Стол счастья с друзьями

Чтобы насладиться трапезой в покое, многие из нас почти забыли. Мы так привыкли к тому, что все должно идти быстро: работа, рассылка и просто еда. Донер, пицца, суши пойти? координационные центры для быстрого питания приманки на каждом углу. Такая же практичная, как и небрежная, важная дань девизу нашего общества: время - деньги. И все же есть еще одно стремление: многие люди хотят снова отмечать еду и питье как общий опыт, в ресторане, а не в привычной домашней обстановке.

Пищевая культура - это чистая чувственность

Многие обнаруживают, как это приятно - сидеть с семьей и друзьями за хорошо накрытым столом, чтобы обсудить маленькие и большие вещи в жизни за хорошей едой. Кто еще удивлен бумом кулинарных программ на телевидении? Последний хит квоты - «Идеальный ужин»: пять человек готовят друг друга в своем доме с понедельника по пятницу, знакомятся друг с другом, и в конце участник получает приз, который квинтет выбирает в качестве лучшего хозяина. Здесь вы можете узнать во время просмотра почти случайно, что важно? В дополнение к мастерству на плите, это прежде всего другое, еще более важное искусство: обращаться ко всем чувствам в нас, чтобы мы могли открыть их для настольного счастья с друзьями.

Наслаждайтесь Просекко и почувствуйте ожидание вечера. Цвета, ароматы, запахи с глаз, неба и носа воспринимают, как они интенсивно разворачиваются на красивых блюдах. Разговаривать, смеяться, вспоминать, мечтать, все с мягким свечным светом? это те часы, когда мы понимаем, что время часто может быть деньгами, но в то же время намного, намного больше? Оценка, внимание, внимание, короче говоря: любовь. И нет ничего лучше, чем дарить подарки семье, друзьям и себе. Такой восхитительный вечер вдохновляет нас даже вне дня. Потому что это скорее мелочи, которые заставляют наши счастливые гормоны перегибаться.

За длинным столом

Рецепт: ризотто с фенхелем и шашлык из креветок

4 порции Креветки шампуры: 1 небольшая зубчик чеснока, 1 красный перец чили, 1–2 пучка простой петрушки, 5 столовых ложек сока лайма, 1 столовая ложка кленового сиропа, 4 столовые ложки рапсового масла, морская соль, 16 королевских креветок; Фенхель ризотто: 2 шалота, 375 г клубней укропа с зеленью, 1–2 столовых ложки масла, 275 г риса ризотто (например, арборио), 200 мл сухого белого вина, 1 небольшая зубчик чеснока, 600 мл горячего овощного бульона, 50 г сыра пармезан, 50 г Сыр рикотта, свежемолотый перец, 1 лайм, 2 столовые ложки оливкового масла

? Для шашлыка из креветок: очистить чеснок и мелко порубить. Промойте перец, порежьте его вдоль, удалите семена и мелко нарежьте (работайте с кухонными перчатками). Промыть петрушку, высушить и мелко нарезать листья. ? Размешайте чеснок, чили, петрушку, сок лайма, кленовый сироп и масло. Приправить солью. ? Удалите королевских креветок от раковины до конца хвоста. Отрежьте креветки вдоль хвоста и удалите черную кишечную нить. Промойте креветки, промокните насухо. ? Положите две креветки на шампуры. Полить маринадом и дать настояться около 30 минут.

? Для ризотто: очистить лук-шалот и мелко нарезать кубиками. Очистите фенхель и смойте, сохраняя зеленый цвет. Четверть укропа, вырезать стебель и остальное нарезать полосками. ? Разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить на нем лук-шалот и укроп около 10 минут. Добавьте рис и варите на среднем огне 1 минуту. ? Добавьте вино и дайте ему выкипеть. Раздавить зубчик чеснока и добавить в рис. ? Постепенно добавляйте в ковш горячий овощной бульон, всегда кипячите. Это займет от 20 до 25 минут (важно: не готовьте при слишком высокой температуре, чтобы у риса было достаточно времени для набухания). ? Удалить зубчик чеснока. Промыть укроп зеленый, мелко порубить. Натрите пармезан. Размешайте с рикоттой и зеленью фенхеля под ризотто. Приправить солью и перцем. ? Промыть лайм и нарезать ломтиками. Маринад с прожилками на шампурах. Жарить шашлык и дольки лайма в горячем масле с обеих сторон примерно по 2 минуты. ? Разложить ризотто и шашлык на тарелках и украсить ломтиками лайма. 655 ккал на порцию, E 38 г, F 24 г, KH 63 г, BE 6 Готов через 1 час

