Квиноа: Что вы должны знать о зерне инков

Лебеда - разносторонняя и здоровая

Как сопровождение к мясу, а не к ризотто или к салату? Лебеда чрезвычайно универсальна и чрезвычайно здорова. Неудивительно, что еда была объявлена суперпродуктом. О чем это все и как вы можете обработать кайноу с легким ореховым вкусом, вы узнаете здесь!

Лебеда - орехово-ароматическое зерно Анд

С момента своего открытия несколько лет назад квиноа считается одним из самых полезных продуктов питания в мире. Не зря чудодейственное зерно из Южной Америки без глютена носит прозвище "Золото инков".

Особенно из веганской и вегетарианской диеты квиноа стала незаменимой с тех пор, и здоровые рецепты квиноа трудно пропустить, если вы хотите придерживаться разнообразной диеты. Только один раз 170 ккал на 50 грамм Инка мороженое также является идеальным продуктом для похудения: вкусно, светло и сытно!

Киноа: псевдозерна высоких гор

Квиноа относится как к растению, так и к зерноподобным семенам. Растение не принадлежит - как можно предположить - к зерновым культурам, но является одним из растений с гусиной стопой. Таким образом, это относится к роду, который включает, среди прочего, свеклу и мангольд. Тем не менее, препарат похож на зерновые, поэтому квиноа, а также амарант, Имя псевдо-зерно получил.

Как культурное растение лед инков находится в Андах вырос на 6000 лет, Инки использовали его в качестве основного продукта и дали ему название «материнская каша». Название довольно очевидно, но зерно питало и укрепляло жителей высокогорья - так же, как заботливая мать.

Преимущество квиноа в том, что его можно выращивать на высоте до 4200 м? другие основные продукты питания, такие как кукуруза, больше не растут на этом уровне. Основные районы выращивания сегодня находятся в Эквадоре, Перу и Боливии.

Квиноа: Какие есть сорта?

Суперпродукт доступен в различных вариантах и цветах. Белая, красная и черная лебеда, однако, являются наиболее распространенными.

Белая лебеда: Белая лебеда характеризуется своим мягким вкусом и менее устойчива к черной и красной лебеде. В результате, в дополнение к сытной еде, она также может быть легко интегрирована в десерты.
Черная лебеда: Гибридный сорт появился из креста лебеды со шпинатом дерева. Антоцианы, которые отвечают за его черную окраску как растительные красители, оказывают противовоспалительное действие на организм человека. Черная лебеда также имеет более интенсивный, землистый вкус и более устойчива к укусам. Время его приготовления увеличивается на пять минут.
Красная лебеда: Красная киноа убеждает более фруктовым вкусом. Кроме того, он имеет больше фенольных соединений, которые оказывают чрезвычайно положительное влияние на иммунную систему. Например, они должны снизить риск инсульта и сердечного приступа и защитить их от свободных радикалов. Сорт хорошо подходит для салатов, так как он устойчив к укусам и обладает стабильностью размеров после приготовления.

Хлопья квиноа и мука квиноа также доступны на рынке. Хотя хлопья хороши для выпечки или в качестве хлопьев для завтрака, муку можно использовать для выпечки.

Вкусный суперпродукт: квиноа полезна для здоровья!

Название Superfood можно дать еду по маркетинговым соображениям? следовательно, здоровый скептицизм уместен в таких модных словах. Тем не менее, лебеда, а также семена чиа, авокадо и амарантна самом деле иметь много положительных качеств - даже если не стоит забывать о местных «суперпродуктах»!

Квиноа богата белками (белками). Поэтому это отличный Источник белка для вегетарианцев и веганов, Это также отлично подходит для рецептов с низким содержанием углеводов. В этой диете углеводы избегают и помещают в белковые продукты. Кроме того, квиноа не имеет глютена (глютена) и, таким образом, глютен есть. В результате можно потреблять псевдозерна людей с непереносимостью глютена.

Низкоуглеводные рецепты для наслаждения ... низким содержанием углеводов (1136812)

Квиноа также может предложить много полезных ископаемых: магний, фосфор и калий в изобилии. Кроме того, содержание железа и кальция не следует недооценивать, и это связано с высоким содержанием витамина B1. Кроме того, квиноа содержит незаменимую аминокислоту триптофан. Эта аминокислота должна приниматься с пищей и считается улучшающей настроение, поскольку она способствует образованию гормона счастья серотонина.

