Пирог из ревеня: Рецепты на весну

Неотразимый рецепт пирога из ревеня:

Таким образом, вы преуспели в классическом пироге из ревеня, как мы знаем, как пирог из нашего детства.

Ингредиенты для теста:

• 200 г топленого масла
• 200 грамм сахара
• 250 грамм муки
• 3 яйца
• 4 яичных желтка
• 100 грамм кукурузного крахмала
• 2 пачки ванильного сахара
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

Ингредиенты для посыпки:

• 1,5 кг ревеня (свежий, неочищенный)
• 200 грамм сахара
• 100 грамм миндаля
• 4 яичных белка
• 1 столовая ложка лимонного сока

Дополнительно: смазка для листового металла

Приготовление пирога из ревеня

Время подготовки: около 30 минут

1. Очистить ревень, вымыть и нарезать кусочками по 3 см. Тогда отложите.
2. Смешайте растопленное масло, сахар, ванильный сахар, яйца, яичный желток, муку, кукурузную муку и разрыхлитель в однородное тесто.
3. Смазать противень и подогреть духовку до 180 ° C (циркулирующий воздух).
4. Равномерно распределите тесто по тарелке, а затем раскройте на нем кусочки ревеня. Выпекать 25 минут.
5. Тем временем взбейте яичные белки до жесткости и смешайте с сахаром, молотым миндалем и лимонным соком.
6. Выньте пирог из ревеня из духовки и равномерно распределите по нему сливки. Затем снова поставьте пирог в духовку на 15-20 минут.
7. Пусть торт остынет и подавать.

Испечь пирог с ревенем? Вот как это работает

Чтобы испечь пирог из ревеня, сначала нужно удалить листья и белый стебель, так как они не съедобны или сильно щавелевая кислота включен. Тогда у вас есть стержни мыть и чиститьудалить волокнистую кожу. Пилинг легко, если волокна продольно отслаиваются на границе раздела ножом. После этого ревень готовят для дальнейшей обработки.

Кстати: если вы не можете обработать свежие палочки сразу, вы можете заморозить ревень. У нас также есть вкусные рецепты кексов из ревеня для вас.

Торт из ревеня смягчается? что ты можешь сделать?

Чтобы не допустить попадания сока из ревеневых чипсов в тесто и замачивания его, вы можете посыпать тесто небольшим количеством кукурузного крахмала или манной крупы. Слой крема для пудинга, такого как ванильный пудинг или ванильный крем, между тестом и фруктами может служить остановкой сока в пироге из ревеня.

Ревень? что нужно знать о заводе?

Как правило, ревень сезон начиная с начала апреля. Бары должны быть красивыми и гладкими? в зависимости от сорта? насыщенный красный или зеленый цвет есть. Ревенем можно наслаждаться до 24 июня (день Святого Иоанна). Затем сезон заканчивается, так как в батончиках появляется слишком много щавелевой кислоты, они становятся кислыми - и в больших количествах могут нанести вред здоровью.

На ревень места Различают зеленый ревень и красный. зеленый ревень, который включает в себя сорт "Эста", на вкус кислый. Поэтому содержание щавелевой кислоты выше, чем у красных сортов ревеня. Со слегка кислой ноткой рекомендуется к острым основным блюдам или в качестве гарнира к мясу.

Красный ревень имеет красные стебли и красную мякоть. Его вкус слаще и напоминает клубнику. Поэтому он имеет прекрасный вкус, как джем, компот из ревеня или сироп. Наиболее известным среди красных сортов является, например, «Гольштейнер Эдельблут».

Начинка из ревеня для пирогов и пирожков . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева (April 2024).