Сырой: кофе на международном уровне

Италия

эспрессо: Классический итальянский кофе состоит из примерно семи граммов тонко молотого кофе эспрессо и от 50 до 60 мл жидкости. Торговая марка эспрессо - золотистая, измельченная сливка, которая венчает напиток и подается в маленькой чашке из толстого фарфора.

Его секрет заключается в особом способе приготовления: вместо того, чтобы медленно капать наш кофе через фильтр, подобный нашему, пар пропускается через кофейный порошок под высоким давлением.

Пена, взбивание, смешивание или оглушение (лед) - эспрессо доступен во многих различных вариантах. И поскольку стало модным сочетать кофе по-американски с ароматами, выбор в кофейнях огромен. Здесь вы познакомитесь с типичными представителями:

каппучино

Латте макиато

Эспр маккиато

Laccino

капуччино: Кофе с капюшоном. Эспрессо готовится в чашке для капучино. Затем идет горячее пенистое молоко (пенообразователь для эспрессо-машины или вспениватель молока), образуя белый капюшон с темным ободком для сливок. Сверху - немного какао.

Americano: длительный эспрессо с горячей водой.

Кафе амаретто: Кафе латте с миндальным сиропом.

Кафе карамельное: Кафе латте с карамельным сиропом.

Кафе Фреддо: подается ледяной и подслащенный, в основном в бокале.

Латте маккиато: Молочный кофе в три слоя. Он приготовлен идеально пенистой сливочной молочной пеной и залит в высокий стакан. Осторожно налейте горячий, свежеприготовленный эспрессо в молочную пену на краю стакана. Если нижний слой молочной пены холоднее, чем эспрессо, они разделяют три слоя: молоко, эспрессо и вкусную молочную пену.

Кафе латте: Эспрессо настоянно на горячем молоке. Напротив, вспененное молоко используется для капучино.

Эспрессо маккиато: Маленький темнокожий мужчина с белым пятном: (двойной) эспрессо получает небольшой пельмени вспененного молока сверху.

Laccino: Новый вид кофе со льдом: две чашки хорошо охлажденного эспрессо, 150 мл цельного молока, три столовые ложки тростникового сахара или сиропа (например, ваниль, фундук, карамель, например, из DV7) и около десяти кубиков льда взбиваются в крепком блендере. Наполните высокий стакан и немедленно выпейте. Кафе Мокка: Кафе Mocca сделано с какао и эспрессо в дополнение к молоку, обычно в высоком стакане.

Кафе Ристретто / Корто: самый маленький представитель семейства эспрессо. Он заваривается с тем же количеством молотого кофе эспрессо, что и классический эспрессо, но содержит только половину количества жидкости. Напиток особенно крепкий, очень вкусный и ароматный. Corretto: эспрессо, «исправленный» с примесью граппы, коньяка или даже самбуки.

Австрия

Венский кофе и кофе - это особая история: когда турки потерпели поражение в Вене в 1683 году, уволенные кофейные зерна должны были остаться победителями. Его по ошибке держали за верблюжью еду, он знал только некоего Георга Кольшицкого, как на самом деле бороться с коричневыми бобами, и поэтому открыл в Стефансдоме первую кофейню. Однако «турецкое зелье» стало действительно популярным только тогда, когда его очищали молоком, сливками или медом - освобождая от кофейной гущи.

Типично Вена: одна лошадь

Мокко или черный: Бобовый кофе со сливками без молока. продлен: Мокко с большим количеством воды. багги: двойной мокко с большим количеством взбитых сливок (сливок). Brown / Gold: Черный кофе, который приобретает золотисто-коричневый цвет при добавлении сливок. капуцины: Капучино по-венски состоит из эспрессо, подогретого молока и взбитых сливок в виде капота. Меланж: Кофе с вспененным или взбитым молоком плюс шоколадные хлопья. Кофе проходит:Больше молока, чем кофе (молочный кофе). Kaisermelange: Черный с яичным желтком. Fiacre: двойной эспрессо с большим количеством взбитых сливок, которые добавляют в разогретую сахарную пудру и кирш. Вишня сверху.

Франция

Кафе с молоком: Воплощением французской кофейной культуры является Café au lait - латте кофе, подаваемый в большой миске, Bol. Это сделано или с расширенным кофе эспрессо, двойным кофе эспрессо или фильтром кофе и большим количеством горячего, иногда вспененного молока. Кафе Нуар: черный кофе Lungo: разбавляется водой. Кафе кремовое: с кремом. Кафе Гранит: крепкий, сладкий кофе, сначала замороженный, затем растертый и облитый ликером мокко. Кафе Апельсин: Смесь взбитых сливок, апельсинового ликера и сахара, заправленная горячим кофе.

Португалия

Galao: на самом деле эспрессо со сгущенным молоком подается в стакан. В Германии это обычно несладкий эспрессо со вспененным молоком. galão escuro: больше кофе, чем молока.Galão Кларо: больше молока, чем кофе meia de leite: Молочный кофе, пол молока, пол кофе, подается в большой чашке.

Турецкий кофе

Турецкий мокко готовится в Турции в медном котле «Ибрик» или «Джезве». Для этого воду и порошок кофе готовят вместе на плите. Кофе поставляется нефильтрованным в маленьких чашках или бокалах и подается маленькими глотками.