Устойчивое питание: «Рынок продуктов питания должен кардинально измениться»
ChroniquesDuVasteMonde.com: Как вам понравился ваш визит в Гамбург?
АННА-УЛЬРИКЕ СОЛДАТ: Мой визит в Гамбург был очень поучительным. Мне очень понравился первоначальный разговор с экспертом по питанию о моих предпочтениях в еде. Я хотел бы иметь более глубокие вопросы. Посещение Isemarkt на солнце было весело, и вы сразу заметили другую атмосферу, когда вы разговариваете напрямую с людьми во время покупок. Личный контакт с поставщиками был отличным, я мог задавать прямые вопросы о продуктах и узнавать новые аспекты. В супермаркете это часто не так. Экспериментальная кухня ChroniquesDuVasteMonde определенно стоила того, чтобы ее посетить. Мне показалось захватывающим все производство, и в издательстве есть повар, который разрабатывает рецепты для читателей.
Что вы думаете об акции «Предпочитаете ли вы жить устойчиво»?
Я предполагаю, что мне следует чаще ходить на рынок, а не ходить в супермаркет. Что я должен также прибегнуть к новым продуктам, которые я обычно не использую в своей повседневной жизни или, возможно, даже не знал. Что я могу уделить больше внимания тому, какие виды овощей и фруктов сейчас в сезон. Я воздерживался от помидоров зимой и купил кольраби для перекуса.
Будет ли устойчивость важна для вас в будущем?
Абсолютно. Устойчивое развитие является и останется важной темой. Вы можете узнать что-то новое каждый день. И каждая сфера повседневной жизни предлагает небольшие возможности для совершенствования. От еды, потребления полиэтиленовых пакетов, до езды на велосипеде.
Насколько сложно было вам питаться устойчиво?
Конечно, известно, что вы должны делать покупки в сезон. Но я не всегда осведомлен о покупках, поэтому по привычке я использую продукты, которые на самом деле не имеют сезона. Устойчивое кормление нелегко, потому что его просто слишком много. Я считаю, что рынок продуктов питания должен был бы кардинально измениться, чтобы потребители еще больше разобрались с этой темой. Зачем нам, например, 100 различных видов колбас или йогуртовых вариантов на холодильных полках? Увеличение предложения и потребления также будет способствовать пищевым отходам. В Копенгагене сейчас есть новое приложение «Чтобы хорошо идти»? Это позволяет вам покупать еду дешевле в ресторанах или пекарнях по вечерам и, таким образом, предотвращать попадание многих неиспорченных продуктов в мусор.
Ваши ожидания от действия оправдались?
Действие было хорошим, но, на мой взгляд, могло быть еще более интенсивным. У меня есть например текущие тенденции отсутствовали. Рецепты, которые мы приготовили, были хорошим началом и были очень вкусными. Я могу быстро и легко готовить или изменять рецепты, которые мне кажутся полезными и которые мне нравятся. Тема должна быть намного больше на ChroniquesDuVasteMonde.com. На мой взгляд, так же важно правильно питаться, как и знать о последних модных коллекциях или тенденциях красоты. Но устойчивому развитию и потреблению еще предстоит пройти долгий путь.
