Паста на Рождество? Этот рецепт воплощает в жизнь наши вкусы!

Турция, раклет, колбаса с картофельным салатом? Почти у всех есть кулинарные традиции на Рождество. Но почему бы не попробовать что-то новое? Сабрина Фенцль, повар из Дахау, была участницей чемпионата мира по пасте в этом году в Милане и является настоящим профессионалом, когда дело доходит до идеальной лапши. На вкус пасты также предлагают основу для отличных блюд в праздничные дни, которые все, кроме 0815!

Barilla Pasta Championships 2018: Сабрина Фенцль вышла в полуфинал!

Тот факт, что Сабрина знает, о чем говорит, уже впечатляюще доказан в Милане. Чемпионат мира по лапше 2018 года, стартовавший в седьмой раз итальянской маркой макаронных изделий Barilla и прошедший в полуфинал, вывел 30-летнего ребенка. 18 молодых поваров со всего мира соревновались друг с другом в торжественной церемонии. Их суждения были оценены высококлассным экспертным жюри, в том числе немецким звездным шеф-поваром Хольгером Стромбергом.

Сабрина Фенцль готовит на чемпионате мира по пасте

На чемпионате мира по пасте Сабрина Фенцль подала свое фирменное блюдо «Океан, Земля и Воздух» - конфит сальтимбокка из морского черта с персиковым салатом из цикория и пенкой из пармезана. Для ChroniquesDuVasteMonde.com повар теперь создал совершенно новое блюдо. Основное внимание уделяется - конечно? макароны снова, но на этот раз они интерпретируются как Рождество, и нам остается сказать только одно: Счастливого Рождества и хорошего аппетита!

Рецепт: рождественская тыква фарфалле с козьим сыром и беконом

Вот что вам нужно:

500 г Фарфалле
1 маленькая тыква Хоккайдо
1 помидор
100 мл крема
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
250 мл овощного бульона
100 мл белого вина
50 г кубиков бекона
100 мл белого бальзамического уксуса
100 г козьего сливочного сыра
1-2 чайные ложки пряников
1 чайная ложка коричневого сахара
Соль перец
Оливковое масло для жарки
Пармезан по желанию
укроп
помидоры черри

И вот как это работает:

Тыкву вымыть, разрезать пополам, сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Затем обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне и отложите половину. Лук нарезать кубиками, мелко нарезать чеснок и добавить в оставшуюся тыкву. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет стеклообразным.

Тем временем нарезать кубиками и добавить помидор, дегазировать белым вином и бульоном. Приправьте пряники пряностями, солью и перцем и тушите, пока тыква не станет мягкой. Добавьте сливки, затем пюре.

Варить на медленном огне вторую половину тыквы в соотношении 1: 1 с белым бальзамическим уксусом и водой, солью и белым перцем до мягкости, затем процедить. Варить макароны? они должны все еще иметь хороший укус!

Тем временем, обжарьте бекон и посыпьте козий сыр небольшим количеством коричневого сахара и зачерпните его в маленькие лепестки. (Либо с прибором Flambé, либо в духовке с функцией гриля.)

Как только лапша станет твердой, добавьте ее в томатный соус из тыквы и варите на медленном огне, пока лапша не станет однородной. Добавить бальзамическую тыкву и жареный бекон и подавать с жареным козьим сыром.

В качестве гарнира я рекомендую коктейльные помидоры, несколько кончиков укропа и прекрасный, свежезаваренный пармезан.