Белая капуста: сытные рецепты
Лучшие рецепты капусты от кухни ChroniquesDuVasteMonde
Также прочитайте
Рецепты белокочанной капусты для сытной зимыКогда белокочанная капуста имеет сезон?
Белая капуста (также называемая белокочанной капустой, каппесами или кабисами, в зависимости от региона) доступна круглый год, но зимой особенно популярны часто сытные рецепты белокочанной капусты. Основные месяцы урожая для Ранняя белая капуста - май и июньдругие сорта находятся в Сентябрь, октябрь и ноябрь собраны. Импорт играет лишь небольшую роль на немецком рынке.
Что следует учитывать при покупке белокочанной капусты?
Головки должны быть плотно закрыты и не иметь точек подачи или удара. Просто удалите собранные наружные листья.
Как хранится белокочанная капуста?
В прохладном месте (в холодильнике или в подвале) белокочанная капуста хранится около двух недель.
Какую питательную ценность имеет белокочанная капуста?
Белая капуста содержит около 20 мг витамина С и, таким образом, имеет самое высокое содержание всех видов капусты. Как и все виды капусты, белокочанная капуста содержит аскорбиногена ? предшественник витамина С, который превращается в витамин С только при кипячении. Обычно часть этого витамина теряется во время приготовления. Также содержит белокочанную капусту Кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо и йод, Заслуживают внимания содержание провитамина А, витаминов группы В и клетчатки.
Для каких рецептов используется белокочанная капуста?
Большие количества промышленно перерабатываются в квашеную капусту. Белокочанная капуста - фаворит на собственной кухне для тушеного мяса, запеканок или тушеных в качестве овощного гарнира, Немецкая классика - это голубцы. Бланшированные листья капусты фаршируют пряным рубленым мясом, закатывают, кратко обжаривают и тушат.
Как делается капуста?
Капусту можно есть сырой и приготовленной. Через наружные листья голова «аккуратно упакована»? если они удалены наружные листья капусту не нужно смывать.
- Чтобы мелко порезать большую головку, сначала четверть капусты с большим длинным ножом.
- Из угольных кварталов вырезают стебель клиновидной формы. Ствол очень жесткий и не будет съеден.
- Для тушения или салатов нарежьте кольвертель поперек на узкие длинные полоски.
- Полоски капусты особенно хороши, когда кусочки капусты мелко нарезаны на ломтик овощей. Это особенно важно, если капусту нужно есть сырой, как салат.
Для салата из белой капусты, мелко нарезанной капусты и немного соли топайте мясорубкой или большой консервной банкой (Очистите банку задолго до этого). В результате структура твердого листа частично разбивается, и капуста становится «мягкой».
Есть также рецепты салатов, в которых капусту кипятят в соленой воде в течение нескольких минут, что делает ее более спокойной и повышает содержание витамина С.
Советы по рецепту белокочанной капусты
Капуста становится еще здоровее благодаря приготовлению пищи, потому что аскорбирование превращается в витамин С. Вот почему капуста, как для рагу и рагу использовать. Тушение капусты на вкус немного слаще. Тем, кто страдает желудочными или кишечными заболеваниями, не следует употреблять слишком много белокочанной капусты, поскольку она обладает сильным метеорическим эффектом.
