Веганские и безглютеновые ингредиенты для выпечки
Кокосовый сахар цветок
Сахар кокосового цвета получают из цветущего сока кокосовой пальмы. На вкус не похож на кокосовый, но имеет прекрасный карамельный вкус. Сахар кокосового цвета прекрасно получается в выпечке, горячих напитках, таких как чай или какао, или в коктейлях, и его можно дозировать 1: 1, как коричневый сахар. Однако из-за сложного производственного процесса он сравнительно дорог.
ксилит
Заменитель сахара получают из древесных волокон или путем ферментации глюкозы. Он содержит до 40% меньше калорий, чем обычный сахар, и считается, что он даже лучше для зубов (например, в магазине по продаже диетических продуктов).
нектар агавы
Он часто служит заменителем меда в веганской кухне. Он получен из голубой агавы и доступен в светлой и темной версии - последняя менее фильтрована и имеет больший вкус карамели. Сок состоит в основном из фруктозы. а. должен нести ответственность за ожирение - поэтому используйте только экономно.
Веганский шоколад
Веганский шоколад сделан из соевого и рисового молока вместо коровьего молока.
овсянка
Овсянка на самом деле не содержит глютен (отбеливающий клей), но во время обработки часто присутствуют примеси. Поэтому людям с непереносимостью глютена (целиакия) следует принимать более контролируемые продукты без глютена.
Нативное кокосовое масло
Натуральное кокосовое масло получают путем мягкого (холодного) прессования и не содержат так называемых транс-жирных кислот - хороших для уровня холестерина. Тонкий на вкус, он хорошо сочетается с выпечкой и печеньем, а также с азиатскими блюдами. Не удивляйтесь: он разжижается только при температуре около 24 градусов.
Keksmehl
В случае непереносимости глютена бисквитная мука может заменить нормальную муку в соотношении 1: 1.
Миндаль или кешью
Оба сорта Mus состоят из 100% соответствующих (молотых) ядер орехов. Они подходят не только для веганской рождественской пекарни, но и прекрасно подходят в качестве основы для смузи, мороженого или соусов.
Сырой какао-порошок
Сырой какао-порошок не нагревается выше 40 градусов во время производства и содержит поразительное количество минералов, таких как магний. Его интенсивный вкус делает его отличным ингредиентом для выпечки. Кстати, сырые шоколадные продукты с высоким содержанием какао не менее 70% всегда являются более здоровой альтернативой. Однако по сравнению с обычным какао-порошком он довольно дорогой.
