И кофе полезен!

Дополнительно: небольшой гид-бар

Как распознать действительно хороший кофе со взбитыми сливками, и что отличает латте маккиато и кофе латте?

эспрессо

Прекрасно приготовленный, он почти немного густой и подается в небольшой подогретой чашке, которая заполнена максимум на две трети. Сверху находится пенка, тонкая пена, в которой пузырьки почти не видны.

Эспрессо маккиато

С небольшим капюшоном из молочной пены, но без «жидкого» молока.

Cortado

Испанский вариант эспрессо маккиато. В одиночном кафе (не так крепком, как эспрессо) появляется капюшон из молочной пены, часто с небольшим количеством молока.

каппучино

Первоначально приготовленный на итальянском языке, он состоит из эспрессо лунго (кипяченого с двойным количеством воды) и большого количества сливочной молочной пены. Это предназначено для того, чтобы подать ложку, во время питья он смешивается с эспрессо. Жидкое молоко или шоколадный порошок на пене не на что смотреть в «настоящем» капучино.

Латте макиато

«Пятнистое (маккиато) молоко» должно быть трехслойным: под молоком, над эспрессо, над пеной. «Латте» содержит больше молока, чем «Латте» с кофе: почти на четверть литра выдается эспрессо.

Кафе Латте

Для кофе итальянцев (Café au Lait во Франции, Café con Leche в Испании, Galão в Португалии) смешаны одинаково крепкий кофе и горячее молоко. Молочная пена часто обходится без.

Отфильтрованный утром на завтрак, после еды как эспрессо, после работы в латте маккиато и между литрами кофе из офисной машины: кофе - наш любимый напиток. Наслаждение часто теряется. Добавьте к этому беспокойство: так ли много кофе полезно для здоровья? Как показали исследования, никто не должен отказываться от напитка с кофеином.

Плохая совесть с точки зрения здоровья не подходит, говорит Анна Флогель из Немецкого института исследований в области питания (DIfE) в Потсдаме-Ребрюке. Диетолог оценил данные более чем 42 000 участников исследования, которые регулярно опрашивались в течение 17 лет: «Результат очевиден.

Люди, которые пили не менее четырех чашек кофе в день, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа позже, чем те, кто пил меньше одной чашки в день ». Эффект черного стража также был исследован Такие болезни, как сердечный приступ, инсульт и рак ». Здесь мы не могли найти никакой связи. Другими словами, нет более высокого риска », - говорит« обычная пьющая кофе »(четыре чашки в день) Анна Флогель, и, похоже, не имеет значения, включен кофеин или нет.

При сердечно-сосудистых заболеваниях употребление кофе может даже оказывать защитное действие. Об этом свидетельствует большое обзорное исследование Университета Неаполя (Италия). После этого риск инсульта снизился на 14 процентов для тех, кто выпивал от одной до трех чашек кофе в день.

Причину этого защитного эффекта исследователи до сих пор не выяснили. В настоящее время они внимательно изучают множество растительных ингредиентов в кофе, таких как «антиоксидантные фенольные кислоты». «Эти вещества, по-видимому, защищают артерии от артериосклероза, оказывая положительное влияние на уровень воспаления в крови», - говорит профессор Мартин Гронд, невролог из Зигенской региональной больницы. «Уровень воспаления СРБ ниже среди пьющих кофе, а внутренняя оболочка вен остается более эластичной». Для любителей кофе эспрессо (три раза в день) Мартин Гронд уверен: «Здоровые сосуды - лучшая защита от сердечного приступа, инсульта и деменции». И кофе больше полезен, чем вреден.

Подозрение, что пить кофе постоянно повышает кровяное давление и, следовательно, риск сердечного приступа и инсульта, больше не может быть поддержано. «Сегодня мы знаем, что у здоровых людей кофеин первоначально повышает кровяное давление, но большинство людей быстро его нормализуют, и когда люди регулярно пьют кофе, даже этого кратковременного повышения уже не происходит», - говорит Мартин Гронд. Это также не увеличивает риск последующего развития высокого кровяного давления.

Для людей, которые уже страдают от этого, результаты исследования не ясны. Но кажется, что кофе не увеличивает риск сердечного приступа или инсульта. «Кофе не запрещен для людей с высоким кровяным давлением, но они должны быть немного осторожнее с ним, особенно если происходят частые колебания кровяного давления, более целесообразно отказаться от кофеина», - говорит эксперт по инсульту.

Напротив, кофеин оказывает положительное влияние на мозг. Там это увеличивает умственные способности и укрепляет память - с «долговременным эффектом».Исследования показали, что у пожилых людей, пьющих кофе в пожилом возрасте, было намного меньше снижение умственных способностей и памяти. Однако, слишком много напитка может заставить вас нервничать и дергаться.