К сливочным / сливочным соусам: Шардоне

Вы прочитали правильно! Если вы берете Шардоне - например, из Нового Света - он всегда очень сильный и насыщенный. Поскольку у Шардоне естественно более высокое содержание алкоголя, и в отличие от Рислинга, он обычно имеет очень кремовую и мягкую кислотность. Ароматы Шардоне часто напоминают сливочное масло, сливки и сливочный крем, фундук и тосты. Конечно, вкус тоста также исходит от выдержки в небольших дубовых бочках, так называемых барриках. Хранение в баррике придает вину дополнительные ароматы, напоминающие жареный белый хлеб, запеченные булочки, кокосовые орехи или жареные бобы мокко.

Шардоне из Бургундии обычно разные. Есть очень изысканные и своеобразные белые вина. Поначалу они часто бывают не такими очаровательными, белые бордовые очень мускулистые, но выглядят очень круто - немного более отдаленными. Прежде всего, минеральность показывает отличное качество вина. Иногда вы должны решить это. Но тогда! При последнем глотке у вас часто возникает ощущение, что вам нужно открыть еще одну бутылку ...

Сегодня в мире нет винодельческого региона, где Шардоне не выращивается. В Германии он был принят в 1991 году, и он также необходим здесь. Так как он был очень модным в последние годы, но была также перенасыщенность: сейчас часто спрашивают «abc wine» («все, кроме Шардоне») - так что вы хотите пить все, кроме Шардоне.

Шардоне очень похож на Пино Блан с точки зрения вкуса и винограда. К происхождению до сих пор спекулируют: однако в Маконне есть деревня под названием Шардоне. Генетический отпечаток пальца указывает на то, что Шардоне, вероятно, является ребенком Пино Нуар и Гуэ Блан. Gouais был широко распространен в средние века на севере Франции.

Лучшая температура питья: Мощные и мощные белые вина не следует подавать слишком прохладно - хорошо, 10-12 ° С

Совет: Чуть более крупные, чем обычно, бокалы с белым вином дают возможность таким винам развиваться лучше.



Где он вырос?

Во всех винодельческих регионах мира, включая Англию или Индию. Великий классик это Шардоне в Франция, как в Бургундии, так и в Шампани. Самая большая площадь, которую он имеет в California, на втором месте следует Австралия. Но также в Италии, Лангедоке, Чили, Южной Африке, Аргентине и т. Д. Он относится к важным сортам винограда.

Почему еще он подходит?

Сочетание тоже Рыба в Берре-Блан (соус из белого масла) почти непобедим! Особенно тоже морепродукты он гигантски хорош. С соусом из лобстера или краба жареные тушки для жаркого. Когда правильное Шардоне выдерживается в дубовых бочках, вино и еда - идеальный симбиоз! для грибные блюда Он один из лучших компаньонов, независимо от того, как они подготовлены: Шардоне приносит их еще лучше. домашняя птица также является одним из партнеров мечты. Незабываемый для меня Шардоне из трюфельной пуларде из тюбика!



To Butter & Cream: что еще подходит?

многие Pinot Blanc Шардоне очень похож на вкус и часто так же хорошо. Pinot Gris особенно адаптируется к острой пище. Мне лично очень нравится зрелые рислинги (от двух до пяти лет) с прекрасной кислотностью до густых соусов. Шардоне также похожи, но, с моей точки зрения, даже более цветочные, показывает ВионьеВиноград, который имеет аналогичное высокое содержание алкоголя.

Вернуться к обзору сортов винограда

ВКУСНЕЙШАЯ Паста с Креветками под Сливочным Соусом, вином и базиликом! Готовить просто с Люсьеной (January 2020).



Бургундия, Германия, C. Типп, вино, Шардоне