Жарить с водой

Жарить с водой вместо масла - это позволяет избежать раздражающих брызг жира вокруг плиты и еще больше раздражающих отложений жира на бедрах. Техника идеально подходит для жареной курицы, индейки, свинины или говядины и овощей. Мы покажем вам шаг за шагом, как жарить на воде - на примере стейков.

1.

Соленое мясо (толщиной около 1,5-2 см) перед жаркой и перец. Или положить в маринад соевый соус, томатный сок, мед и специи на 10 минут.

2.

Очистите овощи (например, лук-порей, перец) и порежьте на кусочки.

3.

Доведите до кипения 2-3 столовые ложки минеральной воды.

4.

Слейте маринованные стейки, отложите маринад в сторону. Жарить мясо на сильном огне с каждой стороны около 2 минут. Если жидкость испаряется, добавьте столовые ложки минеральной воды, чтобы ничего не начиналось. Но не берите слишком много воды, иначе мясо готовится вместо жарки. Удалить стейки и согреться.

5.

Добавить овощи в сковороду и жарить около 5 минут, помешивая. Добавляйте чайную ложку минеральной воды, чтобы ничего не горело. Приправить овощи свежей зеленью, солью и перцем или размешать в маринаде.

6.

Разложите мясо и овощи и залейте чайной ложкой высококачественного растительного масла холодного отжима.

чаевые

Если масло добавить после жарки, ценные жирные кислоты не будут разрушаться при нагревании, и аромат масла будет лучше взаимодействовать. Для обсыпки используются масло розмарина, лимона или апельсина, а также пряные масла чили или масло дикого чеснока.

Выньте мясо из холодильника как минимум за час до жарки, чтобы оно было расслабленным.