"Тысячелетние яйца с тофу, пожалуйста!"
Первое признание: да, я ел собаку! Первый раз меня застали врасплох. Китайский Фрейд пригласил меня на ужин. «Я хочу показать вам некоторые китайские блюда», - сказал он. И я не переключился достаточно быстро. Ресторан был романтически оформлен, при свечах и приятных пар. В середине трапезы мой друг громко рассмеялся. "Ты знаешь, что ты сейчас ешь?" Я слышу этот вопрос снова и снова, даже после семи лет в Китае вы все еще можете удивить меня этим.
Еда - самое большое недоразумение между Китаем и Западом.
Между тем я иногда ловлю себя на том, что думаю, как китайский сам. На днях в торговом центре: я бесцельно прогуливался по магазинам и внезапно оказался перед огромным аквариумом с декоративными рыбками. Большой рой, рядом с окном, посмотрел на меня. И моей первой мыслью было: «Привет, ты выглядишь восхитительно!» И тогда я подумал: "Вкуснятина ?!" Я был немного напуган собой. Китайцы обязаны своими экспериментами тем, что имеют самую разнообразную и разнообразную кухню в мире. То, что приходит к столу в Китае вечером, на самом деле не имеет ничего общего с шаткой кисло-сладкой мякотью, которую подают во многих немецко-китайских ресторанах. Большинство китайцев даже не знают печенье с предсказаниями, потому что они родом из Японии. Пища, пожалуй, самое большое недоразумение между Китаем и Западом.
В Китае еда намного больше, чем потребление пищи: три горячих приема пищи являются наиболее важными ритуалами в повседневной жизни китайцев, каждый начинает нервничать, если в 12:00 он не сидит за обедом. Даже малыши могут перечислять любимые блюда давно умерших императоров и генералов. Они также знают о тонких различиях «десяти великих кулинарных традиций», которые оставили свои тысячи блюд китайской кухне. Некоторые люди говорят, что аппетит китайцев все еще коренится в голодные времена. Во время Великого скачка и культурной революции Китай страдал от нехватки продовольствия. Великий лидер Мао Цзэдун был, вероятно, единственным толстым китайцем в то время. Но после 30 лет экономического бума китайцы на самом деле уже ели в полном объеме.
Лишь несколько лет назад я действительно понял, насколько важны китайцы для своей еды. В октябре 2003 года мы (1,3 миллиарда китайцев и я) сидели перед телевизором и смотрели, как Ян Ливей был застрелен в космос на борту «Шэньчжоу-5», первого китайского астронавта. Государственное телевидение транслировалось в прямом эфире часами. Когда ракета достигла орбиты, камеры показали сияющего астронавта Чжан Юмэя, который сел в командном центре на радио. Ее муж был первым китайцем во вселенной, и ее первый вопрос был: "Вы уже поели?" Позже зрители также узнали, что Космическое агентство подготовило для своих космонавтов "Тушеная свинина", "Утиная грудка на пару" и "Пироги с тарелками луны".
В Китае еду говорят в течение дня
Немцы говорят о работе целый день. Китайцы говорят о еде весь день, даже на работе. Это настолько заразно, что вы автоматически присоединяетесь. Поэтому неудивительно, что разговоры в нашем доме звучат так: «Что мы едим на выходных?» - «Пойдемте в ресторан« Di Shui Dong »(« пещера для капельной воды »)? Я скучаю по жареной свиной грудинке со сладким соевым соусом». - «Я тоже, но мы не должны забывать заказывать холодную смешанную рыбную шкуру, утиную кастрюлю и абсолютно тысячелетние яйца с тофу!»
Когда мы идем поесть, мы подбрасываем как можно больше друзей, потому что чем больше вы можете заказать. В ресторанах есть круглые столы, все идет посередине на вращающейся тарелке, и это общее.
Весь Шанхай летом ест маленьких монстров.
Весь Шанхай с нетерпением ждет лета, затем начинается сезон кулинарных фестивалей. За это время миллионы маленьких монстров падают на город. «Xiao long xia» - это имя, данное животным с твердой скорлупой и ножницами на китайском языке, в переводе «маленькая драконья креветка» или рак. Тогда длинные очереди формируются перед специализированными ресторанами. Некоторые ждут до поздней ночи, чтобы съесть маленьких монстров. Настоящие ценители ходят в специальные рестораны с раками, которые предлагают только «Xiao long xia» без гарнира, горячего, среднего или слегка острого. Нет свечей, нет выдающихся официантов, нет легкой фоновой музыки - это действительно только еда. В моем любимом ресторане животных подают в больших мисках. Гости завязывают пластиковые фартуки и едят прямо руками.Многие разработали сложные методы, чтобы высосать нежную белую плоть из крошечных конечностей крабов. Перед каждым гостем находится мусорное ведро на столе. Остатки просто выпадают из твоего рта.
Весь Шанхай зависим от этого, сезон раков - исключение. Затем в аэропортах вешают предупреждающие знаки: раки в ручной клади запрещены. Эксперты утверждают, что рестораны моют раков в стиральных машинах - в зависимости от моющего средства. Шанхайцы, но это не имеет значения. Официант, еще одно ведро с крабами! Огонь снайпер!
