Рецепты артишока: полезные и изысканные
Артишоки? так универсален цветущий овощ
Подобный чертополоху артишок (лат. Cynara cardunculus / cynara scolymus) напоминает цветущий цветок. Но артишоки не только красиво выглядят, но и обладают внутренними ценностями: их тонкий сухой аромат хорошо сочетается с макаронами, а также с рисом и картофелем. Съедобны нижняя, мясистая часть чешуевидных листьев и мягкие цветочные основания.
Для маленьких артишоков вы также можете съесть очень ароматный стебель. Он чистит как спаржа. Тонкие волоски под листьями («сено»), однако, не съедобны. Кстати, по стеблю и поверхности раздела вы также можете сказать, свежий ли артишок: мясо должно давать легкое нажатие пальца.
Вам не обязательно готовить, жарить или жарить артишоки - они также хороши на вкус в салатах или в качестве соуса. Их часто подают в качестве антипасти в масле с травами. Прежде всего, удивительно нежные сердца артишока (это то, что называют нижней, толстой частью чашелистика) буквально тают на языке. Вегетарианец и вкусно! Кроме того, артишоки очень полезны для здоровья - помимо многих витаминов и минералов, овощи содержат горькое вещество цинарин, стимулирующее работу печени.
Летом запас артишоков самый большой - поэтому используйте сезон с июня по октябрь, когда собирают зеленые бутоны цветов чертополоха и приносят артишоки на кухню. На рынке обычно есть два вида артишоков: большой, круглый, зеленый из Франции и маленький, зелено-фиолетовый с заостренными листьями из Италии и Испании. Если вы не знаете, как чистить свежие артишоки: с нашими инструкциями вы определите препарат. Здесь мы покажем вам, как приготовить артишоки.
Если вы хотите сэкономить время, вы также можете взять артишоки из банки или из банки. Но лучшие вкусы конечно свежего артишока? так что дерзайте попробовать некоторые рецепты со свежими артишоками!
