Волшебное слово "без"
Когда дело доходит до еды, она не может быть достаточно чистой. «Чистая еда» означает в новом немецком языке достойную похвалы тенденцию всегда готовить свежие продукты. Но давайте будем честными: кому действительно всегда удается это сделать?
Вероятно, мало. Производители знают об этом и реагируют на потребительский спрос на максимальную натуральность, сохраняя чистоту на своих этикетках: консерванты, ароматизаторы, все, что дискредитируется потенциальными клиентами по любой причине, законной или нет. не появляются в списке ингредиентов. Вместо этого на упаковке рекламируется большой, которого просто нет в нем.
Ассортимент продуктов, которые рекламируются как свободные от усилителей вкуса, сахара, генной инженерии, красителей и так далее, поэтому постоянно растет. Короче говоря: индустрия открыла так называемые «чистые этикетки» в качестве эффективного маркетингового инструмента - и сумела обновить товары с «чистыми» этикетками до современных продуктов для жизни.
О чем часто забывают: отнюдь не все, что вредно, что запрещено по рецепту. Поэтому любой, кто получает выгоду, - это не обязательно здоровье, а прежде всего соответствующий производитель, который может требовать больше денег за свое «чистое» предложение. За предполагаемую качественную характеристику «без» или «без» клиенты охотно доплачивают - часто вдвое или даже втрое, опросы подтверждают снова и снова.
Самый известный пример «безо всякой» рекламы - это разнообразные продукты, которые продаются с обещанием не содержать глютен или лактозу. В прошлом производители таких продуктов обращались только к тем, кто действительно нуждался в этом особом ассортименте из-за аллергии или непереносимости - в конце концов, здоровый человек может легко переваривать глютен и лактозу. Тем не менее, большие «свободные от» упаковочные этикетки тем временем сознательно предполагают, что глютен (белок, содержащийся в таких зерновых культурах, как пшеница) и лактоза (натуральный молочный сахар) являются вредными добавками и что отказ от курения будет более полезным для всех.
Даже размещение альтернативного ассортимента в супермаркете является частью маркетинговой стратегии: он обычно близок к органическим продуктам - это создает впечатление особенно высокого качества и способствует укреплению здоровья. Тот факт, что эти специальные товары значительно дороже, чем обычные, вряд ли заметно в этой среде.
А как насчет добавок? Разве они не опасны? Около 300 разрешены в Европейском Союзе и должны быть отмечены номерами E на упаковках. Могут ли они нанести вред вашему здоровью, иногда на самом деле неясно. Например, есть признаки того, что так называемые азокрасители сомнительны, поэтому на соответствующих продуктах должно быть предупреждение «может повлиять на активность и внимание у детей». Желание избегать всех этих ингредиентов ради безопасности, поэтому это вполне понятно.
«Без отработанного масла» имеет аналогичное значение
Только: продукты с «чистыми этикетками» часто не удовлетворяют этой потребности. Например, в соответствии с потребителями, лозунг «без искусственных красителей», как правило, бесполезен, поскольку затрудняет проведение четкой грани между «искусственным» и «естественным». Таким образом, проверенные шоколадные арахисы, содержащие этот намек, даже целый ряд красителей, которые были частично - и абсолютно легально - химически обогащены медью. Кроме того, поскольку азокрасители приобрели дурную славу, производители часто ищут заменители красителей для фруктов и овощей. Даже если критики этой процедуры не видят опасности для своего здоровья, они, тем не менее, считают это заблуждением: когда вишневый йогурт окрашен порошком свеклы, он дает качественный эффект, даже если в нем почти нет вишни. А дешевый порошок морских водорослей может дать арахисам васаби темно-зеленый цвет, хотя в нем присутствуют только следы японского хрена.
Еще одна натуральная формула - «без добавок, улучшающих вкус». И то, что это часто не просто означает «без усилителей вкуса», имеет причину: большую часть времени он обходится без глютамата натрия, который не одобряется потребителями. Однако вместо этого также в органических продуктах используется дрожжевой экстракт. Для производителей это имеет то преимущество, что им не нужно указывать на упаковке номер E, который сдерживает воздействие - дрожжевой экстракт (который по самой своей природе содержит много глутамата) может указывать его как «нормальный» ингредиент. Как только этот трюк нашел применение, некоторые производители смешивают концентрат томатного сока с пищей.Это также естественно увеличивает аромат. Особенно вводят в заблуждение «свободные» обещания, если сами производители хвалят себя за то, что не указали вещество, которое им все равно не разрешено использовать в предлагаемом продукте. Мини-пицца, готовые спагетти болоньезе и салат с ветчиной рекламируются как «свободные от искусственных ароматизаторов» - хотя они должны быть таковыми в соответствии с регламентом вкуса в любом случае. Фактически, в заявлении говорится что-то вроде обещания, что еда «гарантирована без отработанного масла» или «без крысиного яда».