Почему мы должны есть лебеду чаще

Квиноа уже давно полнапотому что он состоит из сложных углеводов.Сложные углеводы состоят из нескольких сахаров, которые перевариваются во время пищеварения дольше, чем простые сахара. Это оставляет это Уровень инсулина растет медленно и сохраняет его постоянным в течение длительного периода времени. Это заставляет вас чувствовать себя удовлетворенным в течение более длительного времени.

И последнее, но не менее важное, у суперпродукта есть один основной эффект, Такие продукты, как мясо, кофе и жиры, считаются кислыми и могут вызвать повышенную кислотность при чрезмерном употреблении. Головные боли могут быть результатом. Потребление основных продуктов питания, таких как лебеда, может восстановить баланс.

Также уже описанная высокая концентрация магния в киноа должна Для облегчения головной боли может, так как он расширяет кровеносные сосуды и, таким образом, способствует циркуляции крови.

Лучшие рецепты с киноа

Лебеда Рецепты

Полезные рецепты с лебедой - будь то салат, овощная сковорода, вегетарианец или мясное сопровождение, попробуйте мороженое инков.

1 из 22

Дикая брокколи с киноа

Красочная салатная тарелка с квиноа, брокколи и миндальными листьями. Кроме того, есть соус из лимона, йогурта и анчоусов. И все за 25 минут!

Рецепт: дикая брокколи с киноа

2 из 22

Фаршированные кабачки из духовки

Маленькие кабачки наполнены вкусными вещами: киноа, паприка и петрушка. Испытывается с яблочным уксусом, сиропом кокосового цвета и порошком чили.

К рецепту: фаршированные цуккини из духовки © Клаус Аррас

3 из 22

Лебеда кукурузные кексы

Так много энергии в маленьком булочке: это обеспечивается семенами чиа, полентой и лебедой. Листья кориандра и чили входят на вкус.

Рецепт: кукурузные маффины из киноа © Лия Гельдман

4 из 22

Лебеда Bowl

В этой миске есть все: к киноа присоединяются авокадо, свекла, фета и редька. Действительно вкусный раунд!

К рецепту: миска с киноа

5 из 22

Запеченная Фета с зеленым луком и киноа и томатным джемом

Томатный мармелад квиноа хорошо сочетается с запеченной фетой. И она идет очень быстро тоже!

Рецепт: запеченная фета с зеленым луком и киноа и томатным джемом © Hubertus Schüler

6 из 22

Томатная киноа с бараниной

Это блюдо наполнено энергией на весь день: сытная отбивная из баранины подается с киноа и свежей томатной сальсой.

Рецепт: томатная киноа с бараниной © Томас Некерманн

7 из 22

Квиноа сковорода с савойской капустой и жареным яйцом

В дополнение к савойской капусте и жареным яйцам на быстрой сковороде лебеды также есть сушеные ягоды. Этот вкус гарантирован!

Рецепт: сковорода лебеда с савойей и жареным яйцом © Thomas Neckermann

8 из 22

Oyster лебеда

Супер-пупер-квиноа и грибы - отличное сочетание. С Kerbel легкий гарнир получает последний штрих.

Рецепт: устриная лебеда с травами © Томас Некерманн

9 из 22

Салат из грибов киноа с тунцом

В салате из квиноа есть много хорошего: травяной хвост, кервель, стейк из тунца и кедровые орехи. Это действительно вкусно!

Рецепт: салат из киноа и грибов с тунцом © Томас Некерманн

10 из 22

Тыквенное пирожное с яблочной горчицей

Здесь, помимо квиноа, в рецепте скрыты настоящие угощения: грибы, тыквенные кубики и ростки обещают вкусную еду.

Рецепт: тыквенный кизотто с яблочной горчицей © Томас Некерманн

11 из 22

Фенхель лебеда рагу

Из укропа, лебеды и цуккини создается в одно мгновение вкусное рагу. В качестве дополнительной вставки добавляется свиная кожа.

