Жить хорошо, несмотря на пищевую непереносимость
Недавно в деревне снова был льняной рынок. «Несколько недель назад я с нетерпением жду этого», - говорит Сильвия Хюскен с сияющими глазами. «Там есть киоск с картофелем фри из свежего картофеля, запеченный в очень хорошем масле». Что не стоит упоминать для большинства людей, так это необычный опыт для 55-летнего.
Пищевая непереносимость ограничивает жизнь
У Сильвии Хюскен проблемы с едой, потому что у нее больше, чем просто нетерпимость к еде. Не переносит ни лактозу (лактозу), ни фруктозу (фруктозу). Гистамин, вещество, содержащееся во многих продуктах, таких как колбаса, сыр, ветчина, морепродукты и шоколад, также является источником беспокойства. Он не может есть фрукты, молочные продукты и птицу только тогда, когда он абсолютно свежий.
Пищевая аллергия? и все будет иначе
Она может только мечтать о Currywurst, который любит сытную еду из-за пищевой непереносимости. Из ростбифа тоже. Хотя она готовит это время от времени, но только для гостей - она готовит дополнительно для себя. «То, что я ем, я не могу ожидать от других», - говорит Сильвия Хюскен.
Часто она даже не смеет попробовать соус для жарки из-за боязни поймать слишком много одного из несовместимых веществ. «Все думали, что я одеваюсь, они даже ничего не нашли в больнице».
Боль указала на несовместимость
Но деликатный Rhinelander - постоянная женщина, это всегда было, говорит она. На данный момент ей приходится терпеть множество ограничений. Но это, если дела идут хорошо, почти без жалоб. Это было не всегда так. И путь сюда был длинным и каменистым. Около десяти лет назад ее боли в животе и судороги - «у меня они всегда были как-то» - стали настолько сильными, что ей часто приходилось лечить в больницу с коликами.
Прошло еще три года, пока она не пришла к врачу, который мог бы ей помочь. «Раньше я был по крайней мере с четырьмя другими врачами, они все думали, что я собираюсь встать и они ничего не нашли даже в больнице.
Наконец она пришла к аллергологу. Исключил аллергию, но была первая пищевая непереносимость лактозы, непереносимость лактозы. «Я не нашел это проблематичным», - говорит Сильвия Хюскен. «Я просто съел много мяса и салата, которые я любил».
Много ужасов и нет конца
Это было не лучше, а скорее хуже. Затем пришел следующий диагноз: Нарушение всасывания фруктозы, нарушение приема фруктозы. Список разрешенных блюд стал короче, любимый салат был отменен. Но симптомы остались, несмотря на лечение этой новой пищевой аллергии, а также тахикардию и потливость, от которых она страдала годами.
Наконец, ее аллерголог пришел последним Пищевая непереносимость гистаминовой непереносимости на трассе. «Для меня действительно был мировой коллапс, в начале я проводил целые дни с мужем в супермаркете в поисках еды с длинными списками, которые я мог бы даже съесть». С тех пор она покупает мясо только у фермера за углом; Она знает, что это действительно свежо.
Полный отказ от определенных продуктов питания в большинстве случаев не является необходимым для пищевой непереносимости. Диагноз часто занимает много времени », - говорит доктор Имке Риз, специалист по диетологии, специализирующийся на аллергии и непереносимости.
«Обычно пострадавшим требуется время, чтобы обратиться к врачу, во-первых, они не воспринимают свои страдания достаточно серьезно, а во-вторых, это они неловко говорить о метеоризме или диарее, даже с доктором. И, к сожалению, есть также много домашних и даже специализированных врачей, которые не воспринимают жалобы всерьез или не признают связи ».
Помощь от диетолога
Тем временем Сильвия Хюскен смирилась со своей пищевой непереносимостью: «Теперь я знаю, как прокормить себя, поэтому я в порядке». Сначала она была с диетологом. «Это очень помогло, но в конце концов, вы должны попробовать то, что вы можете справиться сами».
