Пенне все 'Arrabbiata: красиво и остро!

«Все« Арраббиата »означает« страстно ». И страстно пряным является сочетание лука, чеснока, помидоров и перца чили. Мы покажем вам шаг за шагом, как преуспевает Penne all 'Arrabbiata.

Кстати: если вам нравится его Penne all 'Arrabbiata еще более сытный, вы также можете украсить его беконом. Типичным итальянским является копченый итальянский бекон Панчетта в тонких полосках.

Ингредиенты на 4 порции Penne all 'Arrabbiata

800 г помидоров
2 зубчика чеснока
2 луковицы
2 перца чили
4 стебля петрушки
3 столовые ложки оливкового масла
соль
свежемолотый перец
400 г пасты пенне
возможно 100 мл овощного бульона

Приготовьте Пенне все 'Arrabbiata

Вырежьте стебель и цветочные кончики помидоров и обрежьте кожуру помидора с другой стороны. Погрузите в кипящую кипящую воду примерно на 20 секунд.
Затем сразу же положите помидоры в миску с ледяной водой, чтобы погасить.
Снять кожуру с помидоров и нарезать кубиками помидоры. Чеснок и лук очистить, мелко нарезать кубиками.
Промыть перец чили, разрезать пополам, семена ядра и нарезать стручки на полоски (работа с резиновыми перчатками). Промыть петрушку и высушить. Соберите листья и порежьте. Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук и чеснок в стакане. Добавить помидоры и перец чили и варить около 30 минут в закрытой кастрюле на медленном огне. Приправить солью и перцем.
Варите лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Разлить в пунш или ситечко, процедить и смешать с соусом. Готовьте еще 10 минут на медленном огне, помешивая. Залить возможно сток. Подавать Пенне все 'Arrabbiata, посыпанный петрушкой.

Внимание: томатный соус в полой лапше кипит. Я бы предпочел дать пасте остыть перед едой или подуть ...