Рецепт: филе говядины с медово-розмариновым соусом и картофельным гратеном

4 порции запеканка: 1 красный перец чили, 1 зубчик чеснока, 1 веточка розмарина, 450 г взбитых сливок, свежемолотый мускатный орех, морская соль, 1,5 кг мучного картофеля, варка; Жир для плесени; 30 г сливочного масла; фил: 800? 1000 г филе говядины, свежемолотый зеленый перец, 11? 2 столовых ложки масленого сала, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка игл розмарина, 100 мл красного портвейна (или говяжий бульон), 200 мл говяжьего бульона, свежемолотый черный перец

? Для запекания: разогреть духовку до 200 градусов, конвекцию до 180 градусов, уровень газа 4.? Промыть и нарезать перец чили. Раздавить чеснок с скорлупой. Смойте розмарин и нарежьте иголки. В кастрюле отварить сливки, мускатный орех, перец чили, чеснок и розмарин. Приправить солью, снять с огня и оставить на 20 минут. ? Очистить картофель, промыть, нарезать тонкими ломтиками. Смажьте жаростойкую форму (около 20 х 20 см). Смешайте картофельные ломтики, посолите между ними солью. Вылейте сливки равномерно по картофелю через сито. ? Добавить масляные хлопья и выпекать в духовке от 45 минут до 1 часа до золотистого цвета.

? Для филе: промойте мясо и промокните насухо, сложите тонкий конец мяса. Свяжите вместе с кухонной пряжей так, чтобы филе было равномерно густым везде. ? Натереть филе говядины с солью и зеленым перцем и обжарить на жарочной сковороде в 1 столовой ложке горячего осветленного масла. ? Положите мясо вместе с гратеном в духовку и жарьте около 20 минут. Выньте филе, заверните в алюминиевую фольгу и оставьте в духовке на 15 минут. ? Растопить оставшееся масло и мед в маленькой кастрюле. Добавьте иглы розмарина и слегка карамелизуйте. Залейте порт и скот и варите около 10 минут. Добавьте соус из филе. Приправить солью и перцем. ? Из гратена нарежьте 4 круглых кекса (Ø около 7 см) с помощью печенья или разделите гратен ножом на четыре части. ? Нарежьте мясо и подайте с медово-розмариновым соусом и картофельным гратеном. 940 ккал, E 53 г, F 53 г, KH 57 г, BE 5 Готов через 1 час 20 минут

Рецепт: горшочек с говядиной

4 порции 600 г говяжьего гуляша, 5 г сушеных грибов, 350 г свежих смешанных грибов (например, белые грибы, лисички, грибы), 2 лука, 50 г бекона, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, свежемолотый перец, 250 мл грибов или крупного рогатого скота ( из стекла), 1? 2 л красного вина (или говяжий бульон), 5 стеблей тимьяна, 1 лавровый лист, 1? 2 столовые ложки соуса, 2 столовые ложки крем-фреш, 1 щепотка сахара? При необходимости нарезать кусочки гуляша, промокнуть насухо. Замочите сушеные грибы в 250 мл холодной воды. Чистые свежие грибы делить пополам или четверть в зависимости от размера. Очистить и нарезать кубиками лук. ? Разрежьте бекон на полоски. Поджарьте хрустящее в горячем осветленном масле, снимите с кулинарного жира и отложите. ? Обжарить грибы в горячем жировом жире, посолить, поперчить и вынуть из кулинарного жира. Добавьте кусочки гуляша к жиру, хорошо обжарьте в коричневом цвете. Добавить лук, поджарить ненадолго. ? Добавьте бульон, красное вино, смешанные грибы и сушеные белые грибы с водой. Добавьте в букет 3 стебля тимьяна и лаврового листа и добавьте. Тушить все на среднем огне около 1-2 часов. ? Удалить тимьян и лавровый лист из соуса. Галстук с соусом связующего. Смешать с кремом и приправить солью, перцем и сахаром. ? Уложить грибной горшок, посыпать полосками бекона и украсить оставшимся тимьяном. 360 ккал на порцию, E 39 г, F 12 г, KH 8 г, BE 1 Готов через 2 часа 15 минут

Цианид и Счастье - Протез (May 2024).