Имке Риз также подтверждает: «В большинстве случаев нет необходимости отказываться от определенных продуктов питания. Многие все еще могут использовать небольшое количество лактозы и фруктозы. Если они полностью откажутся от этого, эта остаточная способность также будет потеряна со временем ».
Диетолог помогает людям узнать, какое количество и какую комбинацию продуктов они могут переносить: «Это имеет большое значение, кусаете ли вы яблоко натощак или едите яблоко, натертое на терке вместе со сливочным кварком». «Сливочный кварк переваривает фрукты гораздо медленнее.» Фруктовый сахар приходит не сразу, а постепенно в кишечник Тогда его часто признают ".
Таблетки против пищевой непереносимости?
Имке Риз мало говорит о регулярном использовании энзимных таблеток, которые помогают расщеплять лактозу или гистамин: «Они могут иметь смысл, например, если у вас мало влияния на еду на семейном торжестве. Однако в повседневной жизни больные должны стараться принимать то, что они лично терпят ».
Сильвия Хюскен хорошо справляется со своей жизнью, несмотря на пищевую непереносимость? Семейные торжества, посещения ресторанов и путешествия для них как нельзя лучше. Ваша большая мечта вместе проезжая через Калифорнию с мужем в автофургоне. До сих пор страх не найти правильную еду там был слишком велик. «А потом лежать в автодоме несколько дней? Я не хочу этого!» - решительно говорит Сильвия Хюскен.
Питание из-за пищевой непереносимости
Двое, кто не разбирал длинный путь болезни, а скорее спаял ее вместе, хотел бы поесть вместе. Восемь лет назад они были в ресторане в последний раз. Но, может быть, по крайней мере это желание может быть выполнено в ближайшее время. «Недавно поблизости был ресторан, предлагающий еду без лактозы и фруктозы, которую мы могли попробовать», - говорит Сильвия Хюскен, сияя над своим мужем.
Нетерпимость или аллергия?
Около трети населения не может терпеть определенные продукты. Быстро говорят об аллергии. Но в большинстве случаев это «только» несовместимость - важное различие в рекомендациях относительно пищевого поведения.
Пищевая аллергия
Это происходит, когда иммунная система организма защитно реагирует на определенные продукты питания или их ингредиенты. Он сенсибилизируется этими веществами и образует антитела (иммуноглобулин E = IgE) против него. Они могут быть обнаружены в крови (тест IgE). Если аллерген встречает эти антитела, он вызывает жалобы. Большую часть соответствующей пищи нельзя есть.
Пищевая непереносимость
Если организм не вырабатывает антитела при контакте с определенными веществами, специалисты говорят о псевдоаллергии или непереносимости. Тем не менее, это касается аллергических симптомов. Как и при непереносимости, вызванной врожденным или приобретенным дефектом ферментов в пищеварительной системе.
Непереносимость лактозы
Если определенный фермент, лактаза, не вырабатывается в тонкой кишке в достаточном количестве, организм не может правильно расщеплять молочный сахар (лактозу). Вместо этого он разлагается бактериями в толстой кишке. Это вызывает вздутие живота, боли в животе или диарею. Пострадало в Германии от десяти до 15 процентов населения. Сколько лактозы или молочных продуктов переносятся, должно быть проверено индивидуально.
Фруктоза мальабсорбции
При переваривании так называемых «транспортных» питательных веществ через слизистую кишечника в кровь. Если определенный транспортер (GLUT-5) отсутствует, потребление фруктозы (фруктозы) нарушается. Врачи называют мальабсорбцию. Для здоровых людей транспортер создает от 35 до 50 граммов фруктозы одновременно. Пациенты с нарушением всасывания фруктозы переносят максимум 25 грамм. Чем больше, тем больше метеоризм, тошнота или диарея. Это расстройство записи встречается примерно у трети населения. Это не - как часто ложно утверждается - нетерпимость. Пострадавшим не нужно полностью воздерживаться от фруктов или меда. Лишь немногие люди имеют врожденную непереносимость фруктозы.
