Выпекать пирожное до дна

Какой торт внизу? Все хороши для фруктов! Слева направо: хрустящие хлебцы (из двух разных видов шоколада и кукурузных хлопьев), слоеное тесто с градом сахара, миндальное песочное тесто, печенье с миндалем, безе, бисквитное тесто (из карамели по буквам), тесто для бренди.

Какие фрукты? Клубника, малина, красная смородина, ежевика, черника, сливы, абрикосы ... Наши кондитерские днища и крем маскарпоне подходят для всех!

Хрустящий: основа для торта из шоколада

• 50 г цельного молока и темного шоколада
• 1 чайная ложка кокосового жира
• 3 столовые ложки кукурузных хлопьев

1. Мелко нарежьте кувертуру и растопите с кокосовым маслом в горячей водяной бане и хорошо перемешайте. Дайте немного остыть.
2. Раскрошить кукурузные хлопья и перемешать.
3. Разложите противень бумагой для выпечки и нарисуйте на нем круг диаметром 22 см.
4. Распространите смесь шоколадных кукурузных хлопьев с ложкой и охладите до твердого состояния.

Приблизительно 720 ккал на горшок, E 10 г, F 42 г, KH 75 г.

Хрустящая корочка для пирога: слоеное тесто

• 300 г замороженного слоеного теста
• Мука раскатать
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка взбитых сливок
• 2 столовые ложки града сахара

1. Оттепель слоеного теста. Положите листы теста друг на друга и раскатайте по посыпанной мукой рабочей поверхности до прямоугольника размером примерно 25 х 50 см. Вырежьте 2 лотка диаметром 24 см. Выложить на противни, выстланные бумагой для выпечки. Тесто проколоть вилкой несколько раз. Дайте отдохнуть около 20 минут.
2. Разогреть духовку до 220 градусов, циркуляцию воздуха 200 градусов, уровень газа 5.
3. Взбейте яичный желток и сливки. Разложите тестовые почвы и посыпьте сахаром.
4. Выпекать в духовке около 8 минут один за другим до золотистого цвета. Снимите и дайте остыть на решетке.

740 ккал на горшок, E 8 г, F 53 г, KH 58 г.

Совет: Вырежьте небольшие кусочки из листьев слоеного теста с помощью бисквитных резаков, смажьте яичным желтком, выложите на противень и обжарьте. Чтобы украсить, поместите это в пирог позже. Здесь вы узнаете, как приготовить слоеное тесто самостоятельно.

Классическая корочка для пирогов: песочное тесто

• 100 г муки
• 25 г очищенного молотого миндаля
• 75 г холодного масла
• 50 г сахара
• соль
• 1 яйцо (размер S)
• Мука для переработки
• Жир для плесени

1. Смешайте муку, миндаль, масло в маленьких хлопьях, сахар, 1 щепотку соли и яйцо сначала с помощью крючка для теста ручного миксера, а затем руками, чтобы получилось гладкое тесто. Оберните липкой пленкой, оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 200 градусов, конвекцию 180 градусов, уровень газа 4.
3. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности до блина диаметром около 24 см. Смажьте блюдо с фруктовым пирогом (Ø 22 см) и слегка посыпьте мукой. Добавьте тесто и нажмите на углубление на краю. Проткнуть тесто вилкой несколько раз.
4. Выпекать в духовке около 15 минут. Удалить и дать остыть. Аккуратно выпадают из формы, почва хрупкая.

1315 ккал на горшок, E 21 г, F 83 г, KH 123 г.

Здесь мы покажем вам рецепт песочного теста снова, шаг за шагом в видео.

Легкая основа для торта: бисквит

• 25 г миндальных хлопьев
• 2 яйца
• 75 г сахара
• 50 г муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 1 щепотка соли
• 1 покрытый порошок для выпечки tsp

1. Разогреть духовку до 180 градусов, конвекцию 160 градусов, газовую ступень 3.
2. Жареный миндаль на сковороде без жирного золотисто-коричневого цвета. Удалить и дать остыть.
3. Взбить яйца и 2 столовые ложки воды венчиком миксера в течение 8 минут до образования сливочного состояния. Медленно влейте сахар и продолжайте взбивать на самом высоком уровне.
4. Смешайте муку, крахмал, соль и разрыхлитель, залейте семью и аккуратно сложите.
5. Выложите на землю пружинную форму (Ø 22 см) или кольцо для выпечки с бумагой для выпечки. Добавить тесто и посыпать миндалем.
6. Выпекать в духовке около 15 минут. Удалить и дать остыть. Здесь вы найдете основной рецепт бисквитного теста.

