Детское питание: 9 советов против стресса
1. «Мой ребенок любит есть рыбные палочки или замороженную пиццу»
Посмотрим правде в глаза: мы все любим их есть. Замороженные и готовые блюда разработаны так, чтобы они не только соответствовали вкусу детей. Рыбные палочки приятны для детей, потому что они очень хрустящие, говорит Матильда Керстинг из Научно-исследовательского института детского питания, Дортмунд. Но хлеб содержит - из-за жира - излишне много калорий. Если есть рыбные палочки только каждые 14 дней, обжаренные в ценном рапсовом масле и с картофелем и салатом в качестве гарнира, это нормально. Что касается других полуфабрикатов, сначала взгляните на список ингредиентов: пицца с салями обычно довольно жирная по сравнению с вегетарианской.
Совет: Обновите готовую пиццу дополнительными свежими овощами.
Правильный рецепт:
Любимая пицца
Для 2 штук духовки до 220 градусов, конвекция 200 градусов, газовая ступень 5 разогреть. 250 г помидоров промыть, обсушить и мелко нарезать. Помидор, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка оливкового масла и 1 чайная ложка молотого орегано. Приправить щепоткой кайенского перца и посыпать 2 готовыми к выпечке цельнозерновыми основами для пиццы (300 г).
Промойте 1 желтый перец, высушите и удалите семена. Порезать пополам 80 г мини-моцареллы. Пицца с перцевыми кольцами, 6-8 тонких ломтиков салями (с пониженным содержанием жира) и моцареллой, заправляемая сверху 1 чайной ложкой оливкового масла. Выпекать пиццу около 10 минут. При необходимости посыпать мелкими листьями базилика. 585 ккал за штуку, E 26 г, F 20 г, KH 75 г. Дополнительно: 1 стакан апельсинового сока.
Совет для готовой пиццы: Если дети любят перец, то они предпочитают хрустящие и сырые. Воспользуйтесь этим предпочтением и улучшите готовую пиццу мелко нарезанным или мелко нарезанным красным перцем, который посыпают пиццей после выпечки.
2. «Мой ребенок совсем не любит фрукты»
Если вы отказываетесь от фруктов, вы можете вместо этого выпить стакан сока и есть больше овощей. Большинству детей нравится сырая пища, а затем просто жуют морковку или огурец вместо яблока.
Правильный рецепт:
Овощные оладьи с соусом
Для 4-5 порций 3 яиц, 1 щепотка соли, 200 мл яблочного сока, естественно мутного, 150 г пшеничной муки (тип 1050), 1 щепотка разрыхлителя и 1 чайная ложка мягкого порошка карри. Очистите 500 г цветной капусты, промойте и разделите на маленькие соцветия. Промыть 1 крупный кабачок (200 г), высушить и нарезать ломтиками толщиной 1-2 см. Очистите 150 г грибов среднего размера сухой тканью от оставшейся крошки земли.
Разогреть 1 л рапсового масла для жарки. Температура жарки достигается, когда маленькие пузырьки поднимаются на деревянной ложке, погруженной в горячее масло. Потяните кусочки овощей через тесто и запекайте порциями в горячем масле около 4 минут. Слейте на кухонную бумагу.
Для падения Смешайте 150 г сметаны, 1 ч. Ложку горчицы и 2 ч. Ложки жидкого меда. Размешайте 2 столовые ложки мелко нарезанной травы (петрушка, укроп, 2 листа шалфея) и приправьте солью и свежемолотым перцем.
435 ккал на порцию, E 15 г, F 23 г, KH 42 г.
3. «Приготовленные овощи отодвигают в сторону, это нормально?»
К сожалению нет, потому что выбор овощей, которые можно есть сырыми, очень ограничен. Конечно, вы можете обмануть некоторые из приготовленных овощей, таких как пюре из моркови в томатном соусе или цуккини в картофеле фри. Но будьте осторожны: сокрытие еды также может стать игрой, в которой детям с чувством детектива удается разгадать секреты кухни. Лучше поговорите открыто об ингредиентах и объясните, почему это вкусно.