Гистамин Нетерпимость
Гистамин - это вещество, которое выделяется при аллергии и отвечает за многие симптомы. Непереносимость гистамина вызывает сходные симптомы: дискомфорт в животе, насморк, одышка, головная боль, потоотделение и сердцебиение. Это то, что происходит, когда гистамин поступает из пищи через кишечник или нарушается его расстройство. Большие количества этого вещества содержат ферментированные или выдержанные продукты, такие как колбасы, сыр, вяленое мясо, анчоусы и вино. То, что кто-то может справиться, в каком количестве должен быть опробован. Истинная нетерпимость очень редка и ее трудно диагностировать. Часто проблемы с гистамином возникают из-за непереносимости фруктозы или лактозы; Если это улучшится, непереносимость гистамина исчезнет.
Больше информации
«Еда и питье с нарушением всасывания фруктозы», брошюра Немецкого общества питания, за один евро на сайте www.dge-medienservice.de (также на тему непереносимости лактозы); Продовольственная база данных для поиска продуктов с низким содержанием лактозы: www.lactonaut.de; Руководство, практические советы, рецепты: www.fruktosecoach.de; научно обоснованный обзор: www.was-wir-essen.de; Помощь в постановке диагноза, поиске врача и рассмотрении жалоб предоставляется «Рабочей группой по диетологии в аллергологии» по адресу www.ak-dida.de
Непереносимость лактозы, целиакия (непереносимость глютена), непереносимость гистамина. Какой метод диагностики является серьезным?
Несовместимости сложно определить. И часто предлагаются исследования, которые говорят мало. PD Dr. Йорг Кляйне-Теббе, генеральный директор Немецкого общества аллергологов и клинических иммунологов (DGAKI), говорит, каким тестам можно доверять. Эти диагностические методы подкреплены исследованиями:
Н2 испытание дыхания
Чтобы обнаружить непереносимость лактозы или фруктозы, пациент должен выпить раствор, содержащий определенное количество лактозы или фруктовой кислоты. То, что организм не обрабатывает, превращает кишечные бактерии в водород (H2) гм, который выдохнул. Это измеряется каждые 30 минут.
Анализ крови на непереносимость лактозы
После того, как пациент потребляет 50 г лактозы, уровень глюкозы в крови измеряется в течение двух часов. Обычно лактоза превращается в глюкозу, уровень сахара в крови повышается.
Анализ крови на непереносимость гистамина
Если в крови обнаружен фермент, который расщепляет гистамин (диаминооксидазу), это может указывать на распад. Подтвержденный диагноз дает только комплексное аллергологическое обследование.
Аллергические тесты, такие как тест на укол и IgE
Эти тесты выполняются, когда неясно, есть ли аллергия или непереносимость. Тест на укол аллергенных растворов з. Б. капала на руку, затем кожа поверхностно «притворялась» («кололась»). Исследование антител IgE в крови может предоставить информацию о причинах аллергии.
колоноскопия
С помощью этой процедуры врач может проверить Является ли воспаление кишечника причиной жалоб. Эти методы диагностики явно не подходят
Анализ крови на фруктозу
Согласно исследованиям, нетерпимость не может быть определена. Анализ крови на гистамин: «К сожалению, не очень значимый, так как уровень гистамина в крови сильно колеблется», - говорит Йорг Кляйн-Теббе.
Анализ крови на антитела IgG (иммуноглобулин G)
Это даже считается тестом для дома, но обычно предлагается как частная услуга врачами или не практикующими врачами. Для до 400 продуктов, это должно быть непереносимость или аллергия. Но: «Эти тесты только показывают, имел ли человек контакт с пищей, и ничего более», - говорит аллерголог Кляйн-Теббе. «Ни один серьезный врач не предлагает такой тест на IgG».
Кинезиология, биорезонансная терапия, электроакупунктура после полной
Измеряя электрические токи или мощность руки Чтобы определить, как организм реагирует на определенные продукты. «С этим ничего нельзя диагностировать», - говорит Кляйн-Теббе. Научные исследования даже показали, что здоровые люди были отнесены к непереносимости, но что аллергики высокой степени "не были обнаружены".
Видео совет: 5 продуктов, которые мы неосознанно всегда едим неправильно
