Правильное барбекю? самые важные советы

В двух словах, есть 5 факторов, которые определяют, удастся ли вам приготовить стейк. Они относятся к различным видам мяса и должны? в зависимости от типа мяса или толщины стейка? быть адаптированным.

Правильное барбекю: наш контрольный список скоро

Гриль достаточно горячий, а решетка смазана маслом?
Перед приготовлением на гриле мясо имеет комнатную температуру?
Время приготовления соответствует толщине куска и желаемому уровню приготовления мяса?
Подходит ли температура ядра, когда вы снимаете мясо с сверчков?
Мясо успело отдохнуть после гриля?

Что именно вы должны учитывать в отдельных пунктах, мы расскажем вам в наших следующих советах для барбекю.

Приготовьте гриль правильно

Прежде чем положить мясо на гриле, это должно очень жарко быть. В идеале, ваши газовые и электрические барбекю дают вам как минимум 10 минут на разогрев, у угольных грилей также должно быть достаточно времени для разогрева. Использует один подходящий гриль зажигалка (без алкоголя!), чтобы довести уголь до температуры. Если вы используете брикеты вместо угля, вам нужно запланировать немного больше времени для предварительного нагрева.
Если возможно: Готовит разные зоны для прямого и непрямого шашлыка. Затем вы можете обжарить мясо, а затем готовить в зоне гриля. Это часто лучше на угольном гриле, чем на газовом гриле. Также полезно: гриль с крышкой, например, чайник-гриль.
Прежде чем мясо поступит на гриль: обязательно очистите ржавчину небольшим количеством масла, чтобы еда не прилипала к нему. Лучше всего использовать рапсовое масло, которое является термостойким и не имеет собственного вкуса. Но также подходит подсолнечное масло.
Для курения требуется, чтобы вы сгорели в курильщике, прежде чем сможете использовать его в первый раз.

Приготовьте мясо на гриле правильно

Если вы хотите правильно жарить мясо, это разрешено никогда не выходите прямо из холодильника на решетку, Тогда разница в температуре между мясом и грилем слишком велика. Плоть обожжет тебя снаружи, пока внутри все еще слишком холодно.
Также рекомендуется стейк нарезать толстыми ломтиками, Оптимально два-три сантиметра, чтобы мясо не стало жевательным и оставалось очень сочным.
Барбекю маринад, конечно, дело вкуса. Действительно хорошее мясо проигрывает в маринаде, а скорее потому, что оно покрывает вкус. Конечно, это прекрасно, если вы хотите мариновать мясо. Просто промокните маринад, прежде чем положить стейк на гриль. В противном случае он капает в угли и горит. Это может вызвать канцерогенные вещества.
В противном случае достаточно приправить мясо после жарки свежемолотым перцем и высококачественной морской солью. Также специи на гриле предпочитают применять только после гриля, иначе они сгорают на гриле и искажают аромат.

Гриль мясо правильно

При приготовлении на гриле следует учитывать самые важные значения: температуру внутри и время приготовления. Хотя время приготовления варьируется в зависимости от толщины стейка и является лишь ориентировочным показателем, температура ядра дает очень точную информацию о том, достиг ли стейк желаемой степени или нет.

Использует барбекю или садовый термометр. Основные температуры для каждого сорта мяса мы расскажем здесь:

Жареное филе говядины
Гриль Ромштекс
Стейк на косточке с грилем
Гриль антрекот
Гриль Запеченные ребрышки
Гриль Рибай Стейк
Сделай тушеную свинину самостоятельно
Жаркое на гриле

Ориентир на колбасу кстати около 5 минут на гриле. Мы также расскажем вам, что вы должны учитывать при приготовлении рыбы на гриле. Но также друзья вегетарианского гриля получат ценность своих денег.

Обратите внимание на один достаточное расстояние между грилем и углем, Десять сантиметров являются оптимальными, чтобы температура не была слишком высокой, и мясо не сгорело сразу.
важно: Дайте стейку отдохнуть и время на гриле! Те, кто постоянно поворачиваются взад и вперёд, не делают одолжений своей плоти. Как долго вы должны жарить стейк с каждой стороны, чтобы он стал действительно хорошим, зависит от стейка.
Кстати, если вы повернете стейк на 90 градусов каждые полчаса на странице, вы получите хороший образец шахматной доски.

Гриль правильно до конца

Как только стейк достигнет желаемого уровня приготовления, дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем подавать на стол. За это время мясные соки могут быть оптимально распределены. Снимай с гриля наверняка. Обычная практика сохранения жареной пищи на решетке перед подачей на стол приводит к высыханию мяса.Если вы не хотите, чтобы он остыл, заверните его в алюминиевую фольгу или поместите в закрываемый контейнер.
Теперь добавьте соль и перец (и, возможно, специи для барбекю) и подавайте. Хорошее мясо лучше всего подавать в нем тонкие траншикоторый вы режете после жарки острым ножом. Таким образом, вы убедитесь, что мясо снаружи имеет приятную корочку, но внутри не слишком "сквозное".

А про что? Есть салаты для барбекю, домашние грили, вкусные гарниры на гриле и соусы для барбекю. Соответствующие рецепты и многие другие советы по приготовлению барбекю можно найти здесь. Попробуйте приготовленные на гриле шашлык или решитесь на эксперимент.

После гриля до гриля

Правильно приготовленный гриль также включает в себя чистящий гриль. Это работает лучше всего, пока он еще теплый. Но будьте осторожны: для лучшего использования не используйте металлическую щетку для гриля!