Правильный рецепт:
Овощной шашлык с ореховым соусом
На 3 порции нарежьте 3 колбаски птицы на ломтики толщиной 1 см. Сполосните 6 коктейльных помидоров, 1 цуккини (200 г), 1 красный и 1 зеленый перец и высушите. Разрежьте пополам паприку, сердцевину и нарежьте на равные квадраты. Нарежьте цуккини на длинный прямоугольный кусок овощей и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Мелко нарезать оставшиеся кусочки перца и цуккини, накрыть крышкой и отложить в сторону.
Помидоры, овощи и кусочки колбасы поочередно на 6 шашлык и обжарить в 4 столовых ложках рапсового масла на среднем огне около 8-10 минут со всех сторон.
Для падения Обжарить оставшиеся овощи, 1 нарезанный лук-порей и 3 нарезанных коктейльных помидора в 1 чайной ложке рапсового масла. Соль и перец. Пюре из овощей, 2 столовые ложки арахисового крема, сок 1/2 лимона и 2 столовые ложки сметаны с помощью блендера, приправить солью и подать к шашлыку.
Приблизительно 330 ккал на порцию, E 13 г, F 26 г, KH 11 г. Дополнительно: Риси-биси или коричневый рис.
4. «Мой ребенок хочет есть одно и то же каждый день».
«Спрос определяет спрос - если родители готовят по-разному, детям скоро понравится больше блюд», - говорит диетолог Мария Флоткоттер из службы поддержки потребителей в Бонне. Ритуальная семейная трапеза в день должна проходить, несмотря на весь прилив. К ним относятся не только шницель и картофель, но также фрукты или овощи. Подготовленные кусочки часто используются в качестве закусок.
Чтобы привести детей к новым блюдам: ребенку разрешается выбирать два или три блюда, которые он полностью отвергает. Об этом потом уже не идет речь. Все остальное снова и снова тестируется небольшими порциями - три соцветия брокколи или четыре боба создают каждый, и это важно для развития вкуса. Примерно в возрасте трех лет дети скептически относятся к новым вкусам и консистенции. Лучше, если родители готовят нормально и пробуют ребенка снова и снова - предпочтения меняются. Исключение еды из плана, потому что ребенок отказывается от нее, не помогает и может привести к довольно односторонней диете в большой семье.
Правильный рецепт:
Пенне с фрикадельками
На 4-5 порций мелко нарезать 2-3 столовые ложки крупно нарезанной травы (петрушка и базилик) и 30 г кедровых орехов. Мелко нарезать 2 лука порея. Смешайте орехи и травы, 500 г смешанного органического рубленого мяса, 1 взбитое яйцо, зеленый лук, 4 столовые ложки панировочных сухарей из цельной пшеницы и 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан в миске для измельчения теста. Приправить небольшим количеством травяной соли и свежемолотого перца. Сделайте из этого около 20 маленьких фрикадельок.
Нагрейте 1 столовую ложку рапсового масла на среднем огне, обжарьте шарики со всех сторон и накройте на 5-8 минут. Смешайте 2-3 столовые ложки крем-фреш, 1/2 литра томатного сока и 3 столовые ложки томатного кетчупа, добавьте в кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Приготовить 300 г цельнозернового пенне Ригате или фарфалле в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке, процедить и перемешать до полного высыхания с фрикадельками и томатным соусом. При необходимости посыпать оставшимися нарезанными травами.
Приблизительно 585 ккал на порцию, E 32 г, F 27 г, KH 50 г.
Совет: К низкокалорийным фрикаделькам относится также фарш из мяса птицы или индейки. Для защиты от сальмонеллы блюда из птицы всегда готовьте при температуре выше 70 градусов. После подготовки тщательно промойте все рабочие поверхности, ножи и разделочные доски горячей водой.
