Говядина: Сира / Шираз
Сира (Шираз в англоязычных странах) считается одним из старейших сортов винограда, которые мы знаем. Раньше считалось, что он приехал в Европу из древней Персии, где есть город под названием Шираз. Согласно генетическим исследованиям Калифорнийского университета, происхождение южной французской долины Роны более вероятно. Поэтому сегодня считается, что красная Дуреза и старая савойская лоза Мондез Бланш являются родителями Сира.
Сира традиционно является самым важным сортом винограда на Роне. Вина с северной Роны, такие как Кот-Роти или Эрмитаж, являются односортными сирахскими винами, в то время как в южной Роне разрешено несколько сортов винограда. Во Франции эти вина упоминаются на одном дыхании с очень большими бордоскими винами. В Германии, однако, они все еще часто недооцениваются. Интересно: лучшие бордоские вина в начале 19-го века были "отшельниками", то есть для лучшего цвета и большей мощности бордоские вина были модернизированы с помощью Syrah из Роны.
Уже в 1832 году Сира достигла Австралии. Там он стал самым важным и типичным сортом винограда в регионе. Одним из самых дорогих и известных вин в мире является "Grange" от Penfolds - чистое вино Шираз. В то время как сорт винограда был редким (например, из Кот-дю-Рона или Шатонеф-дю-Пап), тенденция Шираз была поддержана Австралией. Между тем, Сира также все чаще продается во Франции под названием винограда.
Одной из его сильных сторон является то, что сорт винограда отлично справляется с жарким климатом. Таким образом, Сира, вероятно, станет более важной в будущем с ожидаемыми более высокими температурами. Хороший Сира поражает даже своим темным цветом и теплой, но также мясистой природой, что означает, что у него часто есть немного "au gôut", Geschmäckle. Добавьте к этому ароматы перца и малины, вишни или смородины.
Лучшая температура питья красного вина: Температура в помещении является рекомендацией временами без отопления! Светлые красные вина следует пить при 16 ° С, тяжелые при 18 ° С.
Где он вырос?
На Рона это сорт винограда! И это также приобретает все большее значение в других южных французских регионах, таких как Прованс и Лангедок-Руссильон. в Австралия конечно: сорт винограда всегда присутствует на этикетке, а Шираз является носителем австралийских вин! в Калифорния В настоящее время считается шипом, чтобы сделать Шираз, и, как правило, в очень убедительном качестве. Ситуация похожа в Южная Африка, Чили, Аргентина и Новая Зеландия. Сира все больше и больше ходит в Италия и Испания, где он также находит оптимальные условия. В меньших количествах его культивируют в Германии, Австрии, Швейцарии, Португалии, Греции.
Во что еще он вписывается?
На самом деле, Сира / Шираз тоже идеальный компаньон все сильные мясные блюда ... Он просто потрясающий антрекот с сильным соусом! Сира / Шираз также имеет прекрасный вкус баранина или Дети. И мощные вина очень хорошо гармонируют со всеми Оленина. Также подготовлен слишком сильный вегетарианские блюда он очень хороший
Для крупного рогатого скота: что еще подходит?
Для говядины все мощные красные вина на вкус Каберне Совиньон, Мерло, Лембергер, Регент и др. Конечно, все кюве немного мускулистые, з. Из италии. Если вы не можете справиться с красными винами, вы также можете пойти на один Weißherbst или один розовое вино решать!
Вернуться к обзору сортов винограда
