Ванесса Куллманн

ВАНЕССА КУЛЬМАНН ЕСТЬ ...

... наша жена недели, потому что с ее Balzac Coffee GmbH она доказывает, что, будучи новичком, вы можете воплотить мечту своей собственной успешной компании.

Что общего у горожан, непринужденных покупателей и фланеров? Ясно: бумажный стаканчик в руке, наполненный кофейными творениями, такими как карамель маккиато или мокко из белого шоколада. Ванесса Куллманн имеет долю в этом. 35-летняя открыла свой первый филиал "Бальзак" в Гамбурге в 1998 году? и таким образом принесли американскую тенденцию из кофейни и «Coffee to Go» задолго до «Starbucks» в Германию. В своей книге «Ничего особенного - кофе с собой или как реализовать мечту о своем собственном бизнесе», она также призывает других заняться самостоятельной предпринимательской деятельностью.

Кроме того, Ванесса Куллманн ...

... пионер История жизни Ванессы Кульманн звучит как сказка. В 1996 году подготовленная экономистка текстильного бизнеса некоторое время жила в Нью-Йорке, где прошла стажировку в качестве стилиста и ассистента студии. Каждый обед она стояла в очереди в Starbucks, чтобы принести кофе для себя и своих коллег. Она была в восторге от удачной концепции этого кафе. И считал, что это можно сделать и в Германии, где культура кофе до сих пор ассоциируется с пыльными кондитерскими изделиями. Кофе с собой - такого раньше не было. «Я думала, этот комфорт порадует и немцев», - вспоминает сегодня Ванесса Кульман. Сказано - сделано. За 500 долларов она посетила трехдневный семинар «Как открыть кофейню» в Сиэтле. Вернувшись в Гамбург, она продолжала совершенствовать свою концептуальную идею. Полгода спустя пришло время: в возрасте 26 лет она открыла свой первый филиал "Бальзак" в Гамбурге в 1998 году.

... безошибочно: Ванесса Куллманн была похожа на многих основателей бизнеса: ей сначала пришлось пробиться сквозь германские джунгли. В своем первом магазине она сама стояла за прилавком и продавала кофе - 15 часов в день. Ночью она пекла кексы и намазывала рулетики. Сегодня она говорит: «Конечно, у меня были небольшие сомнения в это время, но я всегда так сильно верила в свою идею, что я была слишком упрямой, чтобы отказаться, думая, почему я не должна быть в состоянии сделать то, что другие сделали до меня» есть? " Успех доказал ее правоту: на сегодняшний день в Гамбурге, Берлине, Ганновере и Любеке насчитывается 30 филиалов "Бальзак". Сеть кофеен сделала в 2005 году оборот около 12 миллионов евро.

... Предприниматель года 2006: Эта награда для основателей бизнеса была присуждена ей в прошлом году. Ранее она получила премию основателя Гамбурга. «Кофейная королева», как ее называют поклонники, была одной из «100 голов завтрашнего дня» инициативы «Германия - страна идей». Когда ее спрашивают о ее рецепте успеха, она говорит ChroniquesDuVasteMonde.com: «Вы должны уметь мыслить практически, и вам нужно много интуиции, и я думаю, что женщины имеют здесь преимущество: они интуитивно знают, где находятся их приоритеты».

... семьянин Родители Ванессы поддержали свою дочь с самого начала. Мать дала ей семейные рецепты пирожных и кексов, а отец, бывший член правления Отто, посоветовал ей. Сестра Наталья также помогла реализовать бизнес-идею и до сих пор является молчаливым партнером «Бальзака». Знакомый написал с ней бизнес-план, а хороший друг разработал логотип «Бальзак».

... счастлив путешествовать: Ванесса Куллманн всегда любила другие страны и культуры. После окончания университета она отправилась во Флоренцию на год, чтобы изучать моду и дизайн. Затем она переехала в Нью-Йорк - город, который любит ее за живость и универсальность. В 1999 году она вернулась в Нью-Йорк, чтобы в течение двух лет изучать управление рестораном, когда она уже основала два магазина Balzac. Ее парень, сценарист Джамиль Хаджа, также живет в Нью-Йорке. За это время в Германии открылось шесть новых филиалов Balzac - Ванесса Куллманн управляла ими в основном по телефону и электронной почте и в случае чрезвычайной ситуации вылетала самопроизвольно в Гамбург.

... убежден в качестве: Ванесса Куллманн установила в своих магазинах десять основных правил. Таким образом, молоко никогда не должно вспениваться дважды, заваренный кофе должен быть употреблен в течение часа, а бобы могут быть с даты жаркого не более десяти дней на полке. Ванесса Куллманн требовательна и хочет предложить своим клиентам наилучший сервис. Чтобы получить идеальную консистенцию кофе, она готовила эспрессо без остановки перед тем, как открыть свой первый магазин - пока она не была удовлетворена вкусом. Она не держит при себе советы своих инсайдеров - они видны как «ставки на кофе» на ее домашней странице для каждого любителя «черного золота».

Ванесса Куллманн перед своими фресками.

... креатив: Она лично разработала и украсила интерьеры своих магазинов. И, конечно же, приглашает теплую, стильную обстановку и подчеркнутые горожане заказывать кофе иногда не «на ходу», а на раз, чтобы передохнуть.