5. «Мой ребёнок болтается обо всем»
«Мне это не нравится». Пухлые едоки могут действительно порезать вам нервы. Но они также доступны среди взрослых. Часто люди ссорятся, даже не пытаясь это сделать, и это несправедливо по отношению к шеф-повару или повару, который просто срочно отправился домой с работы, за покупками и что-то положил на стол. По сути, это помогает сделать Gemaule не большой темой и, возможно, даже вмешаться: просто очистить еду, закончить. На следующий день есть что-то еще и новая возможность. Без комментариев. А как насчет того, чтобы ребенок готовил для себя? Семилетние могут это сделать, если вы присматриваете за ними.
Правильный рецепт:
Дети пекут кварковые блины
На 2 порции замочить 40 г изюма в 50 мл естественно мутного яблочного сока на 15 минут, процедить и процедить, собрать яблочный сок. Отдельные 2 яйца. Взбить яичный белок с небольшим количеством лимонного сока, чтобы получить жесткие яичные белки. Взбейте яичные желтки, 250 г обезжиренного кварка, 2 столовые ложки фруктозы или сахара, 1 щепотку соли, яблочный сок и 50 мл молока (1,5% жира) с венчиком. Добавьте через сито 50 г пшеничной муки (тип 1050) и перемешайте. Смешайте в яичных белках 2 столовые ложки рубленого миндаля и изюм.
Растопить 1/2 столовой ложки маргарина в не допускающей пригорания кастрюле. Положите половину теста на сковороду и запекайте в течение 5 минут на среднем огне. Переверните блины и добавьте еще 1 чайную ложку маргарина в кастрюлю. Жарить еще 3-5 минут, затем разделить на 2 части шпателем и выпекать до готовности. Выпекать вторую банку с 2 чайными ложками маргарина.
490 ккал на порцию, E 24 г, F 22 г, KH 49 г. Дополнительно: яблочное пюре, сливовый компот или свежая клубника со сливками.
6. «Мой ребенок не любит завтракать»
Встал вовремя? Хорошо ли спал ребенок? Не боишься школы? Если на эти вопросы можно ответить «Верно», ваша дочь или сын могут оказаться одним из тех людей, которых просто не могут сбить с утра. Тем не менее, чашка какао, йогурт, небольшой кусочек тоста или хотя бы теплый чай были бы хороши. Также здорово: стакан молока с пюре из банана. Кроме того, заверните большой второй завтрак для большого перерыва.
Правильный рецепт:
Сочный бутерброд с ветчиной для школы
Мелко нарезать 30 г постной ветчины и смешать с 2 столовыми ложками йогуртового сливочного сыра (16% жирности, «Филадельфия»). Приправить благородным сладким перцем. Смажьте 1 ломтик картофельного хлеба (например, от Гарри) сливочным сыром с ветчиной и 1 ломтик с 1-2 чайными ложками паприки. Нарезать 30 г мини-огурца тонкими ломтиками и выложить сверху на сливочный сыр. Свернуть хлеб и разрезать по диагонали дважды.
На порцию ок.320 ккал, E 12 г, F 7 г, KH 52 г. Дополнительно: Apfelviertel, 2 цельнозерновых печенья и напитки без сахара.
7. «Помогите, мой ребенок толстеет»
«Тучные дети становятся взрослыми с избыточным весом, поэтому профилактика здесь очень важна», - говорит Курт Штюбинг, педиатр в реабилитационной клинике в Шайдегге. Дети любят сладости, и, как правило, в дополнение к слишком малым упражнениям постоянные сладости являются основной причиной неконтролируемого роста. Полные запреты ничего не приносят, часто вызывают обратное. Лучше: покупайте меньшими порциями. Мега пакеты дешевые, но их быстро кормят пустыми. Лучше всего разделить их на меньшие порции.
