дикого чеснока. Дикий чеснок добавляют в помидоры вместе с картофельной начинкой и цуккини. Результат - здоровая легкая закуска в начале лета в духовке.

Также настоятельно рекомендуется: лосось с корочкой из дикого чеснока. Лосось подается на ложе из помидоров черри в запеканке. Из дикого чеснока, панировочных сухарей и сыра вы смешиваете затем корочку, которая распределяется по филе рыбы. Через 20 минут вы получаете такой маленький деликатес из духовки. Вы можете найти много других вкусных советов в нашем разделе рецептов выше.

На что обратить внимание при сборе дикого чеснока

Остерегайтесь вероятности путаницы: дикий чеснок очень похож на некоторые очень ядовитые растения, в том числе Арум, осенние времена и ландыши, В частности, ландыш может быть опасной ловушкой. Они прорастают в то же время, что и дикий чеснок, но тогда не имеют цветов. Поскольку ландыши очень ядовиты, вы должны быть здесь очень осторожны.

Четкое указание - это уже тест на запах. Запах дикого чеснока настолько характерен, что спутать его практически невозможно. Просто предполагаемые Натереть между руками листья дикого чеснока и почувствовать их запах, Если есть интенсивный запах чеснока, дело ясное. Но если вы хотите быть в безопасности, купите дикий чеснок, потому что при втором тесте на запах трудно определить, что пахнет чесноком: растение или ваши собственные руки? Кроме того, вы можете собирать дикий чеснок в собственном саду. Поскольку вы точно знаете, что вы пожнете в конце концов, и не путайте его с ландышами, Herbstzeitlosen и Co. ...

Другая опасность исходит от лисицы. Поэтому дикий чеснок, который вы собрали самостоятельно, следует употреблять перед употреблением. всегда тщательно вымыть, Кстати: если вы хотите наслаждаться диким чесноком круглый год, вы также можете очень хорошо заморозить его. К сожалению, нужно только принять небольшую потерю аромата. В идеале оно заморожено в форме масла из дикого чеснока.