ПОЭТОМУ яйца никогда не хранятся в холодильнике в супермаркете

Яйца в холодильнике - но почему этот неписаный закон не распространяется на супермаркеты? Чтобы ответить на этот вопрос, мы сначала должны заглянуть в США, где незаконно доставлять не охлажденные яйца покупателю в супермаркете.

Свежеотложенные яйца всегда следует тщательно мыть теплой водой и мылом без запаха - по гигиеническим причинам. Потому что после укладки льда на него могут налипать перья и фекалии.

В Германии все наоборот: яйца не моют после откладки, чтобы не повредить естественный защитный слой (кутикулу). Потому что этот защитный слой предотвращает попадание бактерий и сальмонеллы внутрь льда.

Чтобы предотвратить опасность сальмонеллы и сохранить куриные яйца свежими, их следует хранить охлажденными в США. В этой стране этот процесс не нужен, поэтому яйца летом могут быть на полке, не портясь.