Кроме того, дети могут практиковать интенсивное наслаждение - например, во время поездки с мечтой о шоколаде: медленно растопить кусочек шоколада во рту и фантазировать о шоколаде, есть все от шоколада, деревьев, кустарников, домов, рек ... Конфета толкни правую в левую щеку, весь рот должен что-то достать. Позже подумайте о том, как прекрасен был этот опыт.
Правильный рецепт:
Шоколадная мечта льда
Для 6-8 порций, позвольте 400 г мороженного бурбона ванильное мороженое на короткое время разморозить. Промойте 250 г спелой клубники горячей и холодной, высушите. Пюре из клубники и 2 столовые ложки кленового сиропа. Смешать с ванильным мороженым и 2 ст.
Заполните 6-8 стаканов, дайте им замерзнуть на 30 минут. Посыпать тертым шоколадом.
145 ккал на порцию, E 3 г, F 6 г, KH 19 г.
8. «Должен ли быть салат, в нем нет витаминов?»
Это неправда, салат по крайней мере богат фолиевой кислотой (этот витамин нужен детям для формирования клеток): китайская капуста 79 микрограммов (? G), салат из дубовых листьев 100? G, салат айсберг 53? G, божественный 109? G, кукурузный салат 80? G, Салат 75 г, одуванчик 50 г (в среднем каждый на 100 г салата).
Рекомендуемое потребление для детей: 300 (от 4 лет) до 400 мкг (от 10 лет). Поэтому дети должны также учиться есть салат. Кроме того, богатые водой листья наполняют желудок сверхнизкими калориями. Попробуйте, какие сорта понравятся детям, или приготовьте менее кислую заправку. И оставайтесь здесь с объявлением «Небольшие суммы для дегустации».
Правильный рецепт:
Яичный салат лаваш для салата муфельный
На 4 порции смешать 75 г шманда, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 чайную ложку рапсового масла и приправить солью, 1 щепоткой сахара и свежемолотым перцем. Промойте 1/2 зубка зеленого лука, хорошо встряхните, нарежьте очень мелкими рулетиками и добавьте заправку для салата.
Очистить 2 яйца вкрутую и мелко порубить. Нарежьте 50 г сыра Гауда (48% -ный жир в т. Д.) На мелкие полоски. Промойте 1 маленькое яблоко и 50 г огурца и высушите. Четверть яблока и ядро его. Яблоко и огурец нарезать очень тонкими ломтиками.
Очистить 80 г салата, промыть, высушить и нарезать очень мелкими полосками. Смешайте ингредиенты салата и соус и залейте 4 жареных органических лаваша (200 г). Подавать немедленно.
290 ккал на порцию, E 11 г, F 15 г, KH 28 г.
Совет: обеспечить хрустящий салат из сердца для погружения.
9. «Мой ребенок не голоден в полдень»
Из школьного стресса прямо за обеденным столом многие дети не создают этого, а скорее бросаются сначала с комиксом на диван. Дайте вашему ребенку небольшой перерыв, прежде чем он ест. Часто аппетит приходит к столу сам по себе Небольшая хитрость: выясните перед едой, были ли только что вложенные в киоск деньги в киоске в виде конфет. Для просмотра в карманах брюк разрешено. Предложите популярную конфету на десерт и вместе подумайте о том, какие карманные деньги могут быть лучше в ближайшем будущем.
Правильный рецепт:
Суп с лапшой от голода
Очистить 150 г моркови и 2 картофеля на 2-3 порции. Промойте 1 цуккини (150 г) и промокните насухо. Нарезать овощи очень мелко. Пар в 1 столовую ложку рапсового масла. Добавьте 1/2 л органического овощного бульона, 1/4 л томатного сока и 1 столовую ложку кленового сиропа и доведите до кипения.
Добавить 60 г вермишели (например, круассаны или мидии) и варить до готовности лапши. Добавьте 1 столовую ложку итальянских трав. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем и посыпать 1-2 столовыми ложками тертого сыра Пармезан.
Приблизительно 270 ккал на порцию, E 9 г, F 9 г, KH 35 г.
