Приготовление пельменей самостоятельно: вот как это работает

Ингредиенты для пельменей в качестве гарнира на 4 порции

3 пшеничных рулетика с предыдущего дня
200 миллилитров молока (1,5% жира)
1 луковица
2 яйца (размер М)
2 щепотки соли
1 пучок гладкой петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
перец
мускатный орех
Мука для рук

Вот как вы готовите пельмени

Нарезать булочки примерно на кубики и положить в миску. Нагрейте молоко с солью и затем положите кубики куба в миску, чтобы они были хорошо покрыты. Оставьте на 30 минут.
Тем временем очистить лук и мелко нарезать петрушкой. Размешайте 1 столовую ложку оливкового масла и отложите.
Слейте булочку, слегка отожмите и тщательно перемешайте массу с луком, петрушкой, яйцами, перцем и мускатным орехом, а затем с помощью крючка для теста сделайте тесто. Сделайте пельмени с увлажненными руками. Если тесто слишком сильно прилипает к рукам, добавьте немного муки.
Доведите соленую воду до кипения в большой кастрюле и дайте вареникам замочить на медленном огне около 20 минут. Затем выньте пельмени из воды с помощью пенного кельмы и оставьте в тепле до подачи.

Вкусные блюда и вариации с хлебными кнедликами

Пельмени являются отличным сопровождением к пикантным блюдам? и есть особенно в период рождественских праздников, Например, наш рецепт приготовления хлебных кнедликов с грибами умело ставит их на сцену для приготовления грибного рагу. Но они так же хороши для рождественского жаркого. Пельмени для жареного гуся, конечно, классика. Красная капуста и рождественский ужин идеальны!

Вариант вареников - это вареники с салфетками. Основной рецепт такой же. Вместо того, чтобы превращать тесто в отдельные пельмени, он становится здесь сформированный в длинную, твердую скалку а затем свернулся во влажном кухонном полотенце. Подготовленный таким образом рулет попадает в воду и готовится около 30-40 минут.

Затем клецки нарезают ломтиками и подают в качестве гарнира (например, с утиной грудкой). Кто хочет, может затем обжарить на сковороде кусочки пельмени и драпировать на тарелке как хрустящий лишний. В своей кулинарной школе Фабио показывает, как ломтики жареной клецки удаются. Вкусная вариация: пельмени с шалфеем.