Рецепт: рагу из фенхеля и киноа © Томас Некерманн

12 из 22

Пряная курица со шпинатом

Лебеда хорошо сочетается с салатами, а также с горячими блюдами. Острый шпинат со шпинатом на вкус горячий и холодный - шпинат используется недавно. В качестве альтернативы, салат из баранины идет хорошо. К рецепту: курица со специями и шпинатом

Лебеда - орехово-ароматическое зерно Анд

С момента своего открытия несколько лет назад квиноа считается одним из самых полезных продуктов питания в мире. Недаром безглютеновое чудо-зерно из Южной Америки носит прозвище «Золото инков». Особенно из веганской и вегетарианской диеты квиноа стала незаменимой с тех пор, и здоровые рецепты квиноа трудно пропустить, если вы хотите придерживаться разнообразной диеты. Всего 170 ккал на 50 грамм, квиноа также является идеальной пищей для похудения: вкусно, легко и сытно!

Почему мы должны есть квиноа гораздо чаще

Нынешняя ажиотаж по поводу суперпродуктов - это лишь верхушка айсберга: уже 6000 лет назад, в Андах Перу и Боливии, они ели зерно, которое местные жители называли «материнским зерном». Название довольно очевидно, но зерно питало и укрепляло жителей высокогорья - так же, как заботливая мать.

Сегодня известно почему: лебеда является ценным источником белка и поэтому незаменима для тех, кто хочет есть веганский и вегетарианский. Никакое другое зерно не дает даже столько белка, сколько квиноа - и, следовательно, также много незаменимых аминокислот. Например, высокое содержание лизина обеспечивает красивую кожу и здоровые, крепкие кости.В то же время «материнское зерно» снабжает нас железом, фосфором и кальцием и полностью не содержит глютена. Настоящий супер-пупер!

Рецепты киноа: творческая кулинария с зерном инки

Но что еще важнее: квиноа тоже очень вкусная! Его ореховый аромат и твердая консистенция делают его фаворитом современной, легкой кухни. Будь то классический гарнир, как в нашем рецепте курицы с пряностями со шпинатом выше, как основной момент в овощных кастрюлях, таких как жареные овощи с киноа, как пирожки с гамбургерами в вегетарианском бургере или в качестве основы для салата - киноа всегда хорошая фигура. И даже хлеб можно испечь с зернами. Идеально подходит для безглютенового завтрака! Лучшие рецепты квиноа мы собрали выше.

Так легко, так быстро: правильно приготовь квиноа

По сравнению с кус-кусом, подготовка семян несколько сложнее, но южноамериканское зерно очень удобно: точно так же, как рис вскипятить с двойным количеством воды, а затем варить при низкой температуре около 10 минут. Важно: не оставляйте зерна слишком долго в кипящей воде, чтобы они не потеряли свой укус. Каша из лебеды всмятку не только выглядит неприглядно, но и значительно страдает от вкуса. Однако, если вы правильно приготовите зерно, вы можете рассчитывать на его вкусный ореховый вкус. Добавьте соль и масло или масло, и вы получите идеальное сопровождение к овощам и мясу.

Если вы хотите сделать еще один шаг, нарежьте на него несколько кусочков приготовленной брокколи или авокадо - и сразу на столе появится вкусный салат, который снова выиграет с несколькими каплями лимонного сока. Это на самом деле не нужно больше ингредиентов. Чаи Радужного Будды очень часто готовятся таким образом. Красочные чаши Superfood не содержат глютена, впитываются без неприятного ощущения сытости и так хороши на вкус! После дегустации, это всего лишь маленький шаг, пока вы не попробуете другие вкусные рецепты, которые мы собрали для вас. Например, мы объединяем суперпродукт со свежими овощами, такими как перец или шпинат, а также со спаржей и мясом. Универсальность чудесного зерна просто безгранична.

13 из 22

Лучшая лазанья с чечевицей и киноа

За свою лучшую в своем роде лазанью Вероника Пачала, автор книги «Здоровая кулинария - это любовь», получила награду «Блог о еде» в категории «Лучший рецепт». Усилия здесь действительно стоят того!

