сезон
Без соли наши блюда были бы мягкими, потому что соль приносит ароматам преимущество. Перец, как правило, является частью соли, которая является абсолютно универсальной. Грубо рассыпчатый, он делает слоеные соусы или супы более изысканными. Удивительно, но он также подходит для сладких вещей, таких как десерты, фруктовый салат или компот. Но по вкусу есть гораздо больше вариантов, чем соль, перец и специи. Мы познакомим вас с наиболее важными вариантами.
Вкус кисло-сладкий
Для тонкой кислотности и бархатного вкуса во рту обеспечьте горчицей или горчичным порошком (например, горчицей Колмана). Винегрет, перевязанный горчицей, экономит масло. Приправляя супы или соусы, удалите немного жидкости, размешайте со средне горячей горчицей и верните. Так что горчица хорошо растворяется. Сладкая и зернистая горчица плюс свежие травы - отличная специя для заправок, заправок для салатов и соусов. Горчица не стареет, теряет аромат.
Сладкий, фруктовый, благородный вкус
Необычно, но стоит попробовать приправу джемом, желе или джемом. Подобно тому, как щепотка сахара дополняет вкус сытной пищи, сладкие фруктовые пасты могут придать любому блюду особый толчок. Лучший чайный способ и попробуйте снова и снова между ними.
Особенно хороши ароматическое желе из айвы, желе из черной смородины и горький английский апельсиновый мармелад. Для маринада стоит попробовать азиатский острый соус и темный соус с шиповником и сливовым вареньем. В заправки для салатов, крем из кварка или йогуртовый соус почти всегда помещается лимонное желе (от Chivers).
Если вам нравится сладкий вкус, вы также можете попробовать легкую медовую нотку, мягкую (мед акации и липового цвета) или интенсивную (каштановый, тимьян или лесной мед). Кстати, мёд великолепен в сочетании с чили.
Экзотика: распущенный (нежный) горький шоколад или растворимый кофе эспрессо делают соусы темными.
Пряно-пряный вкус
Что касается карри, тушеного мяса, запеканок, а также свежего йогурта, густого молока или соевых сливочных соусов и паст, то можно с уверенностью прибегнуть к готовым пряным соусам с полки супермаркета: манговым чатни, айвар (паста из среднего острого перца из Македонии), азиатский соус чили (острый и сладкий ), Американский соус чили (часто острый и дымный), немецкий соус чили (довольно безвредный) или классический, слегка острый, фруктовый соус Камберленд.
Становится намного острее с Табаско и хреном из стекла. Улучшение: огненно-пряная харисса, марокканская паста из перца чили, чеснока и оливкового масла.
Сезон по вкусу пряно-маслянистый
Зеленый и красный песто хороши, но некоторые жирные калории объединяются. Так же, как с тапенадой (оливковая паста) или арахисовым кремом. Универсальный: не следует презирать томатную пасту и кетчуп, так как чайная ложка может многое.
Низкокалорийный, но супер ароматный: свежевыжатый тертый лимон, лайм и апельсиновая цедра, естественно, органического качества. И если вы ищете идеально круглый вкус, попробуйте соевый соус, законный преемник Maggi.