975 ккал, E 25 г, F 28 г, KH 155 г.

Воздушная корочка для пирога: безе

• 2 яичных белка
• 120 г сахара-песка
• 1 чайная ложка лимонного сока

1. Разогреть духовку до 120 градусов, циркуляцию воздуха 100 градусов, уровень газа 1.
2. Взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми на венчике. Постепенно добавьте сахар и лимонный сок и продолжайте взбивать в течение 5 минут, пока яичные белки не засияют.
3. Выложите противень с бумагой для выпечки и нарисуйте круг (22 см в диаметре) на нем. Добавьте яичные белки с ложкой.
4. Положите безе в духовку. Духовка до 100 градусов, конвекция 75 градусов, уровень газа пониженной передачи 1. Зажмите деревянную ложку в дверце духовки так, чтобы на ней открылась трещина. Дайте меренге высохнуть в течение от 11/2 до 2 часов. Удалить и дать остыть.

525 ккал на горшок, E 9 г, F 0 г, KH 120 г.

Наземная корка для пирога: жидкое тесто

• 100 г мягкого масла
• 75 г сахара
• 1 пакет ванильного сахара
• соль
• 2 яйца
• 150 г пшеничной муки (тип 1050)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 покрытый какао-порошок EL
• 125 г взбитых сливок
• Жир и мука для плесени

1. Разогреть духовку до 180 градусов, конвекцию 160 градусов, газовую ступень 3.
2. Взбейте сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли венчиком миксера до получения кремообразной массы. Размешайте яйца по одному. Смешайте муку, разрыхлитель и какао и поочередно смешайте со сливками.
3. Смажьте фруктовую кислую форму (Ø 22 см), слегка посыпьте мукой и залейте тесто. Выпекать в духовке около 20 минут.
4. Дать остыть на решетке около 10 минут, затем осторожно перевернуть. Дайте жидкому тесту остыть.

2195 ккал на горшок, E 44 г, F 142 г, KH 190 г.

Совет: Форма для дна фруктового торта имеет такую ​​форму, чтобы готовое дно имело маленький край, а начинка была более крепкой

Мягкая корочка для пирога: Brandteig

• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 125 г муки
• 4 яйца

1. Доведите до кипения 200 мл воды, масла и соли. Добавьте муку при помешивании деревянной ложкой сразу. Продолжайте помешивать на слабом огне до тех пор, пока тесто не ослабнет со дна кастрюли в виде гладкой клецки. Снимите кастрюлю с огня и сразу же размешайте 1 яйцо под тестом.
2. Дайте тесту немного остыть, затем перемешайте оставшиеся яйца один за другим.
3. Разогреть духовку до 200 градусов, конвекцию 180 градусов, уровень газа 4.
4. Выложите противень с бумагой для выпечки и нарисуйте на нем круг диаметром 22 см. Вылейте тесто в мешочек с большой перфорированной насадкой и брызните в круг, как улитка. Оставьте всего лишь 1/2 см между кольцами, чтобы тесто поднялось. Удвойте край так, чтобы он стал выше.
5. Выпекать в духовке 25-30 минут. Снимите и дайте остыть на решетке.

1070 ккал на горшок, E 36 г, F 63 г, KH 90 г.

И на земле: крем маскарпоне

1. Смешать цедру и сок половины органического лимона, соскоблил 1 стручок ванили Mark, 125 г маскарпоне, 125 г нежирного кварка и 50 г сахара.
2. Добавить 100 г жестких взбитых сливок. Нанесите крем на дно торта и посыпьте приготовленными фруктами.

Видео Рекомендация:

Этот десерт - просто бомба! Следи за ложкой на 1:30 - слюнки потекут. (April 2024).