Рецепт: Лучшее из лазаньи с чечевицей и киноа © ZS Verlag / Вероника Пачала

14 из 22

Омлет со сливками

Этот омлет особенно вкусен благодаря мелко нарезанному дну артишока. Они с грибами готовятся ненадолго - сливки к нему, готово. Омлетное тесто снова содержит чудодейственную квиноа. Рецепт: омлет с кремовыми грибами

15 из 22

Салат из цикория с соусом из голубого сыра

Свежая и фруктовая комбинация цикория, голубого сыра и папайи обеспечит вам полноценное питание: благодаря богатому протеинами нуту и зернам квиноа. Для рецепта: салат из цикория с заправкой из голубого сыра

16 из 22

Жареные овощи с киноа

В этом рецепте богатая белком псевдо-злаковая лебеда подается с овощной сковородой и богатым витаминами соусом из шиповника. Рецепт: обжаренные овощи с киноа

17 из 22

Лебеда с тушеной морковью

Делает вас полным, но не полным, и готовится быстро и легко: квиноа с тушеной морковью следовало бы попробовать каждый раз. Рецепт: киноа с тушеной морковью

18 из 22

Лебеда Burger

Бургер без угрызений совести: Фрикаделька сделана из киноа и приправлена средиземноморскими султанами, оливками и миндалем. Вкуснятина! К рецепту: бургер из киноа

19 из 22

салат закуска Лебеда

«Салат - идеальное блюдо после шашлыка», - пишет Вероника Пачала в своей книге «Здоровая кулинария - это любовь». «Остатки жареных овощей находят в нем лучшее применение».

20 из 22

Зеленый яблочный суп из кольраби с имбирем

Квиноа, растение гусиной стопы из Анд, связывает сливочный суп, имбирь и яблочный сок, придавая ему освежающий острый удар. К рецепту: Зеленый яблочный суп из кольраби с имбирем

21 из 22

Кастрюля с грибами квиноа и соусом из шиповника

Также подается с грибами осенью, киноа делает хорошую фигуру. Кстати, если вы не уверены в произношении: Kinwa, с акцентом на первый слог, является правильным. К рецепту: сковорода для грибов лебеда

22 из 22

Филе говядины со спаржей и ванильной киноа

Отличное трио: ростбиф имеет ореховую корочку и подается с тонкой спаржей и ванильной киноа. Рецепт: филе говядины со спаржей и ванильной киноа

Посмотри еще раз

Торт из красной смородины: рецепты на лето

Рецепты пикника на удачу в деревне

Сливовый пирог: наши любимые рецепты

Подготовка квиноа: Вот как это работает

Семя лебеды окружено семенной оболочкой, которая, в свою очередь, содержит несъедобные сапонины с горьким вкусом. Киноа, доступная в супермаркете, поэтому очищена.

Чтобы полностью удалить горькое вещество, пища должна быть тщательно промыть, Хорошее сито является преимуществом здесь. Приготовление пищи и нагревание дополнительно снижает содержание сапонинов до безопасного уровня.

Теперь квиноа с мясным или овощным бульоном и пол чайной ложки соли, сваренной на сильном огне, Как критерий применяется здесь, как с рисом: на чашка лебеды приходит две чашки бульона.

Тогда уменьшите высокую температуру и Пусть лебеда готовит с крышкой, Через несколько минут снова уменьшите потребление тепла и Семена лебеды.

по около 15 минут квиноа слегка стеклянная и готова к употреблению. Еще пять минут приготовления делают псевдо-зерно еще мягче.

Советы и хитрости при приготовлении блюд из киноа

Совет для дополнительного прикуса: высушите семена после полоскания, а затем в одном Слегка обжарьте сковороду с оливковым маслом в течение двух минут а затем готовить в кастрюле. Кто любит, еще может Добавьте соль и масло - и у вас есть идеальное сопровождение к овощам и мясу.

Кто хочет пойти еще дальше: что-то нарезать приготовленные кусочки брокколи или авокадо - и сразу на столе появляется вкусный салат, который приобретает больше аромата благодаря нескольким каплям лимонного сока.

Это на самом деле не нужно больше ингредиентов. Чаи Радужного Будды очень часто готовятся таким образом. Красочные чаши Superfood не содержат глютена, впитываются без неприятного ощущения сытости и так хороши на вкус!